कैसे एक घर बार बनाने के लिए: 30 आवश्यक वस्तुओं

कॉकटेल के साथ हस्तक्षेप करने की क्षमता एक कौशल है जो हर समय उपयोगी है, लेकिन घर पार्टियों के समय विशेष रूप से कीमती। सभी के लिए अपने स्वयं के मिनी-बार से लैस करना काफी संभव है, इसके लिए लाखों रूबल और एक विशाल रसोईघर की आवश्यकता नहीं है (हालांकि शराब को स्टोर करने के लिए जगह खोजना आवश्यक है)। हम बताते हैं कि उत्साही लोगों के लिए कौन से उपकरण आवश्यक हैं, कैसे अपनी पसंद के साथ कोई गलती नहीं करें और घर-आधारित उद्यम से कम से कम सिरदर्द कैसे प्राप्त करें।

पकाने की विधि पुस्तक

अच्छी पुस्तकों में न केवल व्यंजनों, बल्कि कॉकटेल व्यवसाय, विशिष्ट कॉकटेल और पेय का इतिहास भी है। यह सब देखने के लायक है, न केवल अपने दोस्तों को कहानियों के कब्जे में रखने के लिए, जबकि वे आपके कॉकटेल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, बल्कि यह भी कि आप जिस पेय से निपटते हैं उसकी प्रकृति को स्पष्ट रूप से समझ सकते हैं। डेलिसटेसन बार के मालिक और यूनोस्ट कैफे व्याचेस्लाव लैंकिन बारटेन्डर के बाइबिल फेडर येवसेवस्की और डेव डेग्रॉफ के द क्राफ्ट ऑफ द कॉकटेल की सिफारिश करते हैं, और हम रॉबर्ट बेस के आवश्यक बारटेंडर गाइड की भी सिफारिश करते हैं, जो सभी है समय हाथ में है।

बाएं से दाएं: "द एसेंशियल बारटेंडर गाइड", "द क्राफ्ट ऑफ द कॉकटेल", "द बारटेंडर की बाइबल"

एक प्रकार के बरतन

शेकर्स दो डिजाइनों में आते हैं। शुरुआती लोगों के लिए, एक मोची को अधिक बार सिफारिश की जाती है: यह छोटा है (यहां तक कि एक अनुभवहीन व्यक्ति इसे एक हाथ से संभाल सकता है), और एक फिल्टर पहले से ही इसमें बनाया गया है। बोस्टन शेकर बहुत बड़ा है, इसमें कोई फिल्टर नहीं है, लेकिन यह स्वयं को अनुकूलित करने के लिए है: यह सभी धातु के मोची की तुलना में तेजी से इकट्ठा होता है, क्योंकि डिजाइन की सादगी यह छड़ी नहीं कर सकती है, और पारदर्शी मिश्रण मिश्रण संभव त्रुटियों को कम करता है। सामग्री की पसंद के साथ समझदारी की आवश्यकता नहीं है: धातु टिकाऊ है, और इसमें अच्छी तापीय चालकता है, जिससे पेय का तापमान स्वचालित रूप से नियंत्रित होता है।

वाम अधिकार: इन-बार, फाइनल टच, विनज़र

पीहू

इसे आंख के साथ हस्तक्षेप न करने का नियम बनाएं। सबसे सरल स्टील का जिगरा काफी होगा: इसमें हास्यास्पद पैसा खर्च होता है, लेकिन यह आपको पेय के सही हिस्से को मापने की अनुमति देता है, और केवल उसी की आवश्यकता होती है। जिगर विभिन्न आकारों में आते हैं, उनके कटोरे डेढ़, तीन-चौथाई, एक या, उदाहरण के लिए, दो औंस पकड़ सकते हैं। आप वास्तव में किसी भी विकल्प के लिए अभ्यस्त हो सकते हैं, इसलिए आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले जिगर को चुनें, और थोड़ा अभ्यास करने के बाद, आप समझेंगे कि आपके द्वारा पसंद किए गए संस्करणों का क्या संयोजन है। और फिर आप स्पष्ट विवेक के साथ लक्जरी जिगर्स खरीद सकते हैं।

वाम अधिकार: फाइनल टच, डोजेनग, एचआईसी

झरनी

अधिकांश कॉकटेल को एकरूपता में एकरूप होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए एक फिल्टर की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह आपको बर्फ को एक प्रकार के बरतन में रखने और इसे एक गिलास या एक गिलास में डालने की अनुमति देता है (डॉजर्स एक झरनी के बिना कर सकते हैं, लेकिन चलो यथार्थवादी होना चाहिए)। सबसे सुविधाजनक विकल्प - एक वसंत के साथ, यह अलग-अलग व्यास के चश्मे के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है। हालांकि, स्प्रिंगलेस स्ट्रेनर्स बहुत प्रभावी होते हैं, इसलिए यदि सुंदरता आपके लिए सबसे ऊपर है, तो आप उनके साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं।

वाम अधिकार: उबेर, WMF चेहरे, Winco

चम्मच, कॉर्कस्क्रू और टोलुष्का

छोटे बर्तन उतने ही महत्वपूर्ण हैं जितने कि बड़े। यह एक कॉर्कस्क्रू के बारे में याद दिलाने के लिए भी शर्मनाक है, लेकिन अगर आप अभी भी मजबूत और घोंसले से मुक्त नहीं हुए हैं, तो यह करने का समय है। अभी भी एक बार चम्मच की जरूरत है। उसके पास लंबे चश्मे में भी कॉकटेल मिश्रण करने के लिए एक लंबा हैंडल है, संभाल सर्पिल के आकार का है, और आधार अक्सर सपाट होता है: इसलिए सबसे मोटी तरल भी ढेर में नहीं गिरता है, अच्छी तरह से धीमा हो जाता है, और परतों में बस जाता है। मैडलर, भी, काम में आएगा: कुछ कॉकटेल के लिए, आपको साग, जामुन या फलों को कुचलना होगा, और यह सिर्फ लौंग के साथ टोलकु बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

वाम अधिकार:फेकेलमैन, फंकिन, प्रेजेंटबार

चाकू

आपको बहुत सारे फल, जामुन और साग काटने होंगे, इसलिए बेहतर होगा कि इसके नीचे एक अलग चाकू रखें और इसके तेज का पालन करें। बेहतर अभी तक, एक छील चाकू पर कंजूसी न करें: यह अक्सर सजावट और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे सौंदर्य और समान रूप से काटा जाना चाहिए। चाकू, भी, अलग हैं: जो एक छीलने वाले की तरह अधिक हैं, यह त्वचा की बड़ी चादरें अलग कर देगा, और "पीतल के पोर" - ठीक चिप्स। अधिकांश घुंघराले चाकू, वैसे, रिबन के साथ जेस्ट को काटने के लिए एक विशेष सुराख़ है।

वाम अधिकार:एगनेस, सुस कटलरी, नदोबा करोलिना

जाम

चश्मा, जैसे चूतड़, बहुत कुछ नहीं होता है, लेकिन तीन प्रकार वास्तव में आवश्यक हैं, शायद। हाईबॉल, या लंबा चश्मा, उपयोगी होगा, उदाहरण के लिए, उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के लिए, जो बहुत अधिक रस जोड़ते हैं, या कार्बोनेट चाय के लिए। नेग्रोनी और पुराने फेशंड को वी-शेप्ड टांगों में मोजादार मोटी-मोटी छतों, और मार्टिंस और मैनहट्टन पर डाला जाता है (यह तुरंत याद रखने के लिए आवश्यक नहीं है, आमतौर पर व्यंजनों में वे संकेत देते हैं कि किसी विशेष कॉकटेल के लिए कौन से ग्लास की आवश्यकता है)। यदि आप पीने की कोशिश करने में अधिक रुचि रखते हैं, तो लिकर के गिलास उपयोगी होंगे: उनके साथ आप कॉकटेल के एक हिस्से के साथ तीन या चार लोगों का इलाज करने में सक्षम होंगे।

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बर्फ के सांचे

कॉकटेल ठंडा होना चाहिए (यदि यह एक गर्म कॉकटेल नहीं है, ठीक है)। हमें संदेह है कि हर किसी के पास बर्फ जनरेटर खरीदने की इच्छा है, इसलिए यह आइस पैक पर स्टॉक करना सबसे उचित है। हम आपको फ्रीजर में उतनी जगह भरने की सलाह देते हैं, जितनी आप फ्रीज कर सकते हैं: पार्टी की ऊंचाई पर अचानक समाप्त होने वाली बर्फ से भी बदतर यह केवल शुक्रवार शाम को हेड कॉल हो सकता है। पूर्णतावादियों को उन रूपों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें बर्फ बड़े टुकड़ों या गेंदों में जम जाती है: यह एक अच्छा प्रदर्शन है।

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लिकर और टिंचर्स के लिए बोतलें

टिंचर अपने दम पर अच्छे हैं, लेकिन कॉकटेल में भी उनका उपयोग किया जाता है। उन्हें कांच की बोतलों में बेहतर बनाए रखें और संग्रहीत करें: यह न केवल सुंदर है, बल्कि पेय में विदेशी गंध के प्रवेश की संभावना को भी समाप्त करता है। IKEA में सुविधाजनक रबरयुक्त स्टॉपर के साथ सबसे सरल बोतलें हैं, लेकिन हम आपको अलग-अलग रंग और आकार देने की सलाह देते हैं: पहला, दिल वाला और दूसरा, आप किसी भी समय अपने लिकर को एक दोस्त के साथ साझा कर सकते हैं। खैर, प्रत्येक टिंचर को एक बड़ी मात्रा में आवश्यक नहीं है।

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शराब

खैर, और हम सब यहाँ क्या इकट्ठा किया है के लिए। सबसे पहले, मैं एक बार में सब कुछ गले लगाना चाहता हूं, लेकिन यह महंगा होगा। एक या दो पेय चुनना बेहतर है जिन्हें आप (उदाहरण के लिए, जिन या रम) के माध्यम से काम करने में रुचि रखते हैं, और अतिरिक्त व्यंजनों को खरीदते हैं, विशिष्ट व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह उबाऊ नहीं होगा: कॉकटेल न केवल शराब है, बल्कि साग और जामुन से कच्चे अंडे और बेजर वसा के लिए बहुत सारे खाद्य सामग्री भी हैं। यदि आप पैसे खर्च करने के लिए तैयार हैं, तो आप एक ही बार में सभी बुनियादी पेय खरीद सकते हैं: जिन, प्रकाश और अंधेरे रम, टकीला, बॉर्बन, राई व्हिस्की, मीठा और सूखा वर्माउथ, एबिन्थ, वोडका और कॉनस्टेनयू। और बिटर्स के बारे में मत भूलना: ये मोटे तौर पर बोल रहे हैं, मसाले, जिनमें से विभिन्न प्रकार के नवजात शिशु भारी हैं। आप मूल नारंगी एंजोस्टुरा और कुछ मुश्किल अजवाइन के साथ शुरू कर सकते हैं, ताकि विचार के लिए अतिरिक्त भोजन हो।