रेस्तरां एवेंजिया ओब्राज़ॉय के शीर्ष-प्रबंधक की स्वस्थ आदतें

रूब्रिक "जीवनकाल" में हम अलग-अलग लोगों से स्वस्थ जीवन शैली के बारे में एक मानवीय चेहरे के साथ पूछते हैं: हम अपनी देखभाल और जीवन को अधिक आरामदायक बनाने के सुखद तरीकों के महत्व के बारे में बात करते हैं। नई रिलीज की नायिका फूडआउट.बी प्रोजेक्ट की सीईओ एवगेनी ओब्राज़ है।

मेरे लिए अच्छा लग रहा है - यह अंदर और बाहर की हल्कापन है, जब आप खुशी से सुबह उठते हैं, रहते हैं, आराम करते हैं और काम करते हैं।

एक साधारण दिन शुरू होता है। नींबू के साथ एक गिलास गर्म पानी। मिन्स्क में, मुझे बालकनी से एक सुंदर दृश्य दिखाई देता है, और मैं वहां सुबह मिलने की कोशिश करता हूं।

एकदम सही सुबह सामान्य से अलग हैयह अलार्म घड़ी नहीं बजती है। मैं एक वास्तविक उल्लू हूं, और सोने के लिए, मुझे खुद को जगाने की जरूरत है। यह बचपन से ही ऐसा रहा है कि नींद मेरी दोस्त है, मैं अपने शरीर का ज़ोरदार काम या बीमारी के दौरान इलाज कर रहा हूं, ऐसा लगता है कि मैं न केवल एक उल्लू हूं, बल्कि थोड़ा भालू भी हूं।

अगर मैं काम करने के लिए उत्तर प्रदेश नहीं बनाता कई हफ्तों के लिए, फिर मुझे लगातार बीस घंटे सोने की ज़रूरत है, और मैं खुशी से चल सकता हूं। कई घंटे की उड़ानों और जेट लैग के साथ लंबी व्यापार यात्रा ने मुझे किसी भी स्थिति में, जब भी संभव हो, तुरंत सो जाना सिखाया है।

मैं पंद्रह साल से अधिक समय से रेस्तरां के व्यवसाय में हूं। मेरे पेशे का संदर्भ देने के लिए बहुत से लोग "रेस्टॉरिटर" शब्द का उपयोग करते हैं - लेकिन, मेरी राय में, एक रेस्ट्रॉटर एक व्यवसाय का निर्माता और मालिक है, और मैं एक काम पर रखा गया शीर्ष प्रबंधक हूं।

मैं वर्तमान में एक नई परियोजना शुरू करने पर काम कर रहा हूं। - यह महानगर के निवासियों के लिए एक सुविधाजनक, आधुनिक और बिल्कुल आवश्यक सेवा होगी। एक रेस्तरां में काम दिन के बिना और घड़ी के आसपास काम करता है। यदि कार्यालय में आप शुक्रवार को चीजें खत्म कर सकते हैं और सोमवार तक आराम कर सकते हैं, तो रेस्तरां सप्ताहांत में पूरी जिंदगी बिताता है - यदि आप एक मिनट के लिए विचलित हो जाते हैं, तो आप सब कुछ खो सकते हैं।

बेशक, वापसी अद्भुत है। खुश चेहरे को देखने के लिए, दयालु शब्दों को सुनने के लिए और यह जानने के लिए कि मेहमान निश्चित रूप से आपके पास लौट आएंगे, इसके लिए हमें नींद नहीं आती है, हम काम पर रहते हैं और अपने बारे में भूल जाते हैं। मुझे याद है कि कैसे, सुबह चार बजे घर लौटते हुए, मैं टीवी के सामने फंस गया था, लक्ष्यहीन रूप से चैनल बदल रहा था - बस धीमा करने के लिए और अपना सिर बंद करने के लिए। यह एक पागल और सुंदर समय था, कभी-कभी मुझे इसकी याद आती है।

मैं MINSK में बोर हो गया थालेकिन पिछले दस वर्षों से वह मास्को में रह रही है और काम कर रही है - और अब वह अपने गृहनगर में लौट आई है, पहले से ही नए ज्ञान, अनुभव और उपयोगी होने की इच्छा के साथ।

जब आप बहुत स्वादिष्ट भोजन के लिए लगातार काम कर रहे हैं, आपको बहुत इच्छाशक्ति की आवश्यकता है, लेकिन आपको खाना बनाना नहीं है: आपको किसी रेस्तरां में भूखा नहीं जाना है।

अब मैं लगातार नियमित रूप से काम नहीं करताइसलिए, इसके विपरीत, मैं बहुत कुछ पकाता हूं। मैं व्यावहारिक रूप से मांस, केवल चिकन और मछली, उबले हुए या ओवन में नहीं खाता हूं, मैं मौसमी सब्जियां और फल खाने की कोशिश करता हूं। मुझे हार्ड पनीर, पनीर पसंद है - बेलारूस में बिल्कुल अद्भुत डेयरी उत्पाद हैं। मैं कॉफी बिल्कुल नहीं पीता, लेकिन मुझे अच्छी चाय पसंद है, विशेष रूप से पु-इर। मैंने अब दस साल से अधिक समय तक धूम्रपान नहीं किया है - और यह मेरे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है।

मैं प्रतिबंधों की कोशिश करने में दिलचस्पी रखता हूं एक निश्चित अवधि के लिए, उदाहरण के लिए, मांस के बिना सौ दिन, चीनी के बिना एक महीना - लेकिन अभी तक मैं अपने आप को मजबूर नहीं कर सकता, या शायद मैं अभी नहीं करना चाहता।

मेरे जीवन में ALCOHOL - सामाजिक घटना। सच है, मैं शराब बिल्कुल नहीं पीता, लेकिन मैं कभी-कभी एक अच्छा शैंपेन या महंगी व्हिस्की का गिलास खरीद सकता हूं।

मैं एक बहुत बुरा खेल नहीं हूँऔर एक नियमित व्यायाम दिनचर्या मेरी नहीं है। लेकिन मुझे वास्तव में लंबी पैदल यात्रा पसंद है: मैं किलोमीटर तक हवा करता हूं, शहर और नई जगहों की खोज करता हूं। मॉस्को और मिन्स्क दोनों में, मैं हमेशा पार्क और जलाशयों के पास रहता हूं, इसलिए अच्छी आकृति बनाए रखने के लिए दिन में बारह किलोमीटर पैदल चलना मेरे खेल का संस्करण है।

मैं एक प्रशिक्षण संस्थान के साथ एक प्रशिक्षण हॉल में प्रशिक्षण प्राप्त करता हूं। जब आप लंबे समय तक लोगों का नेतृत्व करते हैं, तो यह महसूस करना बहुत उपयोगी होता है कि यह कैसा है, जब वे आपका नेतृत्व कर रहे हैं और आपको बिना किसी सवाल के पालन करने की आवश्यकता है। दिमाग लगाने के लिए बहुत अच्छा है और जमीन को खोने नहीं देता है। संभवतः इसलिए मैं समूह प्रशिक्षणों की तरह नहीं हूं - मैं व्यक्तिगत ध्यान और तंग नियंत्रण चाहता हूं, और मुझे इस तथ्य के बारे में चिंता करने में कोई दिलचस्पी नहीं है कि मेरे बगल में कोई व्यक्ति स्टेप्स पर बेहतर कूदता है।

आपको पता है, अधिक जानें स्वयं - आप निरंतर संघर्ष में रहना बंद कर देते हैं। अब मुझे दुनिया का अपना रवैया, खुद को और अपनी इच्छाओं को पसंद है। हां, मैं खुद को तब डांटता हूं जब मैं पूल में जाने के बजाय "गेम ऑफ थ्रोन्स" की नई श्रृंखला देखना चाहता हूं - लेकिन अगर मैं खुद को अंतहीन रूप से डांटता हूं, तो मैं अपराधबोध में पूल और दीवार के बारे में भूल जाऊंगा।

सबसे उपयोगी स्वास्थ्य सलाह: आराम करो और जीना शुरू करो।

मुझे अपनी उम्र से प्यार है। मुझे याद है कि मेरे लिए वह साल कितना मुश्किल था जब मुझे तीस साल का होना था: मैं 365 दिनों में से प्रत्येक का अनुभव कर रहा था और मुझे समझ नहीं आ रहा था कि मैं कैसे जीऊंगा। और मेरे जन्मदिन पर सुबह मुझे जाने दिया गया - यह आसान और समझ में आया कि सब कुछ हमेशा अच्छा होगा। यह एहसास अभी भी मेरे साथ है। मेरे आस-पास चालीस-वर्षीय लोगों की एक बड़ी संख्या है - सफल, खुश, युवा और सिर्फ सादा शांत। हम जानते हैं कि हम कौन हैं, हम क्या चाहते हैं और इसे कैसे प्राप्त करें।

मैं अपने साथ मास्को से अपना पसंदीदा अनुष्ठान लाया - हर सप्ताहांत में एक नई जगह पर नाश्ता करें। इस संबंध में, मिन्स्क में, जहां मुड़ना है, और मेरा सप्ताहांत कई महीनों के लिए निर्धारित है।

मैं एक आशावादी हूं, पेशेवर और जिम्मेदार। मैंने लंबे समय से समझा है कि हमारे आसपास की दुनिया तटस्थ है और हम खुद को काला या सफेद देखते हैं।