चयापचय: सत्य और चयापचय की गलतफहमी
शब्द "METABOLISM" एक जगह का उपयोग करता है और एक स्थान पर नहीं होता है, लेकिन हर कोई पूरी तरह से यह नहीं समझता है कि चयापचय क्या है और इसके अनुसार क्या कार्य करता है। इसे समझने के लिए, हमने लियोनिड ओस्टापेंको, एक स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट, इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्पोर्ट्स साइंसेज (आईएसएसए) के सदस्य, और एना नाज़रेन्को, क्लिनिकल साइकोलॉजिस्ट, ईटिंग डिसऑर्डर क्लिनिक के संस्थापक, चयापचय के बारे में आपको क्या जानना चाहिए और इसे बदलने की कोशिश में अपने शरीर को कैसे नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।
चयापचय क्या है
चयापचय, या चयापचय, शरीर में सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को एकजुट करता है। वे लगातार होते हैं और इसमें अपचय शामिल होता है - ऊर्जा और "निर्माण सामग्री" के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का विनाश - और उपचय, यानी, कोशिकाओं का निर्माण या हार्मोन और एंजाइमों का संश्लेषण। हमारी त्वचा, नाखून और बाल और अन्य सभी ऊतकों को नियमित रूप से अपडेट किया जाता है: चोटों के बाद उनके निर्माण और वसूली के लिए (उदाहरण के लिए, घावों को भरने के लिए), हमें "ईंटों" की आवश्यकता है - सबसे पहले, प्रोटीन और वसा - और "कार्यबल" - ऊर्जा। यह सब चयापचय कहा जाता है।
चयापचय का अर्थ है ऐसी प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा का कारोबार। मुख्य विनिमय में इसकी लागत कैलोरी है जो शरीर के तापमान, हृदय, गुर्दे, फेफड़े, तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए जाती हैं। वैसे, 1,300 किलोकलरीज के मुख्य विनिमय के साथ, उनमें से 220 मस्तिष्क के काम के लिए जिम्मेदार हैं। चयापचय को मुख्य (या बेसल) में विभाजित किया जा सकता है, जो लगातार होता है, जिसमें एक सपने में शामिल होता है, और अतिरिक्त, बाकी के अलावा किसी भी गतिविधि से जुड़ा होता है। चयापचय पौधों सहित सभी जीवित जीवों में होता है: यह माना जाता है कि चिड़ियों में सबसे तेज़ चयापचय, और सबसे धीमा - सुस्ती में।
चयापचय दर को प्रभावित करता है
हम अक्सर अभिव्यक्ति "धीमी चयापचय" या "तेज चयापचय" सुनते हैं: वे अक्सर भोजन और शारीरिक परिश्रम में प्रतिबंध के बिना पतलापन रखने की क्षमता का मतलब है, या, इसके विपरीत, आसानी से वजन हासिल करने की प्रवृत्ति। लेकिन चयापचय दर न केवल उपस्थिति में परिलक्षित होती है। तेज चयापचय वाले लोगों में महत्वपूर्ण कार्यों पर अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, जैसे कि हृदय और मस्तिष्क का काम, एक ही समय में धीमी चयापचय वाले लोगों की तुलना में। समान भार के साथ, एक व्यक्ति क्रोइसैन के साथ नाश्ता और रात का भोजन कर सकता है, तुरंत प्राप्त सभी कैलोरी जला सकता है, और दूसरा तेजी से वजन बढ़ाएगा - इसका मतलब है कि उनके पास अलग-अलग बेसल विनिमय दर हैं। यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें से कई प्रभावित नहीं हो सकते हैं।
चयापचय कारक जो सुधार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं, उन्हें स्थैतिक कहा जाता है: यह आनुवंशिकता, लिंग, शरीर का प्रकार, आयु है। हालांकि, ऐसी स्थितियां हैं जो प्रभावित हो सकती हैं। इन गतिशील मापदंडों में शरीर का वजन, मनो-भावनात्मक स्थिति, आहार का संगठन, हार्मोन उत्पादन का स्तर, व्यायाम शामिल हैं। उपरोक्त सभी के संपर्क से और विनिमय की दर पर निर्भर करता है। यदि आप दूसरे समूह के कारकों को ठीक करते हैं, तो आप अपने चयापचय को कुछ हद तक धीमा या धीमा कर सकते हैं। परिणाम आनुवांशिकी की विशेषताओं और संपूर्ण विनिमय प्रणाली की स्थिरता पर निर्भर करेगा।
इंटरनेट कैलकुलेटर से भरा है, जिससे आप केवल लिंग, आयु और बॉडी मास इंडेक्स के आधार पर अपने बेसल एक्सचेंज की गति की गणना कर सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में क्या है, यह सीखना इतना आसान नहीं है। एक सामान्य चयापचय माना जाता है जो बीमार स्वास्थ्य के लक्षणों के बिना ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शरीर की सभी जरूरतों को प्रदान करता है; उचित विनिमय के साथ, सभी कपड़े सामान्य गति से अपडेट किए जाते हैं। सुंदरता के हानिकारक मानकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, जो सद्भाव पर जोर देते हैं, यह महसूस किया गया था कि धीमा चयापचय खराब है और तेजी से अच्छा है। हालांकि, बहुत तेजी से विनिमय भी हानिकारक हो सकता है।
Function थायराइड समारोह चयापचय को कैसे प्रभावित करता है
कभी-कभी त्वरित चयापचय तब प्रकट होता है जब हार्मोनल स्थिति परेशान होती है और बच्चों और किशोरों में हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण में समस्याएं पैदा कर सकती हैं, प्रतिरक्षा कमजोर, स्टंटिंग, मासिक धर्म संबंधी विकार, टैचीकार्डिया और एनीमिया। कुछ बीमारियों, जैसे कि इचिथोसिस, एक त्वरित चयापचय के साथ भी हैं: हमारी नायिका ने इससे जुड़ी कठिनाइयों के बारे में बात की। बदले में, बहुत धीमी चयापचय शरीर में वसा और मोटापे के अत्यधिक संचय की ओर जाता है, जिससे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
चयापचय उम्र के साथ धीमा हो जाता है: लियोनिद ओस्टापेंको के अनुसार, हर दस साल के लिए औसतन 5%, 30-40 के बाद रहते थे (हालांकि, ये बहुत अनुमानित, औसत अनुमान हैं)। मुख्य कारण हार्मोनल स्थिति में परिवर्तन, साथ ही कम गतिशीलता और मांसपेशियों में कमी है। इस तरह की एक तनावपूर्ण स्थिति, जैसे गर्भावस्था और प्रसव, बेसल एक्सचेंज में भी बदलाव ला सकती है। डॉक्टर प्रारंभिक गर्भावस्था की अवधि को एनाबॉलिक अवस्था कहते हैं: मातृ जीव अपने स्वयं के और भ्रूण दोनों के लिए आगे की जरूरतों के लिए पोषक तत्वों का भंडार देता है। और बाद के चरणों में, कैटाबोलिक स्थिति चालू हो जाती है: ताकि भ्रूण सामान्य रूप से विकसित हो, रक्त में ग्लूकोज और फैटी एसिड का स्तर बढ़ जाता है।
बच्चे के जन्म के बाद, कुछ लोग कुछ पाउंड आसानी से नहीं खो सकते हैं, जैसा कि वे करते थे, जबकि अन्य, इसके विपरीत, पतले हो जाते हैं। आदर्श रूप से, एक अनुकूल वातावरण में रहने वाला पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति, गर्भावस्था के बाद, शरीर को पिछले संतुलन में वापस आना चाहिए। वास्तव में, यह हमेशा ऐसा नहीं होता है - अंतःस्रावी तंत्र अक्सर तनाव का अनुभव करता है, जैसे घड़ी पर एक हथौड़ा: ऐसा लगता है कि सभी गियर जगह में हैं, लेकिन घड़ी जल्दी में है या पीछे है। बच्चे के जन्म के बाद हार्मोनल बदलाव थायरॉयडिटिस (थायरॉयड सूजन), एस्ट्रोजन प्रभुत्व सिंड्रोम के रूप में प्रकट हो सकते हैं जब शरीर में बहुत अधिक होते हैं, या अधिवृक्क थकान सिंड्रोम, जिसमें अधिवृक्क ग्रंथियां बहुत अधिक एड्रेनालाईन और थोड़ा कोर्टिसोल पैदा करती हैं। यह सब मूड में परिलक्षित होता है, और आसानी से ठीक होने या वजन कम करने की प्रवृत्ति। दुर्भाग्य से, सटीकता के साथ भविष्यवाणी करना असंभव है कि प्रसव के बाद हार्मोनल संतुलन और चयापचय कैसे बदल जाएगा।
क्या चयापचय दर को स्वतंत्र रूप से बदलना संभव है
चयापचय का उल्लंघन केवल इसके उल्लंघन के साथ है। उदाहरण के लिए, थायराइड फ़ंक्शन का उल्लंघन, जो थायरोक्सिन का उत्पादन करता है, और तथाकथित हार्मोन चयापचय। जब थायरॉइड हाइपोफंक्शन एक ऐसी स्थिति में होता है जहां इसके हार्मोन की अपर्याप्त मात्रा का उत्पादन होता है, तो चयापचय धीमा हो जाता है, और थाइरोक्सिन के उपचार के लिए गोलियां निर्धारित की जाती हैं। डॉक्टर-एंडोक्रिनोलॉजिस्ट जो निदान करते हैं, वे इसमें लगे हुए हैं। दुर्भाग्य से, सर्वश्रेष्ठ क्लीनिकों तक पहुंच के साथ भी यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है: प्रसिद्ध टीवी प्रस्तुतकर्ता ओपरा विन्फ्रे को केवल पांचवें डॉक्टर द्वारा हाइपोथायरायडिज्म का निदान किया गया था, जिसे उन्होंने बदल दिया।
स्वस्थ लोग अक्सर अपने मेटाबॉलिज्म को गति देना चाहते हैं ताकि वे जो चाहें, शांत ढंग से खाएं, अधिक वजन के बारे में न सोचें और जिम में दिन और रात नहीं बिताएं: जैसा कि हम याद करते हैं, तेज चयापचय के साथ, अधिक कैलोरी आराम से जला दी जाती हैं। इसे त्वरित किया जा सकता है, लेकिन विधियां हमेशा सुरक्षित या कानूनी नहीं होती हैं। स्टेरॉयड हार्मोन की तैयारी और कुछ मादक दवाएं एक त्वरित प्रभाव देती हैं, लेकिन उनका उपयोग उच्च चिकित्सा जोखिम और कानून के उल्लंघन से जुड़ा हुआ है। स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाते हुए चयापचय को कैसे तेज करें? पहली जगह में - समग्र दैनिक गतिविधि बढ़ाने और मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए। दिन के दौरान जितनी अधिक ऊर्जा खपत होती है, उतनी ही कैलोरी अपने भंडार को बहाल करने के लिए एक सपने में जलाएगी; मांसपेशियों का द्रव्यमान जितना अधिक होगा, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति सप्ताह 75-150 मिनट के गहन (या 150-300 मिनट के मध्यम) एरोबिक व्यायाम की सिफारिश करता है, जो प्रति दिन 7-8 हजार चरणों के पारित होने से मेल खाती है। सिफारिशों और ताकत के कार्यान्वयन के बीच सप्ताह में दो बार या उससे अधिक व्यायाम। लियोनिद ओस्टापेंको भी कैलोरी की दैनिक मानक के नियंत्रण के रूप में, चयापचय में तेजी लाने की सूची और विधि में शामिल हैं। बेशक, चयापचय में एक नया संतुलन हासिल करने और इसे ठीक करने के लिए, शारीरिक गतिविधि को नियमित करना चाहिए, और नया आहार - स्थिर।
मेटाबॉलिज्म को नुकसान कैसे पहुंचाएं
चयापचय को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, केवल दो चीजों की आवश्यकता होती है: एक संतुलित आहार और इष्टतम शारीरिक परिश्रम। भीषण वर्कआउट, चरम आहार या उपवास जैसे चरम रूप से आप जो चाहते हैं उसके विपरीत हो सकते हैं। शरीर में एक "उत्तरजीविता प्रतिक्रिया" शामिल है और विनिमय की दर को धीमा करने के लिए शुरू होता है, क्योंकि इसमें आने वाली ऊर्जा की कमी होती है। एना नज़रेंको के अनुसार, लंबे उपवास के बाद, एक व्यक्ति मुख्य रूप से एक मनोवैज्ञानिक कारण के लिए भोजन करना शुरू कर देता है: अवचेतन मन "मांगों" को दस गुना राशि जो इतने लंबे समय से आपूर्ति में है, वापस करने के लिए। यदि हम इसे चयापचय में मंदी (और उपवास के दौरान लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं) में जोड़ते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि क्यों कट्टरपंथी आहार के बाद वजन इतनी आसानी से लौटता है और यहां तक कि पहले से अधिक हो जाता है।
एक अति से दूसरे तक फेंकना - या तो कुपोषण या अति भोजन सबसे प्रतिकूल विकल्प है। यह इंसुलिन का उत्पादन करने वाले अग्नाशय के आइलेट्स के संतुलित कामकाज को बाधित कर सकता है। चूंकि अंतःस्रावी प्रक्रियाएं जटिल रूप से परस्पर जुड़ी होती हैं और कुछ हार्मोन के स्तर में वृद्धि से दूसरों में वृद्धि या कमी होती है, संपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र मारा जाता है। यह अंततः विनिमय दर को बाधित करता है, अक्सर एक अप्रत्याशित दिशा में। तथ्य यह है कि चयापचय लगभग सभी ग्रंथियों के हार्मोन से प्रभावित होता है, जिसमें पिट्यूटरी, अधिवृक्क ग्रंथियां और गोनाड शामिल हैं; वे एक दूसरे को भी प्रभावित करते हैं, इसलिए स्व-उपचय स्टेरॉयड या इंसुलिन को निर्धारित करना अप्रत्याशित प्रभाव पैदा कर सकता है।
इसलिए, चयापचय के साथ हस्तक्षेप करना आवश्यक है केवल अगर एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने अपने विकारों का निदान किया और एक उपचार आहार निर्धारित किया, जिसे आप सावधानीपूर्वक पालन करेंगे। स्वस्थ लोगों में भी, चयापचय अलग है, और हम में से प्रत्येक अपने पसंदीदा खेल और संतुलित आहार की मदद से एक व्यक्तिगत दर बनाए रख सकते हैं। अधिक पैदल चलें, सब्जियां और साग खाएं, धूम्रपान न करें और शराब का दुरुपयोग न करें - ये विनिमेय, विकारों सहित विभिन्न की रोकथाम के लिए मानक सिफारिशें हैं। यह याद रखने योग्य है कि सौंदर्य और पारंपरिक "आदर्श आंकड़ा" समानार्थक नहीं हैं, और लगाए गए मानकों की दौड़ स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।
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