कठोर, "हाइड्रोजन", खनिज: पीने के पानी के बारे में 10 मिथक
ऐसा लगता है कि पीने के पानी से ज्यादा आसान और कुछ समझ में नहीं आता है।, लेकिन उसे कई शहरी किंवदंतियाँ और त्रुटियाँ भी मिलीं। कुछ लोग कहते हैं कि आपको दिन में आठ गिलास से कम पीने की ज़रूरत नहीं है, और कॉफी और चाय पर विचार नहीं किया जाता है; दूसरों का मानना है कि कठिन पानी हानिकारक है और अधिक फिल्टर बेहतर है; अभी भी दूसरों का कहना है कि साधारण पानी केवल नुकसान पहुंचाएगा - लेकिन हाइड्रोजन, ऑक्सीजन या "चार्ज" के साथ समृद्ध किसी भी बीमारियों का इलाज कर सकता है। हम पीने के पानी के बारे में लोकप्रिय मिथकों का खंडन करते हैं और आपको बताते हैं कि आपको वास्तव में क्या ध्यान देना चाहिए।
एक दिन में कम से कम 8 गिलास पीने की जरूरत है
संभवतः पीने के बारे में सबसे आम गलतफहमी पानी की मात्रा से संबंधित है जो "नशे में" होना चाहिए। आंकड़े भिन्न हो सकते हैं, लेकिन अक्सर वे प्रति दिन दो या ढाई लीटर के बारे में बात करते हैं, इस बात पर जोर देते हुए कि यह शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी है, और चाय, कॉफी, सूप और अन्य तरल पदार्थों पर विचार नहीं किया जाता है। वास्तव में, कोई आधिकारिक सिफारिशें नहीं हैं जो विशेष रूप से पीने के लिए पानी की मात्रा के बारे में बोलेंगी। डब्ल्यूएचओ के दस्तावेज हैं और उदाहरण के लिए, यूएसए की नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज, जहां प्रति दिन प्राप्त करने के लिए अनुशंसित तरल पदार्थ की मात्रा को कहा जाता है: यह वयस्क पुरुषों के लिए 3.7 लीटर और वयस्क महिलाओं के लिए 2.7 लीटर है।
सिफारिशें विस्तार से बताती हैं कि कोई भी पेय (पानी, चाय और कॉफी, जूस और कार्बोनेटेड पेय सहित) और उत्पादों (विशेष रूप से फलों और सब्जियों में बहुत सारा पानी) इस मात्रा में योगदान करते हैं, सूप भी माना जाता है। इसके अलावा, गणना समशीतोष्ण जलवायु में रहने वाले एक औसत व्यक्ति के लिए की जाती है, और एक विशिष्ट व्यक्ति को पर्याप्त जलयोजन (विशेषकर गर्मी या उच्च गतिविधि में) या बहुत कम तरल पदार्थ की आवश्यकता हो सकती है।
ज्यादा पानी नहीं है
यह तर्कसंगत है कि केवल भोजन से लगभग तीन लीटर तरल प्राप्त करना मुश्किल है, और इस तरह के रस या कॉफी की मात्रा बहुत अधिक कैफीन या चीनी पैदा कर सकती है - इसलिए आपको अभी भी पानी पीने की ज़रूरत है। क्या यह बेहतर होगा यदि आप औसत अनुशंसित राशि से बहुत अधिक पीते हैं और प्यास के बिना पीते हैं? यह संभावना नहीं है, लेकिन यह बदतर हो सकता है: जैसा कि अमेरिकन नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की सिफारिशों में उल्लेख किया गया है, पानी के नशा के लक्षणों में हाइपोनेट्रेमिया (रक्त में सोडियम एकाग्रता में कमी) शामिल हैं, और इससे हृदय का विघटन, मांसपेशियों का विनाश और गुर्दे की विफलता हो सकती है।
विष विज्ञानी और वैज्ञानिक पत्रकार अलेक्सी वोडोवेज़ोव का कहना है कि नवजात शिशुओं में भी हाइपोनेट्रेमिया तब होता है, जब "अत्यधिक देखभाल करने वाले माता-पिता बिना किसी कारण के अपने बच्चे को भरपूर पानी पिलाना शुरू कर देते हैं।" पानी एक पतला है, और यह शरीर में लवण की एकाग्रता को कम करता है। इसीलिए, यदि कोई व्यक्ति जोर से पसीना बहाता है (कहते हैं, वह गर्म दिन सड़क पर व्यायाम करता है), तो पानी नहीं पीना बेहतर है, लेकिन खोए हुए खनिजों को फिर से भरने के लिए आइसोटोनिक पेय। यह भी हैंगओवर की स्थिति पर लागू होता है, जब शरीर निर्जलित होता है और आवश्यक लवणों से वंचित होता है।
हानिकारक पानी हानिकारक है
शायद, यह इस मिथक पर है कि रूस में फिल्टर और बोतलबंद पानी का बाजार रहता है - आखिरकार, हर कोई जानता है कि नल का पानी कठिन है। यह केतली में इसके द्वारा छोड़े गए पैमाने की परत को देखने के लायक है, और ऐसा लगता है कि हमारे आंतरिक अंगों को एक ही तलछट मिलेगा, अगर आप नल से पीते हैं। वास्तव में, यह मामला नहीं है, यदि केवल इसलिए कि मानव शरीर उबलते बिंदु तक पानी गर्म नहीं करता है - और वैज्ञानिक समय और फिर से पुष्टि करते हैं कि यह कठिन पानी है जो उपयोगी है।
कई बड़े अध्ययनों में, कठोर पेयजल के उपयोग से स्ट्रोक के कारण हृदय संबंधी बीमारियों और मृत्यु दर में कमी आई है; इस बात के प्रमाण हैं कि कठोर पानी पेट के कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने और हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है। यूएसएसआर में किए गए अध्ययनों में, जिसे डब्ल्यूएचओ संदर्भित करता है, यह साबित हुआ कि कम खनिज सामग्री वाला पानी विभिन्न समस्याओं के विकास में योगदान देता है: हड्डियों और दांतों के साथ, गर्भावस्था के दौरान (समय से पहले जन्म सहित), साथ ही साथ रक्त के थक्के के साथ; और मांसपेशियों और हृदय के संकुचन के साथ-साथ बच्चों में भी वृद्धि हुई है।
खनिज पानी को जहर दिया जा सकता है
हमारे देश में खनिज पानी के प्रति एक श्रद्धावान रवैया उन दिनों से बच गया है जब लोग "हील" करने के लिए पानी में गए थे। सेनेटोरियम और डिस्पेंसरियों के डॉक्टरों ने ऐसे पानी की मात्रा पर सख्त सिफारिशें दीं, जिन्हें पार नहीं किया जाना चाहिए। राय का गठन किया गया था कि खनिज पानी एक दवा है, और यह नमक का ओवरडोज प्राप्त करने के लिए एक अतिरिक्त गिलास पीने के लिए पर्याप्त है। रूसी GOST अभी भी आर्सेनिक, ब्रोमीन और आयोडीन के पानी का वर्णन करता है, और विभिन्न रोगों, गैस्ट्र्रिटिस से मधुमेह तक, उनके उपयोग के लिए संकेत में शामिल हैं। यह सच है, औषधीय जल पर वैज्ञानिक प्रकाशन मुख्य रूप से पिछली शताब्दी से थे और पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र पर लिखे गए थे, और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय से कोई समर्थन नहीं है।
वास्तव में, खनिज पानी, जो दुकानों में बेचा जाता है, में खनिजों की एक छोटी (दैनिक मानदंड के प्रतिशत के रूप में) होती है। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम पर ध्यान देने योग्य है: यदि पानी कैल्शियम और मैग्नीशियम के सेवन के लिए एक मूल्यवान स्रोत है, तो हमें खाद्य पदार्थों में नमक के साथ पर्याप्त सोडियम मिलता है। और फिर भी, यहां तक कि अगर आप बहुत अधिक खनिज पानी पीते हैं, तो नमक नशा के बजाय पानी प्राप्त करने की अधिक संभावना है।
"हाइड्रोजन पानी" हमें बचाएगा
"समृद्ध" पानी उत्पादकों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है, अगर एक रामबाण के रूप में नहीं, तो किसी भी बीमारियों को रोकने के साधन के रूप में - जाहिर है, मुख्य रूप से "डिटॉक्स" के कारण। पानी "ऑक्सीजन के सक्रिय रूपों के साथ" प्रतिरक्षा को बढ़ाने, हृदय की मांसपेशियों और चिकनी झुर्रियों को मजबूत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यहां तक कि हाल ही में राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार "हाइड्रोजन पानी" का विज्ञापन करते हैं: अपने इंस्टाग्राम Ksenia Sobchak में कहा कि "हाइड्रोजन पानी" न केवल सबसे अच्छा एंटीऑक्सिडेंट है , लेकिन यह ऊर्जा के साथ कोशिकाओं को भी चार्ज करता है, सक्रिय रूप से त्वचा को मॉइस्चराइज करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है "(अब यह पोस्ट हटा दी गई है)।
पीने के पानी के जार और घुलनशील गोलियों का एक सेट जो इसे हाइड्रोजन के साथ समृद्ध करता है, यहां तक कि कॉस्मेटिक ब्रांड पेरिकोन एमडी द्वारा जारी किया गया था - 250 मिलीलीटर के जार में तीन डॉलर खर्च होंगे। हाइड्रोजन के साथ पानी के संवर्धन के लिए घरेलू प्रतिष्ठान हैं - उनकी कीमतें $ 1,200 से शुरू होती हैं, और इस तरह के पानी के लाभों के निश्चित प्रमाण की कमी को देखते हुए, "संवर्धन" शब्द निर्माताओं के बजट पर अधिक लागू होता है। छोटे अध्ययनों में, वास्तव में दिलचस्प परिणाम प्राप्त हुए: उदाहरण के लिए, जब मोटापा और चयापचय सिंड्रोम वाले 20 प्रतिभागियों ने आठ सप्ताह तक दैनिक रूप से 1.5-2 लीटर "हाइड्रोजन पानी" पिया, तो उनमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 13% की कमी (तुलनीय थी) दवा का असर)। हालांकि, बड़े पैमाने पर यादृच्छिक अध्ययन में "हाइड्रोजन पानी" का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इसके लाभों के बारे में जोर से बयान निराधार हैं। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि रासायनिक दृष्टिकोण से पानी में हाइड्रोजन को भंग करने की बहुत संभावना सवाल उठाती है।
सबसे अच्छा वसंत पानी
वस्तुतः सभी पानी एक डिग्री या किसी अन्य वसंत में - एक ही नल का पानी सबसे अधिक बार नदियों से लिया जाता है, जिसे पाइप में गिरने से पहले इलाज और फ़िल्टर किया जाता है। एक झरने से सीधे अनुपचारित पानी पीने की क्षमता, जो पहाड़ों में कहीं भी धड़कता है, मोहक लगता है, लेकिन पानी स्वयं किसी विशेष गुण में भिन्न नहीं होगा - ये वही एच अणु हैं2ओ और खनिज पदार्थ पानी में घुल गए। यदि एक यात्रा को वसंत से पीने का अवसर दिया जाता है, तो यह एक सुखद साहसिक के रूप में माना जाता है - और निश्चित रूप से, यह महत्वपूर्ण है कि पीने के पानी की उपयुक्तता की पुष्टि की जाए।
सब कुछ "प्राकृतिक" के लिए प्यार को न केवल "स्रोत के लिए" पानी के लिए यात्रा करके समझाया जा सकता है, बल्कि बारिश और पिघल पानी और वातावरण से पानी इकट्ठा करने के लिए सिस्टम की सफल बिक्री से भी। एक नया हानिरहित प्रवृत्ति "कच्चे" के लिए जुनून है, अर्थात, पानी के साथ इलाज करने के लिए कुछ भी नहीं है। विरोधाभासी रूप से, अब तक दो अरब से अधिक लोगों को सुरक्षित नल के पानी (और इस कारण से सालाना हजारों की संख्या में मरना) की सुविधा नहीं है, उन देशों में जहां हर किसी को बुनियादी स्वच्छता प्रदान की जाती है, लोग "प्राकृतिक" पर लौटने की कोशिश कर रहे हैं, खुद को काफी जोखिम में डाल रहे हैं।
जगमग पानी हानिकारक है
सोडा के खतरों के बारे में मिथक, जाहिरा तौर पर, इस तथ्य के कारण है कि शीतल पेय आमतौर पर "कार्बोनेटेड पेय" के रूप में अनुवादित होते हैं। हालाँकि हम ऐसे रंगों, प्रिजरवेटिव्स, कैफीन और चीनी वाले पेय या इसके विकल्प (कोला और फोर्फ़िट्स) के बारे में बात कर रहे हैं, रूसी भाषा में सूत्रीकरण से आपको लगता है कि बुलबुले के साथ खनिज पानी भी इस समूह से संबंधित है।
आज, अध्ययन से पता चलता है कि कार्बोनेटेड पानी पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता है (हालांकि यह हिचकी जैसी अप्रिय उत्तेजना पैदा कर सकता है), दांत या हड्डी के ऊतक। तो गैस के साथ या बिना पानी के पक्ष में पसंद को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर बनाया जा सकता है: कार्बोनेटेड पीने का पानी विषयगत रूप से बेहतर प्यास बुझा सकता है और यहां तक कि ओवरईटिंग को भी रोक सकता है, परिपूर्णता की भावना पैदा कर सकता है।
आप नल से पानी नहीं पी सकते
सब कुछ इस क्षेत्र, देश और यहां तक कि एक विशिष्ट पते पर निर्भर करता है - और रूस के अधिकांश क्षेत्रों में नल का पानी पीने योग्य है। इसका मतलब यह है कि यह बैक्टीरिया और हानिकारक तत्वों जैसे भारी धातुओं से काफी अच्छी तरह से साफ है। विभिन्न शहरों में जल उपयोगिताओं साप्ताहिक और यहां तक कि दैनिक पानी की गुणवत्ता की जांच करते हैं। पुरानी पाइप वाले घरों में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं - अंतिम शहर के लिए पानी की उपयोगिता जिम्मेदार नहीं है। यदि संदेह है, तो एक नल का पानी का नमूना प्रयोगशाला में ले जाया जा सकता है; विश्लेषण के परिणामों के अनुसार, प्रबलता के बारे में सामान्य निष्कर्षों के अलावा, वे पानी की संरचना को इष्टतम बनाने के लिए फ़िल्टर की सिफारिश कर सकते हैं - और यह अतिरिक्त शुद्धि के बारे में इतना नहीं है, लेकिन फ्लोरीन जैसे खनिजों के साथ पानी के संतृप्ति के बारे में है।
यहां तक कि अगर आप नल के पानी के स्वाद की तरह नहीं हैं, तो यह हमारे देश में सुरक्षित है - जिसका अर्थ है कि आप इसे फलों और सब्जियों से धो सकते हैं और अपने दाँत ब्रश करने के बाद अपना मुँह कुल्ला कर सकते हैं (दुनिया के कई क्षेत्रों में लोगों के लिए, यह अभी भी एक लक्जरी है) हम दोहराते हैं कि कठोर पानी हानिकारक नहीं है - इसके अलावा, नल का पानी आमतौर पर अत्यधिक कठोरता से प्रतिष्ठित नहीं होता है, इसे नरम किया जाता है ताकि पाइप अधिक लंबे समय तक चले।
बोतलों से प्लास्टिक के कण पानी में घुस जाते हैं
प्लास्टिक की बोतलों के साथ, सब कुछ अस्पष्ट भी है: हम जानते हैं कि वे लगभग लाखों वर्षों के लिए समुद्र में विघटित हो जाएंगे, लेकिन किसी कारण से हम मानते हैं कि प्लास्टिक बोतलबंद पानी के साथ भी शरीर में प्रवेश करेगा। मोनोमर्स (छोटे अणु) और सच्चाई दीवारों या ढक्कन से पानी में पलायन कर सकते हैं, लेकिन अगर हम अज्ञात मूल के गुप्त रूप से बोतलबंद पानी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, तो इन अणुओं की संख्या स्वीकार्य से अधिक नहीं होगी।
स्पेन में, 130 से अधिक प्रकार के बोतलबंद पानी का एक अध्ययन किया गया था - 6,000 नमूनों और प्लास्टिक के अणुओं में से केवल 5.6% वास्तव में पाए गए थे। हालांकि, यह पता चला कि सुरक्षित सीमा को पार करने के लिए आपको प्रति दिन 231 लीटर पानी पीने की जरूरत है। पर्यावरण के लिए प्लास्टिक की सभी कमियों के साथ, हम एक तथ्य के लिए शांत हो सकते हैं: पानी की गुणवत्ता में गिरावट नहीं होती है।
भोजन करते समय पीना हानिकारक है
अलग-अलग पोषण शेल्टन के सिद्धांत के निर्माता द्वारा वर्णित "गैस्ट्रिक रस के कमजोर पड़ने" का उपयोग करते हुए पीने के विरोधियों, फिर आयुर्वेद (इस मामले में, कोल्ड ड्रिंक्स) के अनुसार "पाचन की आग बुझाने" का जोखिम। दोनों तर्क अस्थिर हैं: भले ही पेट में अम्लता थोड़ी कम हो जाए, गैस्ट्रिक रस बस आवश्यक मात्रा में बाहर खड़ा रहेगा। तापमान के अनुसार, यहाँ तक कि पेट का सबसे ठंडा पानी तुरन्त गर्म हो जाता है।
पानी के तापमान और भोजन के विपरीत को सबसे पहले कोष्ठक धारकों को भुगतान किया जाना चाहिए: धातु तत्व वास्तव में गर्म कॉफी के साथ आइसक्रीम के दांतों से निकल सकते हैं। न तो ठंडा पानी और न ही गर्म कॉफी पाचन को प्रभावित करेगी। यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अद्वितीय है और पेय, उनके तापमान और संरचना की मात्रा का चयन करते समय, आपको न केवल सामान्य सिफारिशों पर ध्यान देने की जरूरत है, बल्कि अपनी भावनाओं और स्वाद पर भी ध्यान देना चाहिए। अंत में, कुछ लोग पानी के बजाय एक दिन में चार बोतल वाइन पीकर, सौ साल से अधिक जीने का प्रबंधन करते हैं।
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