झींगा: कद्दू का सूप

"महीने के उत्पाद" कॉलम के एक भाग के रूप में, हमने चिंराट का अध्ययन करने का फैसला किया और अप्रैल के प्रत्येक सप्ताह हम उनके साथ एक नुस्खा प्रकाशित करेंगे। प्रत्येक घटक के परिणामों को जानने के लिए, एक तस्वीर पर कर्सर का पता लगाएं।

चिंराट के साथ कद्दू का सूप

तैयारी विधि:

काले तन पर उच्च तापमान पर ओवन में बेक्ड काली मिर्च; कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें और नरम होने तक बेक करें।

गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उबालें।

कटा हुआ अदरक और मिर्च के साथ पैन में प्याज को 3-5 मिनट के लिए भूनें।

झींगा साफ और नसों से मुक्त। झींगा के सिर और गोले पानी में फेंक देते हैं, उनसे शोरबा पकाना - यह 20-30 मिनट लगेगा - और इसे तनाव दें।

ब्लेंडर प्यूरी कद्दू, काली मिर्च, गाजर, प्याज, शोरबा और नमक जोड़ें (इसे मछली सॉस के साथ बदला जा सकता है), सब कुछ मिलाएं। झींगा जोड़ें।

प्लेटों में सूप काले तिल के साथ छिड़का जा सकता है और नोरी क्रम्बल किया जा सकता है।