विचार के लिए भोजन: पोषण के बारे में 5 गैर-उबाऊ किताबें

दीना पोपोवा

पिछले हफ्ते, बिजनेस इनसाइडर ने एक लेख प्रकाशित किया था जिसमें प्राधिकरण के निर्माता, क्रिस गनर्स, "बमबारी" पोषण के बारे में 11 प्रसिद्ध मिथक (अंडे की हानिकारकता, उच्च प्रोटीन आहार का खतरा, अनाज की बिना शर्त उपयोगिता - यह सब है)। हमने दीना पोपोवा से पांच पुस्तकों का चयन करने के लिए कहा, जो उन लोगों के लिए एक अच्छी मदद हो सकती है जो अपने आहार के प्रति उदासीन नहीं हैं: भले ही सभी लेखकों के पद सही या सार्वभौमिक नहीं हैं, हर पुस्तक पर ध्यान देने योग्य है।

यह सब अच्छा है

ग्वेनेथ पाल्ट्रो

ग्वेनेथ पाल्ट्रो की रसोई की किताब, "इट्स ऑल गुड" के दिल में, व्यंजनों के रूप में स्वच्छ भोजन प्रणाली और इसके अनुमत उत्पादों की एक सूची है, जिसमें से ग्वेनेथ 185 गैर-सुस्त व्यंजनों के साथ आने में कामयाब रहे। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि सबसे पहले, एक किताब लिखते समय, ग्वेन उन व्यस्त महिलाओं पर ध्यान केंद्रित करती थी, जो सही खाना चाहती हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया पर और आवश्यक सामग्रियों को खोजने में बहुत समय नहीं लगता - पुस्तक में लगभग सभी व्यंजन शामिल हैं साधारण मौसमी उत्पाद।

खा जा सकता है

नताली क्रिंगुडी, एंडी लेव

गर्लफ्रेंड एंडी लेव और नथाली क्रिंगुडी की पुस्तक एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रेमियों को जीवित रखने के लिए समर्पित है जो वजन घटाने और स्वास्थ्य के बारे में परोपकारी मिथकों से घिरा हुआ है। अपनी पुस्तक में, उन्होंने स्वस्थ और बहुत वसा नहीं के उपयोग से जुड़े सभी बिंदुओं को "i" से ऊपर रखा, और सिखाया कि दूध, आटा, चीनी और अंडे के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाए।

डीटॉक्स 4 महिला

नताली रोज

अपनी पुस्तक में, पोषण विशेषज्ञ नताली रोज़ इसे महिला शरीर के संदर्भ में मानती हैं, जो प्रक्रियाएं पुरुष शरीर में होने वाली घटनाओं से काफी भिन्न होती हैं। रोज कहते हैं कि हार्मोन एस्ट्रोजन के प्रभाव में, महिलाओं को वजन बढ़ने और अधिक खाने की संभावना होती है; उनके शरीर में, खमीर बैक्टीरिया का एक बड़ा हिस्सा हो सकता है, जो भोजन को पचाने और आत्मसात करने में मुश्किल बनाता है, त्वचा के साथ समस्याएं और अतिरिक्त वजन का निर्माण होता है। नताली आहार से सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करने का प्रस्ताव करती है जो बैक्टीरिया, अर्थात् आटे और मिठाई, नट्स और फलों के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, साथ ही साथ पशु प्रोटीन और लस युक्त अनाज भी। चूँकि रोज़ कच्चे खाने का समर्थक है, इसलिए उसकी किताब में ताज़े निचोड़े हुए रस और व्यंजन बिना हीट ट्रीटमेंट के हैं, जिनमें से मुख्य रूप से पोषण के चार सप्ताह के कार्यक्रम हैं।

अनाज की फसल

डेविड पर्लमैटर

जाने-माने अमेरिकी न्यूरोलॉजिस्ट डेविड पर्लमटर ने अपनी पुस्तक में, हमारे दिमाग और स्वास्थ्य पर गेहूं और चीनी के प्रभावों के बारे में असुविधाजनक सच्चाई बताई है, और उन उत्पादों को छोड़ने के लिए 30-दिवसीय योजना का सुझाव दिया है जो इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करने में हस्तक्षेप करते हैं। पर्लमैटर के अनुसार, इस तरह के उत्पादों के कारण पुराने सिरदर्द, अवसाद, चिंता और अति सक्रियता होती है। न्यूरोलॉजिस्ट के आलोचक केवल कार्बोहाइड्रेट नहीं थे, बल्कि पूरे अनाज और फल भी थे। पुस्तक में उन सरल चरणों के बारे में विस्तार से वर्णन किया गया है जिनके साथ आप अपने खाने की आदतों और जीवन शैली को बदल सकते हैं। नतीजतन, लेखक के अनुसार, किसी भी उम्र में नई मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करना और किसी भी दवाओं के उपयोग के बिना अधिकांश ज्ञात बीमारियों से छुटकारा पाना संभव है।

सुपर सफाई

अदीना निमोरोव

अदीना निमेरोव के "सुपर प्यूरिफिकेशन" एक समग्र दृष्टिकोण है जिसमें एशियाई परंपराएं, पूर्वी प्रथाओं और आधुनिक खाद्य प्रणालियां शामिल हैं, जो उन्होंने हार्टवुड कैटरिंग इंस्टीट्यूट में सीखीं। इसके अलावा, एडिना एक भावुक रसोइया है, और उसका अधिकांश जीवन बेहतरीन स्वास्थ्य रिसॉर्ट्स और स्वस्थ भोजन रेस्तरां की रसोई में बीता है। एडिना के अनुयायियों में प्रसिद्ध कंपनियों, शीर्ष डिजाइनर, संगीतकार, मॉडल और हॉलीवुड सितारों के सीईओ हैं। उसने 12 पोषण संबंधी कार्यक्रमों और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ एक पुस्तक में शेफ और पोषण विशेषज्ञ निमेर के रूप में अपने कई वर्षों के अनुभव का वर्णन किया, जिसके बिना कोई भी सख्त आहार हरी पत्तियों और गाजर के उदास चबाने में बदल जाता है।