इसे हमेशा पास्ता होने दें: 10 शाकाहारी व्यंजन

पाठ: ओल्गा एंटोनोवा

पास्ता, ज़ोर से बयानों से डरो मत, एक शानदार पकवान। यह उपलब्ध सामग्रियों से बहुत जल्दी और अक्सर तैयार किया जा सकता है। यदि ऑफसेंस और सर्दियों में आप हार्दिक विकल्प चाहते हैं (और एक मिलियन हैं), तो गर्मियों में आत्मा ताजा साग के साथ प्रकाश, सब्जी मांगती है। इसके अलावा, पास्ता की गर्मी में ठंड में अच्छी तरह से चला जाता है। हमने शाकाहारी और शाकाहारी पास्ता के लिए 10 व्यंजनों का संग्रह किया है, जिनमें से प्रत्येक को आपके स्वाद में और सुधार किया जा सकता है और अपने स्वयं के विश्वासों को ध्यान में रखते हुए - चाहे आप पनीर या हैम जोड़ें।

ब्रोकोली और लहसुन के साथ Capellini

सामग्री (चार के लिए):

तैयारी:

एक उबाल में पानी लाओ, नमक और ताजा लहसुन जोड़ें। एक सॉस पैन में कैपेलिनी और 1 मिनट के लिए पकाएं।

ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, पास्ता में जोड़ें और पकाए जाने तक 2 मिनट के लिए पकाएं।

स्वाद और परोसें, थोड़ा लहसुन और स्वाद के लिए मसाला।

यदि हाथ पर कोई कैपेलिनी नहीं है और इस तरह के पास्ता के लिए स्टोर पर चला जाना आलसी है - इसे किसी अन्य के साथ बदलें। इस मामले में, खाना पकाने के समय के पहले चरण में, आपके पास्ता की पैकेजिंग पर निर्देशों का जिक्र करते हुए, खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

तिल के तेल और मीठी मिर्च के साथ ठंडा पास्ता

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए पेस्ट पकाएं।

इसे तिल के तेल, सोया सॉस और केयेन काली मिर्च के साथ मिलाएं।

कटा हुआ लाल मिर्च और सीताफल डालें, फिर से मिलाएं।

पेस्ट को कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा परोसें।

पेस्टो और पालक के साथ पास्ता

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें।

एक ब्लेंडर में पागल, तुलसी, लहसुन, पनीर और जैतून का तेल क्रश करें।

मक्खन के बजाय पानी के कुछ बड़े चम्मच का उपयोग करके, पालक को पैन में डालें।

पास्ता पेस्टो में जोड़ें (तीन बड़े चम्मच के साथ शुरू करें - स्वाद के लिए नेविगेट करें) और पालक, परोसें। शेष पेस्टो को फ्रिज में रखें, वहां यह आसानी से दो सप्ताह तक खड़ा रहेगा, लेकिन हम शर्त लगा सकते हैं कि आप इसे बहुत पहले खा लेंगे।

बकरी पनीर और मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

मशरूम को भूनें और पास्ता को पकाएं, पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें।

एक सॉस पैन में जैतून का तेल, शराब, शोरबा और क्रीम मिलाएं, एक उबाल लें और कम गर्मी पर उबालें जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।

अजमोद, बकरी पनीर, नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें।

खाना बनाना जारी रखें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस मोटी और चिकनी न हो।

सॉस में साग जोड़ें, मशरूम के साथ मिलाएं, पेस्ट पर डालें और तुरंत सेवा करें।

सेज के साथ कद्दू का पेस्ट

सामग्री (चार के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें।

जैतून के तेल में लहसुन और प्याज को भूनें। गर्मी को कम करें और पैन में सब्जी शोरबा, सोया दूध, कद्दू और ऋषि जोड़ें। 8-10 मिनट के लिए उबाल।

नमक, काली मिर्च और नट्स जोड़ें। हलचल, गर्मी से निकालें और पास्ता के साथ सॉस की सेवा करें।

एशियाई शैली करी पेस्ट और सब्जियां

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट को उबालें।

प्याज, एलीमिर्च और लहसुन को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, चिली सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्मी कम करें और सब्जियों में सोया सॉस और सूखी करी जोड़ें। थोड़ी देर के लिए स्टू ताकि सॉस सब्जियों को भिगो दें।

सब्जियों और पास्ता को हिलाओ, परोसो।

एवोकाडो और टमाटर के साथ पास्ता

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें। इससे पहले कि आप पानी को बाहर निकाल दें, एक गिलास के बारे में बचाएं - सॉस की मोटाई को समायोजित करने के लिए आपको तरल की आवश्यकता होगी।

एक एवोकैडो कटोरे में मैश करें, लहसुन और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।

सॉस में जोड़ें पास्ता पकाने से थोड़ा पानी बचा है। टमाटर, हरी प्याज और पास्ता के साथ परिणामस्वरूप सॉस मिलाएं।

कैमेलिनेटेड प्याज और दही के साथ टैगलीटेल

सामग्री (दो के लिए):

तैयारी:

एक पैन में प्याज, जैतून का तेल, तेज पत्ता और दालचीनी डालें। मध्यम गर्मी पर उबाल लें, प्याज के सुनहरा होने तक हिलाएं, लहसुन डालें और 2 मिनट पकाएं।

पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टू पर छोड़ दें - जब तक प्याज कैरामेलिज़ेड नहीं हो जाता है। सुनिश्चित करें कि पानी वाष्पित हो गया है और प्याज जले नहीं हैं। इस स्तर पर, यदि प्याज को बुरी तरह से कैरामेलिज़ किया जाता है, तो आप अतिरिक्त मिठास को दूर करने के लिए एक चम्मच चीनी और नींबू का रस मिला सकते हैं।

पैन से अतिरिक्त तरल को वाष्पित करें।

पास्ता उबालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज के साथ पैन में दही और दूध डालें। गर्म करें, लेकिन सॉस को उबाल न लें।

पास्ता और प्याज को मिलाएं, ताजा डिल जोड़ें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें केयेन काली मिर्च डालें, 20 सेकंड के लिए पकाएं।

पास्ता परोसें, मसालेदार मक्खन के साथ छिड़क और कटा हुआ फ़ेटा पनीर के साथ छिड़के।

टमाटर सॉस के साथ क्लासिक पास्ता

सामग्री (चार के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें।

लहसुन को भूनें। शराब, टमाटर, तुलसी, अजवायन, चीनी और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।

सॉस को पास्ता पर डालें और परमासन के साथ छिड़के।

Zucchini और ब्रोकोली के साथ Primavera पास्ता

सामग्री (चार के लिए):

तैयारी:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें।

ब्रोकोली कुक (उबलते पानी में 1-2 मिनट)।

बारीक कटा हुआ प्याज, तोरी और सेम भूनें। उनके लिए लाल मिर्च, ब्रोकोली और मकई जोड़ें। तुलसी, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन।

सब्जियों को पास्ता के साथ हिलाएँ और परोसें।

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