गर्मजोशी से स्वागत: सर्दियों में कैसे खाएं
ठंड सभी आते हैं और आते हैं, और भोजन सहित हर चीज से, मैं गर्मजोशी और नैतिक समर्थन चाहता हूं। आँखें बस ठंडे सलाद और दही की बोतलों को देखने से इनकार करती हैं। नहीं। मुझे मक्खन के साथ रोटी चाहिए, मलाईदार सॉस में पास्ता, भुना हुआ मांस, चॉकलेट और क्रोइसैन के साथ कैपुचीनो। एक पसंदीदा तंग जींस, इस बीच, रद्द नहीं किया गया है। और शाम के कपड़े के साथ नया साल पहले से ही नाक पर है।
कई लड़कियों की तरह, मैंने हर शरद ऋतु में खुद को इस दिलचस्प स्थिति में पाया। और यह पता चला कि इसमें से एक सभ्य तरीका है - भले ही आप बहुत व्यस्त हों और घर पर बिल्कुल भी खाना न बनाएं। आपकी पहुंच में आरामदायक और गर्माहट के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वसा और भारी भोजन, जिसके साथ आप ठंड में अच्छा महसूस करेंगे। बस समय रहते इस पर ध्यान देना आवश्यक है।
सबसे पहले, मैं सूप के बारे में कहना चाहता हूं। यहां तक कि सिर्फ सब्जी का सूप, लेकिन गर्म और एक अनाज के गोले के साथ, पहले से ही एक हल्के दोपहर के भोजन के लिए शानदार ढंग से गर्म होता है और खींचता है - इस तथ्य के बावजूद कि वास्तव में आपने कुछ भी नहीं खाया है। और अगर वह, उदाहरण के लिए, मशरूम, नूडल्स, बीन्स या दाल के साथ भी, भूख की भावना लंबे समय तक वाष्पित होती है। वे अब लगभग हर जगह हैं आप दोपहर के भोजन के लिए ऑर्डर कर सकते हैं या जाने के लिए खरीद सकते हैं। और अगर आपके पास अभी भी थोड़ा समय है, तो घर पर मैश्ड सूप पकाने के बारे में सोचें। बस हल्का सा प्याज और लहसुन भूनें। अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ें (सभी अच्छे: उदाहरण के लिए, गाजर, कद्दू, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी मटर और अजवाइन), पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। जब सब्जियां नरम होती हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें। यह सूप रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है, विशेष रूप से जैतून का तेल और पाइन नट्स की कुछ बूंदों के साथ। और यदि आप चाहते हैं कि काम करने के लिए इसे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु मांस है। या एक पक्षी। यदि आप एक आश्वस्त शाकाहारी नहीं हैं, तो यह सर्दियों में उनके बारे में याद रखने योग्य है। किसी कारण से, शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए उनके साथ और सकारात्मक बहुत आसान हो जाता है। यदि आप उन्हें सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट (ब्रेड, ब्रेडिंग, अनाज, आलू और पास्ता) से अलग से खाते हैं, तो भारीपन की भावना पूरी तरह से दूर हो जाती है। और प्रत्येक दिन के लिए, मेरी राय में, विशेष रूप से सही और विशेष रूप से अधपका भोजन शोरबा के साथ उबला हुआ मांस है। यदि इसे पकाना अच्छा है, जो बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, तो मैं यह भी नहीं मान सकता कि यह कितना स्वादिष्ट है। चिकन, टर्की पैर और पसलियों (गोमांस या भेड़ का बच्चा) को देखना सबसे अच्छा है। बस एक बड़े सॉस पैन में मांस और अनपेली सब्जियों (प्याज, लहसुन के दो या तीन लौंग, गाजर, यदि वांछित हो, अजवाइन की जड़ या पेटीओल्स) को मोड़ो, एक बे पत्ती, कुछ मटर और नमक फेंक दें। पानी के साथ भरें और 30 मिनट या एक घंटे के लिए उबाल लें, जब तक कि मांस नरम न हो।
अजीब लग सकता है, सर्दियों में, मसालेदार और मसालेदार भोजन, जो गर्म देशों (जैसे, भारत और थाईलैंड) से बिल्कुल विपरीत आया था, बहुत प्रासंगिक है। सभी प्रकार की काली मिर्च, अदरक, सरसों, दालचीनी, लौंग और अन्य मसाले जो उनमें सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, में जबरदस्त हीटिंग क्षमता होती है, भले ही डिश खुद बहुत हल्का हो। यदि आप मसालेदार होने के अभ्यस्त नहीं हैं, तो बस कोशिश करें। अब कई जगहों पर आप लंच या डिनर के लिए करी, मीट या वेजिटेबल वोक या टॉम याम का ऑर्डर कर सकते हैं। आप खुद नहीं देखेंगे कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं, और गंभीरता शर्मिंदा होना बंद कर देगी। और एक घर के लिए, बस स्टोर में मिर्च पाउडर, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ें, इलायची के डिब्बे, स्टार ऐनीज़ और कार्नेशन्स का एक बैग लेना है। और जहां चाहें उन्हें फेंक देते हैं: चाय में, चावल में, स्टू में - वे केवल सब कुछ सजाएंगे।
मैं एक और अद्भुत चीज के बारे में चुप नहीं रह सकता - ग्रेनोला। यह मेरी राय में, सर्दियों में आपको नाश्ते की जरूरत है। रचना में, यह मूसली के समान है, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। संभावना है कि पहली बार आप इसे लंच और डिनर के लिए खाना चाहेंगे। अच्छा ग्रेनोला अब कॉफी हाउस (टाइल्स के रूप में या टुकड़ों में टुकड़ों में) के रूप में बेचा जाता है। लेकिन आपको घर का बना तीन गुना अधिक स्वादिष्ट मिलेगा। बस एक गिलास ओटमील, एक मुट्ठी कद्दू के बीज और अखरोट, दो चम्मच चीनी और शहद, एक चम्मच दालचीनी और अदरक, एक चुटकी नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल और चार बड़े चम्मच सेब को मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर छिड़कें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना, कभी-कभी सरगर्मी करें। एक सुनहरा कारमेल कुरकुरा सौंदर्य प्राप्त करें। मुट्ठी भर किशमिश और सूखे चेरी डालें और मिलाएं। आप इसे दूध, जूस या दही के साथ खा सकते हैं, लेकिन यहां तक कि सिर्फ एक कप चाय के साथ, यह अवर्णनीय रूप से सुंदर है।
खैर, मुल्तानी शराब के बारे में कभी नहीं भूलना चाहिए। यह सबसे ठंडे और सबसे अवसादपूर्ण स्थिति से बाहर निकलने का एक परेशानी भरा तरीका है। रेड वाइन की एक बोतल, संतरे के एक जोड़े, मीठे मसाले, स्वाद के लिए शहद, गर्मी, एक गिलास ब्रांडी डालना - और सब कुछ, आपके पास एक कप में है। और गैर-अल्कोहल की आवश्यकता के मामले में, एक पूर्ण एनालॉग अदरक की चाय है। फिर, शराब के बजाय, उंगली के आकार का अदरक का एक टुकड़ा लें। सफाई के बिना, इसे पतले स्लाइस में काट लें, पानी से ढक दें, एक उबाल लें, पांच मिनट के लिए पकाएं और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें। और सामान्य तौर पर, अपने आप को सीमित करने के लिए दूर नहीं किया जाता है। सप्ताह में कम से कम एक बार, लेकिन अपने आप को यह सुनिश्चित करने की अनुमति दें कि आप रात में क्या सपना देखते हैं, यह एक रोटी, चॉकलेट या लहसुन के साथ बेकन के साथ एक कैपुचीनो हो। हमें आत्मा के बारे में नहीं भूलना चाहिए। खासकर सर्दियों में।
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