13 गैर-सुस्त भोजन पत्रिकाएँ

खाद्य पत्रिकाओं को पढ़ना अब ऊब घरवालों, मार्था स्टीवर्ट और जेमी ओलिवर के प्रशंसकों का भाग्य नहीं है। ग्लॉसी, जो पाक क्षेत्र में एक अग्रणी स्थान रखता है, को स्वतंत्र प्रकाशनों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, जिसने गैस्ट्रोनॉमी को एक नए स्तर पर लाया, जिससे यह कला, सिनेमा, फैशन और संगीत जैसे सांस्कृतिक जीवन का एक समान महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया। वंडरज़ीन ने आधुनिक प्रेस के सर्वश्रेष्ठ उदाहरण एकत्र किए, जिसके लिए भोजन प्रेरणा का मुख्य स्रोत है।

kinfolk

$ 30, यूएस

Kinfolk अमेरिका में एक बार एक तिमाही में प्रकाशित होती है (पत्रिका ने हाल ही में रूसी में छपना शुरू किया है) और जीवन के एक तरीके को बढ़ावा देता है जिसमें दोस्तों के साथ आकस्मिक बैठकें, दोपहर का भोजन या रात का भोजन साझा करने के साथ-साथ कला, फोटोग्राफी और क्यों के बारे में अनसुनी बातचीत होती है नहीं, - houseplants के बारे में। पत्रिका के नायक और लेखक रचनात्मक व्यवसायों के प्रतिनिधि हैं, जहां शेफ, फूलवाला और कपकेक विक्रेता फोटोग्राफरों, डिजाइनरों और कलाकारों के साथ सममूल्य पर हैं। किनफोक विचार सरल है: समान विचारधारा वाले लोगों का समुदाय बनाना जिनके लिए भोजन एक ही मेज पर एक साथ मिलना और रचनात्मक ऊर्जा के साथ एक दूसरे को रिचार्ज करना एक सुखद बहाना है। किन्फोक हर चीज को प्राकृतिक और वर्तमान में महिमामंडित करता है, चाहे वह दादी की पाई और जाम के पारंपरिक व्यंजन हों, या यात्रा, हाइक और रचनात्मक गोरमेट्स के अन्य मनोरंजन के बारे में फोटो कहानियां। पत्रिका के अलावा, किन्फोक समुदाय भोजन और प्रकृति के बारे में अपनी प्रेरक फिल्मों के लिए प्रसिद्ध है, साथ ही साथ दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रचनात्मक समारोहों और दावतों का आयोजन भी करता है।

जर्नल इकट्ठा करें

$ 20, यूएस

गदर जर्नल को पिछली गर्मियों में लॉन्च किया गया था और पहले से ही विजुअल स्टोरीटेलिंग नामांकन में जेम्स बियर्ड अवार्ड के विजेता बन गए और दो सोसायटी ऑफ़ पब्लिकेशन डिज़ाइनर स्वर्ण पदक प्राप्त किए। प्रकाशन वर्ष में दो बार प्रकाशित होता है, और प्रत्येक अंक एक विशिष्ट विषय के लिए समर्पित होता है। तीसरे अंक का विषय सिनेमा था, विशेष रूप से, निर्देशक की शैली अल्फ्रेड हिचकॉक और वेस एंडरसन एक गैस्ट्रोनोमिक व्याख्या में। एक रेस्तरां में एक पूर्ण रात्रिभोज की तरह, पत्रिका को उपयुक्त भागों में विभाजित किया गया है: एम्युज बुश (फ्रिज़ से। एम्यूज़ बुच - बहुत छोटे आकार की एक डिश, "एक काटने के लिए"), स्नैक्स, मुख्य पकवान और डेज़र्ट; साथ ही विशेष सुविधाएँ ("शेफ डिश") और पाक प्रयोगों। गैदर जर्नल के संस्थापक माइकल आउटलैंड और फियोरेला वेलडेसोलो के अनुसार, उनका मुख्य लक्ष्य लोगों को एक साथ भोजन तैयार करने या खाने के लिए साथ लाना है - जो अधिक पसंद करते हैं। फिल्म नंबर के लिए मिक्सटेप कैमरून क्रो द्वारा रचा गया था, और कवर पर प्रसिद्ध अल्फ्रेड हिचकॉक फिल्म का एक गैस्ट्रोनॉमिक संदर्भ है।

लौकी

$ 25, यूके

डेविड लेन और मरीना ट्वीड, जिन्होंने द गॉरमैंड फूड एंड कल्चर पत्रिका बनाई, पेशेवर शेफ या रेस्ट्रोरेटर्स नहीं हैं, जो उन्हें पाक ट्रेंडसेटर बनने से नहीं रोकते थे। उनकी पत्रिका संचार के लिए एक मंच है, और भोजन सिर्फ बातचीत शुरू करने का एक कारण है। प्रकाशनों की उच्च गुणवत्ता के बावजूद, युगल इस बात पर जोर देते हैं कि उनकी पत्रिका को भोजन को कुछ विशिष्ट और दुर्गम दिखाने के लिए नहीं बनाया गया था। गौर्मंड भोजन को एक साथ लाने और पाठकों के लिए एकजुट तत्व बनाने का एक प्रयास है, यह भोजन के प्यार के बारे में है जो एक साथ बांधता है। डेविड और मरीना जानबूझकर गैस्ट्रोनॉमी में नवीनतम रुझानों के बारे में कहानियों से बचते हैं और सेलिब्रिटी शेफ का साक्षात्कार नहीं करते हैं: "हमारे लिए, भोजन सिर्फ एक उत्प्रेरक है। हमारी पत्रिका लोगों और इसके पीछे की प्रक्रियाओं के बारे में अधिक है। हम दस साल बाद भी चाहेंगे। यदि आप शेल्फ पर द गौर्मंड पाते हैं, तो आपको न केवल इसे अपने हाथों में पकड़ना होगा, बल्कि ग्रंथों को पढ़ना और हमारे व्यंजनों का उपयोग करना होगा। "

ये गैस्ट्रो जर्नल नहीं बल्कि गैस्ट्रोनॉमी में एक पूर्वाग्रह के साथ शैलीगत, जीवन शैली-पत्रिकाएं हैं। उनमें, उदाहरण के लिए, बहुत कम व्यंजनों। और यह तथ्य कि वे अचानक खुद को एक प्रवृत्ति में पाते हैं अचानक नहीं हुआ। किन्फ़कॉल, लकी पीच और स्वैलोज़ मैगज़ीन कई सालों से है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, ये बिल्कुल सीमांत कम प्रसार वाले प्रकाशन हैं जो गृहिणियों के लिए पत्रिकाओं की जगह कभी नहीं लेंगे। वैसे, सीमांत गैस्ट्रोनॉमिक पत्रिकाओं का अस्तित्व बहुत पहले से था। उदाहरण के लिए, मेरे पसंदीदा काले और सफेद कुक की इलस्ट्रेटेड। रूस में ऐसी कोई पत्रिका नहीं है। "हमारा" से, अफिशा-फूड उनके सबसे करीब है, जो बाकी रूसी प्रकाशनों से अलग है, जो फोटोग्राफी और गैस्ट्रोनॉमी के सामने के किनारे पर जोर देता है। किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छा है कि वे मौजूद हैं। जैसा कि एंटोन उतकिन ने दूसरे दिन लिखा था, "सभी फूलों को खिलने दें।"

लकी आड़ू

$ 12, यूएस

अगर वाइस मैगज़ीन ने केवल गैस्ट्रोनॉमिक विषयों पर लिखा होता, तो यह लकी पीच जैसा कुछ होता, जिसका विचार डेविड चांग - न्यूयॉर्क नूडल मोमोफुकु (इसलिए पत्रिका का नाम - "हैप्पी पीच") के प्रमुख हैं। पत्रिका को एक बार एक तिमाही में प्रकाशित किया जाता है, और प्रत्येक अंक एक अलग विषय के लिए समर्पित होता है, जिसे लेख, फोटो, नोट्स, कला परियोजनाओं और निश्चित रूप से व्यंजनों के माध्यम से पता लगाया जाता है। लकी पीच का नवीनतम अंक लैंगिक मुद्दों के लिए समर्पित है और इसे दो भागों में विभाजित किया गया है - पुरुष और महिला, जो सेक्स अनुभाग द्वारा पत्रिका के मध्य में संयुक्त हैं। चांग और उनकी टीम उत्तेजक विषयों और प्रयोगों से डरती नहीं है, इसके सिर पर गैस्ट्रोनॉमिक प्रेस की धारणा बदल रही है। प्रसिद्ध शेफ से रंगीन व्यंजनों के बगल में, आप आसानी से एक निबंध पा सकते हैं कि कैसे अमेरिकी समलैंगिक भोजन तैयार करते हैं, संस्कृति में भोजन और सेक्स की भूमिका पर एक अध्ययन, साथ ही एक विज्ञापन और तस्वीरों के बिना 20 पृष्ठों की कहानी।

अल्ला कार्टा

$ 35, इटली

अल्ला कार्टा की स्थापना फैशन की दुनिया से तीन इतालवी क्रिएटिव ने की थी जिन्होंने तय किया था कि भोजन उनके विचारों, विचारों और रचनात्मक विचारों को साझा करने के लिए आदर्श माध्यम है। पत्रिका में साक्षात्कार होते हैं जो दिन में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान फिल्माए जाते हैं। अल्ला कार्टा के नायक सफल रसोइया, रेस्तरां और डिजाइनर हैं जो विभिन्न सांस्कृतिक घटनाओं को देखने के लिए भोजन का उपयोग करते हैं। यह पूछे जाने पर कि यारा, फैबियाना और वेलेंटिना ने गैस्ट्रोनॉमिक पूर्वाग्रह के साथ एक फैशनेबल पत्रिका बनाने का फैसला क्यों किया, लड़कियों ने जवाब दिया कि "कुछ भी संयुक्त भोजन की तरह लोगों को एकजुट नहीं करता है।" अल्ला कार्टा के पन्नों पर, व्यंजनों को पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण रूप से फैशनेबल शॉट्स के साथ जोड़ा गया है, जिसके लिए प्रकाशन को "फैशन, भोजन और प्रिंट डिजाइन की शादी" कहा जाता है। पत्रिका को अंग्रेजी में साल में दो बार प्रकाशित किया जाता है।

अनाज

$ 30, यूके

अनाज एक पत्रिका है जो एक चौथाई से एक बार निकलती है और एक फली में दो मटर की तरह दिखता है, किन्फोक जैसा दिखता है, सिवाय इसके कि यह अमेरिका में नहीं बल्कि इंग्लैंड में मुद्रित होता है। बाकी के लिए, प्रकाशन और सामान्य शैली के विषय लगभग समान हैं: भोजन, प्रकृति, यात्रा, लोगों और उत्पादों के बारे में प्रेरणादायक कहानियां जो इन यात्राओं में पाई जाती हैं। संपादकीय अनाज पत्रिका के सौंदर्यशास्त्र पर बहुत ध्यान देता है और भोजन की खुशी पर विचार करता है और एक अच्छे जीवन के दो सबसे आवश्यक तत्व हैं। पत्रिका का प्रत्येक अध्याय एक अलग विषय या उत्पाद के लिए समर्पित है, यही कारण है कि यह एक सरल और न्यूनतर डिजाइन में तैयार किए गए गैस्ट्रोनॉमिक लेखन का एक संग्रह याद दिलाता है।

किताबों, ब्लॉगों और मोनोकल के माध्यम से, मैं इन पत्रिकाओं के लिए अजीब तरह से पर्याप्त आया। यही कारण है कि उनके पास सांस्कृतिक मूल्य के रूप में इतना जठरांत्र नहीं है। कुछ लोग तर्क देंगे कि यह एक परिष्कृत सौंदर्यशास्त्र है, ठीक है, इसलिए यह है: हम भोजन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हम रोजमर्रा की जिंदगी की संस्कृति के बारे में हैं। और अगर हम मीडिया बाजार और इतने पर के दृष्टिकोण से बोलते हैं, तो ऐसी पत्रिकाओं में एक दर्शक है। बेशक, वे अब प्रवृत्ति और चरम पर हैं, लेकिन इस तथ्य से नहीं कि यह हमेशा के लिए रहेगा। दूसरी ओर, सदी की शुरुआत में हवाई जहाज के साथ आकर्षण भी अल्पकालिक था, और दुनिया बदल गई। उपरोक्त पत्रिकाओं के अलावा, मैं मोनोकल और यूटेबल में टैब से प्यार करता हूं।

डिनर जर्नल

$ 12, यूएस

डिनर जर्नल नए प्रारूप के गैस्ट्रोनॉमिक प्रेस का एक अग्रणी है, जो ब्रुकलिन के प्रसिद्ध रेस्टोरेटर एंड्रयू टारलोव के नेतृत्व में 2006 से प्रकाशित हुआ है। डायनर लगभग पहली पाक पत्रिका थी, जिसमें न केवल व्यावहारिक सलाह और व्यंजनों थे, बल्कि बौद्धिक घटक (निबंध, लेखक कॉलम और साक्षात्कार) पर भी बहुत जोर दिया गया था और खाद्य उद्योग के प्रथम श्रेणी के फोटोग्राफरों, चित्रकारों के अलावा सहयोग करने के लिए आमंत्रित किया गया था। लेखकों। पत्रिका की एक विशिष्ट विशेषता विज्ञापन की कमी और बाएं किनारे के साथ एक विशेष छिद्र है, जिसकी मदद से पत्रिका की फ़ाइलों को संग्रहीत करना और एकत्र करना आसान है।

चेरी बम

$ 18, यूएस

चेरी बॉम्बे पत्रिका, इस संग्रह की बाकी पत्रिकाओं के विपरीत, विशेष रूप से महिला दर्शकों पर केंद्रित है, और इसके सभी पात्रों और योगदानकर्ताओं में ज्यादातर महिलाएं हैं। केरी और क्लाउडिया, पत्रिका के संस्थापक, जिन्होंने चेरी बॉम्बे बनाने से पहले अमेरिकी हार्पर बाजार टीम में काम किया था, अपने मिशन का वर्णन करते हैं: रसोई में महिला की भूमिका पर पुनर्विचार करना और यह विचार बदलना कि खाना पकाने की प्रक्रिया नारकीय कार्य और महिला के लिए अनुचित सजा है। चेरी बॉम्बे के लिए, भोजन आत्म-अभिव्यक्ति, एक रचनात्मक प्रक्रिया और एक खेल है। पत्रिका पर काम करने के लिए केरी और क्लाउडिया उन लोगों को आमंत्रित करते हैं जो भोजन उगाते हैं, खाना बनाते हैं और अध्ययन करते हैं: रसोइये, खाद्य स्टाइलिस्ट, किसान, वैज्ञानिक, कलाकार और फैशन पत्रकार। परिणाम फैशन, डिजाइन और पाक कला से थोड़ा मीठा, लेकिन बहुत खाद्य केक है, जो सोफिया कोपोला और प्रसिद्ध ब्लॉग ग्वेनेथ पाल्ट्रो गूप की फिल्मों के प्रशंसकों के लिए अपील करेगा।

इस पर एक अंडा लगाएं

$ 8, यूएस

पत्रिका पुट ए एग ऑन इट का नाम पाक प्रवृत्ति के लिए एक श्रद्धांजलि है, जब प्रतीत होता है कि साधारण तले हुए अंडे किसी भी पकवान के लिए जरूरी है, चाहे वह एशियाई भोजनालय में नूडल्स हो या मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में एक जटिल सलाद। इसके ऊपर एक अंडा डालें, जैसा कि लकी पीच द्वारा पहले उल्लेख किया गया है, एक साहसी पाक प्रेस के निर्वहन को संदर्भित करता है और इसके सभी मुद्दे डॉलर के रंग में हरे रंग के कागज पर मुद्रित होते हैं और एक प्रारूप में, जो एक पत्रिका के लिए असामान्य है, एक पूर्ण प्रिंट संस्करण के बजाय एक जिन्न जैसा दिखता है। PAEOI एक वर्ष में दो बार प्रकाशित किया जाता है और इस शैली के अन्य संस्करणों की तरह, इसमें रंगीन फोटो रिपोर्ट, चित्र, कला परियोजनाएं, खाना पकाने पर निबंध और निबंध, और निश्चित रूप से, खाना पकाने पर व्यंजनों और व्यावहारिक सुझाव शामिल हैं। पत्रिका का प्रत्येक अंक एक डिनर पार्टी के साथ एक सेट टेबल, कॉकटेल और सुबह तक नाच के साथ होता है।

पत्रिका को निगल लें

$ 50, यूएस

स्वोलो पत्रिका सबसे उज्ज्वल स्वतंत्र गैस्ट्रोनॉमिक पत्रिकाओं में से एक है, जो पहले से ही अपने डिजाइन और प्रकाशन के लिए पुरस्कार और पुरस्कारों का एक समूह इकट्ठा करने में कामयाब रही है। प्रकाशन का प्रत्येक अंक हार्ड कवर में प्रकाशित होता है और एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र को समर्पित होता है। उदाहरण के लिए, दूसरा मुद्दा बनाने के लिए, जर्नल टीम ने मॉस्को से बीजिंग तक ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस ट्रेन के मार्ग पर स्थापित किया, रास्ते में अद्वितीय पाक परंपराओं और समुदायों की खोज की। तो पूरी दुनिया ने कैवियार, वोदका, डेयरी उत्पादों, पेनकेक्स, कॉटेज के लिए हमारे जुनून के बारे में सीखा, साथ ही साथ इस तरह के किसान कौन हैं। इस तथ्य के बावजूद कि भोजन के लिए समर्पित अधिक से अधिक नई पत्रिकाओं के उद्भव के कारण, बाजार में बाहर खड़े होना अधिक कठिन हो जाता है, निगल पत्रिका संपादकीय अभी भी अपने पाठकों को आश्चर्यचकित करता है: मैक्सिको सिटी को समर्पित नवीनतम मुद्दे में, उन्होंने 20 सुगंधित स्टिकर लगाए जो शाब्दिक रूप से भावना शहर की भावना और वातावरण को व्यक्त करती है।

यह स्पष्ट है कि अब केवल आलसी के पास कोई खाद्य ब्लॉग नहीं है, और निश्चित रूप से हर कोई उन्हें पढ़ता है। लेकिन मैं कागज का एक समर्पित प्रशंसक हूं और किसी भी चीज़ के लिए इन सरसराहट वाले पन्नों का व्यापार नहीं करता। मेरा व्यक्तिगत प्रेम किनफॉक पत्रिका है। लोग आत्मा में हमारे बहुत करीब हैं। वे मूल संदेश देने में महान हैं: भोजन को एकजुट करना चाहिए। अब हम सभी के लिए एकीकरण बहुत आवश्यक है। और अगर यह विचार अद्भुत विदेशी पत्रिकाओं द्वारा किया जाता है और वे अपने दर्शकों तक पहुंचने का प्रबंधन करते हैं, तो बहुत अच्छा है! उन्हें रहने दो, और जितना संभव हो उन्हें होने दो। लेकिन वास्तव में, हम अपर्याप्त धन के लिए प्लास्टिक के भोजन के साथ समान कैफे में इन विचारहीन समारोहों से दूर होने के लिए, भोजन को एक नए स्तर पर लाने के लिए यहां बहुत कुछ कर रहे हैं। भोजन प्रवृत्ति में पहला वर्ष नहीं है, और अब सबसे दिलचस्प हो रहा है। सब कुछ बसने जा रहा है, और फिर एक नया रुझान दिखाई देगा, यह पहले से ही चल रहा है। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि भोजन के लिए प्यार के इस कई वर्षों का परिणाम उसे घर और परिवार में वापस लौटना होगा, बड़े तालिकाओं और आरामदायक ईमानदार कैफे में दोस्ताना समारोहों के लिए।

Acqtaste

$ 20, यूएस

पत्रिका Acqtaste का नाम "अधिग्रहीत स्वाद" - प्राप्त स्वाद से बना है। भोजन के अलावा, कनाडाई संस्करण के संपादक भी कई विषयों में रुचि रखते हैं, जिनमें वास्तुकला, फैशन, संगीत, खेल, डिजाइन, सिनेमा, यात्रा, साथ ही सामाजिक समस्याएं भी शामिल हैं। लेकिन यह पत्रिका के संस्थापक और लेखक चक ऑर्टिज़ थे जिन्होंने मुख्य चरित्र बनाने का फैसला किया, क्योंकि, उनके अनुसार, वह "सभी पक्षों से इस रसोई को जानता है" (ऑर्टिज़ ने वितरण लाइन पर एक वेटर से एक फूड ब्लॉगर के लिए एक लंबा सफर तय किया है)। द्वारा और बड़े पैमाने पर, Acqtaste परिपक्व हिपस्टर्स के लिए एक खाद्य पत्रिका है, जो गैस्ट्रोनोमिक रुझानों के अलावा, "मेक्सिको सिटी के बाहर खेतों पर क्या होता है" और "जो वंचित महिलाओं के लिए टोरंटो में पौष्टिक भोजन तैयार करता है" जैसे सामाजिक मुद्दों के बारे में चिंतित हैं। और एक टीम लॉग लिखता है।

उपाय त्रैमासिक

$ 8, यूएस

अपनी दादी की खुरदरी पाक किताबों से प्रेरित होकर डिजाइनर और फूड ब्लॉगर केली कारामुला ने किकस्टार्टर पर एक प्रोजेक्ट शुरू किया, जिसके साथ उन्होंने त्रैमासिक पत्रिका रेमेडी क्वार्टरली को प्रकाशित करने के लिए आवश्यक राशि एकत्र की, जो भोजन, डिजाइन और प्रिंट कला के प्रति उनके जुनून की परिणति थी। 20 वीं शताब्दी की कुकबुक की शैली को संरक्षित करने के लिए प्रकाशन के सभी संस्करणों को ऑफसेट के साथ मुद्रित किया जाता है, और योगदानकर्ताओं के रूप में, केली न केवल परिचित शेफ और खाद्य पत्रकारों को आमंत्रित करता है, बल्कि माताओं और दादी भी हैं, जो प्रकाशन के पन्नों पर अपने हस्तनिर्मित व्यंजनों और युक्तियों को साझा करते हैं। पत्रिका में विज्ञापन नहीं होते हैं, और प्रत्येक मुद्दे की कहानियों, फोटो श्रृंखला और व्यंजनों को "जोखिम", "आराम", "चोरी" और "विरासत" जैसे विषयों के साथ जोड़ा जाता है।

सफेद झिनफंडेल

$ 20, यूएस

व्हाइट ज़िनफंडेल डब्ल्यू / - प्रोजेक्ट्स गैलरी का एक क्यूरेटोरियल प्रयोग है, जो एक वर्ष में दो बार वाइडस्क्रीन प्रकाशन में बदल गया है और कलात्मक और ऐतिहासिक महत्व के विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक थीम को समर्पित है। प्रत्येक मुद्दे पर काम एक समूह प्रदर्शनी की तैयारी जैसा दिखता है, जहां कलाकारों और क्यूरेटर के अलावा, एक कुक भी है जो अगले प्रकाशन के लिए विषय निर्धारित करता है। आमंत्रित कलाकार, लेखक, आर्किटेक्ट, फोटोग्राफर और डिजाइनर एक दिए गए विषय का पता लगाते हैं, और इस पाक और कलात्मक प्रयोग का परिणाम एक संयुक्त रात्रिभोज है जहां वे अपने काम करते हैं, चाहे वह कोलाज हो, फोटो हो, ड्राइंग हो, कोई वस्तु हो या इंस्टॉलेशन हो। विचार की जटिलता और प्रकाशन के असामान्य प्रारूप के बावजूद, व्हाइट ज़िनफंडेल नई कला और खाद्य पत्रिकाओं की श्रेणी में पूरी तरह से फिट बैठता है, जिसके लिए भोजन सिर्फ कुछ और सोचने और बात करने का एक कारण है। पत्रिका की अवधारणा के बारे में Dzhimin, डॉमिनिक और क्रिस के रचनाकारों ने कहा, "चूंकि कला और भोजन हमारे दो सबसे बड़े जुनून हैं, हमने सोचा कि अप्रत्याशित तरीकों से उन्हें एक परियोजना में संयोजित करना बहुत अच्छा होगा।"

गैस्ट्रोनॉमी पत्रिकाएं, जिनके बारे में हम बात कर रहे हैं, भोजन के प्रति दृष्टिकोण को बदल देती हैं। यह कदम से कदम निर्देश नहीं है, बल्कि प्रेरणा का एक स्रोत है। खाना पकाने की तुलना में ठंडा है! गेंटोबेसिया के बजाय कला! ब्रिटिश द गौर्मैंड, मेरे पसंदीदा में से एक, काले और सफेद भोजन तस्वीरें पसंद करता है, जिसके बाद पैर खुद मुझे रसोई में ले जाते हैं। मैं केवल एक प्रकार का अनाज दलिया और नरम उबला हुआ अंडे पकाने के लिए इस्तेमाल किया, भूख को संतुष्ट करने वाली गोलियों के आविष्कार की प्रतीक्षा कर रहा था। और अब मैं अपनी आँखें ओवन से नहीं निकाल सकता, जिसमें मैंने जो दारुदा किया था, वह शरमा रहा है। शैतान जानता है कि यह क्या है।

स्पष्ट कारणों से, संपादक इस शैली के पूरे स्पेक्ट्रम को कवर नहीं कर सके, और लेख में ऐसे प्रकाशन शामिल नहीं थे मीटपेपर, फायर एंड नाइफ्स पत्रिका, चिकपी वेगन क्वार्टरली, द रंबल स्पून, गैस्ट्रोनोमिका, द आर्ट ऑफ ईटिंग, गुड कंपनी मैगज़ीन, ब्रदर जर्नल और अन्य।