फ्रीगनिज्म: लोग एक्सपायर्ड फूड क्यों खाते हैं

दुनिया भर में हजारों लोग खरीदारी करने से मना करते हैं सुपरमार्केट में - इसके बजाय, वे कूड़े के डिब्बे को देखते हैं और त्यागने की तलाश में दुकानों के पिछवाड़े में डंप करते हैं, लेकिन फिर भी खाद्य उत्पादों को हटाते हैं। इस घटना का एक नाम है - फ़्रैनिज़्म: इसके अनुयायी सबसे सचेत उपभोग के लिए प्रयास करते हैं। हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि अधिक से अधिक लोग एक्सपायर्ड और डिसाइड किए गए भोजन को क्यों खाना चाहते हैं - और क्या यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है।

पाठ: अलीसा ज़ाग्रिदासकाया

शिकार और शहर में इकट्ठा

एक व्यापक अर्थ में, फ्रिंजिज्म की अवधि समाप्त उत्पादों को खाने की आदत नहीं है, लेकिन एक जीवन शैली और विचारधारा: फ्रीगन्स संसाधनों की अधिकतम बचत के लिए प्रयास करते हैं और अतिउत्पाद के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं। ऐसा माना जाता है कि 1995 में "फ्रीगन" शब्द को कीथ मैकहेनरी द्वारा उपयोग में लाया गया था, जो अराजकतावादी गैर-लाभकारी समूह फूड नॉट बॉम्स के नेता है - यह बेघर लोगों के बीच शाकाहारी भोजन फैलाता है और सैन्यवाद के खिलाफ विरोध करता है। बाद में, मेरे खिलाफ समूह के एक पूर्व सदस्य ने इस शब्द के लोकप्रियकरण में योगदान दिया। वॉरेन ओक्स, जिन्होंने घोषणा पत्र लिखा था "मैं फ्रीगन क्यों हूं?"। घोषणापत्र में, जिसे उन्होंने गुमनाम रूप से ज़ीन में प्रकाशित किया था, ओक्स मुक्तवाद को "पोषण का विरोधी उपभोगवादी नैतिकता" कहता है।

फ्रीगन्स के अनुसार, मानवता पर्यावरण उपभोक्ता और शिकारी और निगमों से संबंधित है, जो ऐसी स्थिति में एक बड़ा प्रभाव है, केवल मुनाफे के बारे में परवाह है। नतीजतन, अतिउत्पादन की एक अंतहीन धारा उत्पन्न होती है: अर्थव्यवस्था संसाधनों को नष्ट कर देती है, उन्हें माल में बदल देती है, और अनकही अधिशेष को फेंक देती है, यह विश्वास करते हुए कि बेचने की तुलना में फेंकना आसान है। फ्रीगनिज्म शाकाहार और वैजनिज्म से बहुत करीब से जुड़ा हुआ है, यह शब्द "फ्री" और "वेजेन" (यानी, "फ्री" और "वेगन") के मेल से बना है। फ्रीगन्स जो अभी भी मांस खाते हैं उन्हें "मेगन्स" या "माइगन्स" कहा जाता है (शब्द "मांस" - "मांस" - और "शाकाहारी" के संयोजन से)।

2003 में, एक मुक्त संगठन संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया, freegan.info वेबसाइट पर समन्वित - यह शायद दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक है। वे विभिन्न कार्यक्रमों का आयोजन करते हैं, जैसे कि मुक्त-बाजार, डस्टबिन और मुफ्त भोजन के लिए अभियान, और मास्टर कक्षाएं (उदाहरण के लिए, साइकिल की मरम्मत पर) भी आयोजित करते हैं। बेशक, फ्रीगन्स न्यूयॉर्क संगठन तक सीमित नहीं हैं: फ्रांस, सिंगापुर या ऑस्ट्रेलिया में - कई अन्य देशों में इसी समूह हैं। उसी समय, यह कहना असंभव है कि डंप में भोजन केवल वैचारिक स्थिति के कारण मांगा गया है: रूस में और अन्य देशों में कई लोगों के लिए, यह आम बात है, और ऐसा करने वाले हर कोई किसी तरह के आंदोलन से जुड़ा नहीं है। ।

कुछ फ्रीगैंस का मानना ​​है कि आपको काम छोड़ने या उस पर खर्च किए गए समय को कम करने की आवश्यकता है, ताकि सिस्टम का हिस्सा न बनें, संसाधनों का शोषण न करें

कचरे के डिब्बे (दोनों निजी घरों से संबंधित और दुकानों के पास स्थित) में उत्पादों की खोज को डंपस्टर डाइविंग कहा जाता है - शाब्दिक रूप से "कचरे में गोताखोरी"। एक निश्चित समय पर कुछ बिंदुओं पर एक किराने की बढ़ोतरी, जहां भोजन को फेंक दिया जा सकता है, को एक छापा कहा जाता है - वे एकल और सामूहिक दोनों हो सकते हैं। इसके अलावा, कई फ्रीगैन व्यापार चक्र से बाहर निकलने के लिए अन्य तरीकों की तलाश कर रहे हैं: वे जामुन, मशरूम और औषधीय पौधों को चुनते हैं, साथ ही साथ सब्जियां और फल भी उगाते हैं। फ्रीगन प्रथाओं में विनिमय और दान शामिल हैं - सही चीजें प्राप्त करने के ऐसे तरीके भी पैसे के कारोबार की सीमा से परे जाना संभव बनाते हैं। न्यूयॉर्क में, freegan.info समूह समय-समय पर छापे के दौरान एकत्र किए गए निशुल्क उत्पादों और वस्तुओं को वितरित करता है और स्वैप का आयोजन करता है। इसलिए यदि आपके पास कभी अवांछित कपड़ों के आदान-प्रदान के साथ एक पार्टी थी, तो आप कह सकते हैं कि आपने मुक्तवाद के सिद्धांतों के अनुसार काम किया।

स्क्वाटिंग भी इसी विचारधारा से संबंधित है। खाली इमारतों को अर्थव्यवस्था का "बेकार" माना जाता है, साथ ही अनावश्यक उत्पादों, जिसका अर्थ है कि उन्हें अपने विवेक पर निपटाया जा सकता है। कुछ फ्रीगन्स का मानना ​​है कि आपको काम छोड़ने या उस पर खर्च होने वाले समय को कम करने की आवश्यकता है, ताकि संसाधनों का शोषण करने वाली प्रणाली का हिस्सा न बनें। वे कहते हैं कि कई लोगों के लिए काम का मुख्य लक्ष्य भौतिक मूल्यों का संचय है, और समय बचाया जा सकता है, फ्रीगन्स के अनुसार, राजनीतिक कार्यों और सामाजिक रूप से उपयोगी कार्यों पर खर्च किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, रिश्तेदारों की मदद करना या स्वयंसेवा करना। उनमें से कई अनियमित रूप से काम करते हैं या सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण व्यवसायों का चयन करते हैं।

बेशक, फ्रीगन्स हमेशा इन सभी सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं, बहुत कुछ किसी व्यक्ति या समूह की परिस्थितियों और विचारधारा पर निर्भर करता है। यह याद रखने योग्य है कि वॉरेन ओक्स ने अपने घोषणापत्र में पैसे का सहारा लिए बिना भोजन प्राप्त करने के तरीकों में से एक के रूप में अच्छी तरह से दुकानदारी का उल्लेख किया है - अराजकतावादी मुक्तवाद के सबसे कट्टरपंथी अनुयायी ऐसा करते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से, अवैध है।

रूस और दुनिया में फ्रीगन्स

Asya Senicheva "Trava" के सेंट पीटर्सबर्ग समुदाय में खाद्य सक्रियता परियोजनाओं का समन्वय करता है - वे भोजन के बारे में "सहेजे गए" उत्पादों, सम्मेलनों और व्याख्यान से खानपान शामिल हैं। वह कहती हैं, "मैं खाद्य सक्रियता पर मोहित हो गई थी। ऑस्ट्रियाई फिल्म" वेस्टकुकिंग "को देखकर कौन और क्यों खाना फेंक रहा है और इसे कैसे बचाया जा सकता है," वह कहती हैं। "समान विचारधारा वाले लोगों की एक टीम के साथ, हमने खाद्य उत्पादों को खाना बनाना और भोजन, पारिस्थितिकी पर व्याख्यान आयोजित करना शुरू किया। और समाज। और फिर मैंने एक और फिल्म देखी - "बस खाओ।" यह कनाडा के एक दंपति की कहानी बताती है, जो केवल छह महीने उन उत्पादों को खाने का फैसला करता है जिन्हें किसी ने फेंक दिया। मेरे दोस्त और मैंने इस प्रयोग को दोहराने का फैसला किया, लेकिन इसमें नहीं। छह महीने के लिए, और सप्ताह के दौरान हमने दोस्तों से अवांछित भोजन लिया, बेकरी से कल की रोटी ली, सुपरमार्केट्स के बगल में कचरा डंप किया। "

एएसआई के अनुसार, उसके लिए सबसे चौंकाने वाला यह था कि कचरे के ढेरों में कितना खाद्य पदार्थ पाया जा सकता है: "आप जाते हैं और आप खुशी से सोचते हैं कि अब आप भोजन बचा लेंगे, लेकिन आप अपने आप को फल, सब्जियां, दूध, अनाज, पनीर का एक बैग पैक करते हैं, और अभी भी दस हैं ऐसी सामग्री के साथ प्रत्येक में बीस किलोग्राम के पैकेज। "

सेनिशवा फ्रीगनवाद के सिद्धांतों पर निर्मित विभिन्न रूसी परियोजनाओं के बारे में बात करते हैं। एक फ़ूडहेरिंग समूह है जहाँ आप भोजन साझा कर सकते हैं, फ़ूड विदाउट बॉर्डर्स परियोजनाएँ, जो कार्यकर्ता सब्जी के गोदामों से भोजन एकत्र करते हैं और मुफ्त में खाना बनाते हैं, ज़मोरी वर्म (कीटों से प्रोटीन को बढ़ावा देते हैं, प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत), “वे जैसे खाते हैं - दिन भर के बाज़ार बंद हो जाते हैं। दिन के, जिसके आयोजक कचरे के विषय के लिए जिम्मेदार हैं, कचरा अलग करने की कोशिश करते हैं और भोजन को बाहर फेंकने के लिए नहीं। मॉस्को में, "चेंज फ़ूड वेस्ट" (डेनिलोवस्की बाजार पर, विक्रेताओं से बचे हुए भोजन से रसोइये तैयार किए गए) और "वॉलंटियर्स" (पड़ोसी लोग ज़रूरत के हिसाब से खाना तैयार करते हैं) परियोजनाएं हैं।

कभी-कभी कोई "कैच" नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी यह वास्तव में शाही हो जाता है - पूरे बक्से को सुपरमार्केट के पीछे से निकाला जाता है।

भोजन की सही मात्रा के साथ खुद को और अपने परिवार को प्रदान करने के लिए, फ्रीगन्स नियमित रूप से छापे के लिए जाते हैं, अपने क्षेत्र के कचरे के डिब्बे का निरीक्षण करते हैं। कभी-कभी कोई "कैच" नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी यह वास्तव में शाही हो जाता है - पूरे बक्से सुपरमार्केट के पीछे से किए जाते हैं। किसी को दोस्तों और परिवार के साथ फ्रिगेट, किसी को सोशल नेटवर्क में समान विचारधारा वाले लोगों की तलाश है: वे फ्रिंजस्क संसाधनों पर संयुक्त छापे पर सहमत होते हैं, फ्रिजी फोटो साझा करते हैं, फ़्यूशरिंग प्रदान करते हैं और सैद्धांतिक मुद्दों पर चर्चा करते हैं। "टैंक के पास रोटियां और ब्रेड के साथ बहुत सारे बैग हैं", "आज के फ़िगो में लगभग 10 किलो हरा सीताफल, 7 टुकड़े अनार और 2 घंटी मिर्च हैं" - यही उन्होंने पाया। कुछ ऐसा करते हैं क्योंकि वे पूंजीवाद के खिलाफ हैं, दूसरों को अधिक व्यावहारिक हितों द्वारा निर्देशित किया जाता है - विषयगत संसाधनों पर आप संदेश पा सकते हैं जैसे: "ठीक है, यह पता चला है कि मैं कई सालों से फ्रीगन कर रहा हूं! मुझे यह शब्द नहीं पता था।"

फ़्रीगन्स के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक यह है कि आप घृणा को दूर करने का प्रबंधन कैसे करते हैं। उनमें से कुछ का जवाब है कि पहले तो यह घृणित था, लेकिन फिर आदत बन गई। अन्य लोग जीवन की हैकिंग साझा करते हैं, उदाहरण के लिए, दस्ताने और विशेष कपड़े पहनने की सलाह दी जाती है। ब्रिटन सैम का कहना है कि उन्होंने अपना समय एडिनबर्ग में बिताया, जहां वह एक मेडिकल छात्र थे: "एक तरफ, हमने गरीबी के कारण, दूसरे पर, क्योंकि हम सामाजिक मानदंडों पर संदेह डालना चाहते थे। दोनों आम हैं। छात्रों के लिए। " उनका कहना है कि स्थानीय फ़्रिगेंस के बीच प्रतिस्पर्धा थी, इसलिए टैंकों को देखते समय समय देना आवश्यक था। "हम एक टॉर्च, रबर के दस्ताने ले गए, गर्म कपड़े पहने, हमें पता था कि वे किस सुपरमार्केट में बेहतर उत्पाद फेंकते हैं," वे कहते हैं।

फ्रीगन समूहों में सबसे ज्वलंत प्रश्नों में से एक यह है कि क्या "मछली के धब्बे" के पते का खुलासा करना संभव है। कुछ का मानना ​​है कि यह संभव और आवश्यक है, क्योंकि फ्रिगनिज़्म का सार साझा करना है। अन्य लोग पते को छिपाते हैं, यह डरते हुए कि नए आगंतुकों की आमद के कारण, डस्टबिन "डाइविंग" के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा: ऐसा होता है कि, लोगों की आमद को देखते हुए, मालिक कंटेनर तक पहुंच अवरुद्ध करते हैं या, जैसा कि मॉस्को कैफे के साथ होता है, वे प्लास्टिक की पैकेजिंग खोलना शुरू करते हैं। कैसे टैंक में उत्पादों को फेंकने के लिए। फ़्रीगन्स अक्सर सलाह देते हैं कि विशिष्ट बिंदुओं पर छापे के लिए कौन सा समय सबसे अच्छा है (यह उस घंटे पर निर्भर होना चाहिए जब उत्पादों को फेंक दिया जाता है, और अलग-अलग दुकानों में भिन्न होता है), और वे अलग-अलग नेटवर्क की बारीकियों पर चर्चा करते हैं: कुछ कचरे में उत्पादों को फेंकते हैं, अन्य सभी के लिए, टैंक नहीं होते हैं। ताले।

कई डंपस्टार गोताखोर स्टोर कर्मचारियों के साथ बातचीत करते हैं - उदाहरण के लिए, वे उन्हें टैंक के नीचे फेंकने के बजाय कंटेनर के पास तैयार माल को सावधानीपूर्वक ढेर करने के लिए कहते हैं।

मानव कारक भोजन को खोजने में सफल और सफल होने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई डंपस्टार डाइवर्स स्टोर के कर्मचारियों से सहमत हैं - उदाहरण के लिए, उन्हें कंटेनर के पास तैयार माल को सावधानी से ढेर करने के लिए कहें, बजाय उन्हें टैंक के नीचे फेंकने के लिए, या उत्पादों को फेंकने के सही समय की रिपोर्ट करने के लिए उन्हें राजी करें। कुछ मामलों में, सहमत होना संभव नहीं है और स्टोर के कर्मचारी फ्रीगन्स पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं। "कुछ दुकानों ने रात के लिए टैंक को बंद कर दिया या विशेष रूप से डाई के साथ कवर किए गए उत्पादों को हमें रोकने के लिए, अन्य लोग आगे बढ़ गए, गेट और कंटेनरों को खुला छोड़ दिया," सैम कहते हैं। "सप्ताह के दिन पर निर्भर सफलता: शुक्रवार को बहुत अधिक अनसोल्ड भोजन बचा था। , इसलिए अन्य भूखे हिप्पी से हारने के लिए नहीं। कभी-कभी हमें केवल कुछ फल और सब्जियां मिलती हैं, लेकिन अन्य शामों में हमारे पास ठीक शराब, ब्री पनीर, केक थे - अगर हम उन्हें नहीं लेते, तो यह सब डंप हो जाता। "

आसिया सेनिशवा याद करती हैं, "दुकान के कर्मचारियों के साथ हमारा बहुत कम संपर्क था। आमतौर पर वे देर रात को कचरा बिन में आते थे," जब वे सड़कों पर छोटी फलों की दुकानों के मालिकों के पास आते थे और पूछते थे कि उनमें कोई खाना बचा है। सभी ने कहा कि नहीं, लेकिन एक ही समय में वे बुरी तरह से दूर दिखाई दिए। जाहिर है, बिल्कुल हर कोई जो इसमें व्यापार करता है वह भोजन को फेंकता है, लेकिन कोई भी इसे स्वीकार नहीं करना चाहता है, यह प्रतिष्ठा के लिए बुरा माना जाता है, और हर कोई डरता है उनकी दुकान से उन्हें जहर दिया जाएगा इसके बारे में बात का उपयोग, यह आंकड़े रखने के लिए, समस्या का अध्ययन करने और इससे निपटने के लिए आसान होगा। "

विधान और स्वास्थ्य

फ्रांस पहला देश बन गया, जिसने विधायी स्तर पर, बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन के कचरे से निपटना शुरू किया: 2016 में, देश में सुपरमार्केट को बाहर फेंकने और अनसुने भोजन को नष्ट करने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था और इसके बजाय धर्मार्थ संगठनों को स्थानांतरित करने के लिए बाध्य किया गया था। कानून भी खराब उत्पादों को कचरे के डिब्बे में फेंकने पर प्रतिबंध लगाता है (कुछ फ्रांसीसी सुपरमार्केट उन पर एसिड डालते थे)।

अमेरिका और अन्य पश्चिमी देशों में, लगभग 40% भोजन और तैयार भोजन कूड़ेदान में मिलता है - इसलिए फ्रांसीसी कानूनों को कोई आश्चर्य नहीं लगता है। स्थिति को सुधारने के प्रयास मौजूद हैं, लेकिन अभी तक व्यक्तिगत पहल के स्तर पर: उदाहरण के लिए, डेनमार्क में, 2016 में खोले गए एक्सपायर्ड उत्पादों का एक सुपरमार्केट, जहां सामान मानक मूल्य स्तर से 30-50% सस्ता है।

सैम का कहना है कि जिस समय वह ब्रिटेन में फ्रिंजिज्म में व्यस्त थे, उस समय उत्पादों के निपटान में बड़ी समस्याएं थीं। "हालांकि, तब से, इस क्षेत्र में प्रगति हुई है - बहुत से" अतिरिक्त "भोजन धर्मार्थ संगठनों को दान किए जाते हैं, और कुछ सुपरमार्केट एक समाप्त शेल्फ जीवन के साथ उत्पादों को वितरित करते हैं, जैसा कि आमतौर पर स्कैंडिनेवियाई देशों में किया जाता है," वे कहते हैं।

इस बात का कोई सटीक आंकड़ा नहीं है कि रूसी रिटेल चेन ऐसे उत्पादों को कैसे संभालते हैं जिनकी शेल्फ लाइफ समाप्त हो रही है: प्रत्येक स्टोर की नीतियों पर बहुत कुछ निर्भर करता है। लेकिन फ्रीगन्स की कहानियों को देखते हुए, अक्सर वे खाद्य उत्पादों को फेंक देते हैं जिनकी समाप्ति की तारीख बीत चुकी है या जल्द ही समाप्त हो जाएगी। इसके अलावा, यह अक्सर खाने के लिए तैयार किए गए भागों को सहन करता है। फ़्रीगन्स साझा करने वाली तस्वीरों में, थोड़े काले रंग के केले के पूरे बक्से, दही के ढेर, पके हुए सामान के बक्से, चीज और कटा हुआ हैम, डेसर्ट और केक। एक तरह से या किसी अन्य, व्यावहारिक रूप से सभी प्रकार के खाद्य उत्पादों को सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, जिनमें उन व्यंजनों को शामिल किया जाता है, जो टैंक में समाप्त होते हैं। इसी समय, फ्रिगनिज़्म इतना गंदा व्यवसाय नहीं है जितना कि यह लग सकता है: कई गोदाम और दुकानें पूरे पैकेज में दोषपूर्ण उत्पादों का उत्सर्जन करती हैं, कभी-कभी खाद्य फिल्म में भी। हालांकि, कुछ स्टोर कर्मचारी उत्पादों को खराब करते हैं और पैकेजिंग को विशेष रूप से छेदते हैं ताकि किसी को इसकी सामग्री से लाभ न हो। एक रूसी सुपरमार्केट के एक अनाम कर्मचारी के अनुसार, क्लोरीन-आधारित अभिकर्मकों के साथ समाप्त उत्पादों को भरने के लिए उनकी दुकान में एक आदेश प्राप्त हुआ था।

खाद्य सुरक्षा शोधकर्ता एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों के साथ अधिक सावधान रहने की सलाह देते हैं, खासकर अगर वे बच्चों या विभिन्न बीमारियों वाले लोगों को दी जाती हैं।

इस सवाल पर कि क्या भोजन की अवधि समाप्त हो सकती है, कई लोगों के साथ अलग-अलग व्यवहार किया जाता है: कुछ उन्हें आग के रूप में डरते हैं, अन्य लोग औपचारिकता मानते हैं। रूसी अभ्यास में, शेल्फ जीवन और शेल्फ जीवन की अवधारणाएं प्रतिष्ठित हैं। GOST के अनुसार, भंडारण अवधि वह अवधि है जिसके दौरान उत्पाद बताई गई विशेषताओं को पूरा करते हैं। इसके पूरा होने के बाद, भोजन का स्वाद, रंग या बनावट बदल सकता है (दूसरे शब्दों में, यह अब पैकेजिंग पर या विज्ञापन में नहीं दिखेगा) - लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा उत्पाद नहीं खाया जा सकता है या यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। लेकिन एक ही GOST के अनुसार, समाप्ति तिथि, उस समय की समाप्ति के बाद इंगित करता है जिसमें उत्पाद असुरक्षित माना जाता है।

हालांकि, क्या समाप्त हो चुकी शैल्फ जीवन के साथ भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा? समाप्ति तिथि के आधार पर उत्पादों को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: विशेष रूप से नाशपाती (उदाहरण के लिए, केक और पेस्ट्री या अनुभवी सलाद), नाशपाती (उदाहरण के लिए, वैक्यूम पैकेजिंग और उबले हुए सॉसेज के बिना चीज) और गैर-नाशपाती। उत्तरार्द्ध को कमरे के तापमान पर एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पास्ता और अनाज। बेशक, ऐसे उत्पाद भी हैं जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई शेल्फ जीवन नहीं है - उन्हें स्वास्थ्य परिणामों के डर के बिना सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, बशर्ते कि तापमान में अचानक बदलाव न हों और आर्द्रता में वृद्धि न हो - इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सफेद चावल, नमक और चीनी। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन के लिए उत्पाद की वास्तविक उपयुक्तता कई कारकों पर निर्भर करती है - भंडारण की स्थिति (रेफ्रिजरेटर की स्थिति सहित), पैकेज की विशेषताएं, साथ ही साथ किसी विशेष व्यक्ति का जीव - और कभी-कभी पैकेज पर इंगित संख्याओं से भी कम हो सकता है। खाद्य सुरक्षा शोधकर्ता एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों के साथ अधिक सावधान रहने की सलाह देते हैं, खासकर अगर वे बच्चों या विभिन्न बीमारियों वाले लोगों को दी जाती हैं। बेशक, आप "सामान्य" शेल्फ जीवन के साथ भोजन के साथ जहर पा सकते हैं, लेकिन "आधिकारिक तौर पर अतिदेय" के लिए जोखिम बहुत अधिक है।

कई फ्रीगन्स जानबूझकर जोखिम लेते हैं और अपने स्वास्थ्य की जिम्मेदारी लेते हैं। "मुझे पता चला है कि समाप्ति की तारीख एक सम्मेलन है, और यहां तक ​​कि सबसे भद्दा दिखने वाला भोजन स्वादिष्ट हो सकता है अगर इसे सही ढंग से पकाया जाता है," आसिया सेनिशेवा ने कहा। "इससे पहले, मैं दूध निकाल सकता था अगर यह एक दिन के लिए अतिदेय होता और केले फेंक देता। यदि उन्हें बाहर काला कर दिया गया था। अब मैं अपनी गंध पर विश्वास करने और पैकेजों पर शिलालेख से अधिक स्वाद लेने की कोशिश करता हूं। "

यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन के लिए उत्पाद की वास्तविक उपयुक्तता कई कारकों पर निर्भर करती है - भंडारण की स्थिति, पैकेजिंग की विशेषताएं, साथ ही साथ किसी विशेष व्यक्ति का जीव।

कई फ्रीगैन वही करते हैं, जो उत्पादों को "मन में" समाप्त करने के लिए लाते हैं: टूटे हुए फलों से सड़े हुए स्थानों को काटें, संदिग्ध डेयरी उत्पादों और रोटी के टुकड़ों से पनीर बनाएं। डम्पस्टर गोताखोरों का कहना है कि किसी भी मामले में वे सामान्य ज्ञान और पहले सूंघकर निर्देशित होते हैं और भोजन की कोशिश करते हैं: उत्पाद का अप्रिय स्वाद और गंध निश्चित रूप से इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है। यह नहीं भूलना बेहतर है कि ई। कोलाई और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया हैं, जो गंध को प्रभावित नहीं करते हैं - और उन्हें याद करना आसान है। इसके अलावा, बोटुलिज़्म है - एक गंभीर और संभावित रूप से घातक बीमारी, जो इस तथ्य से उत्पन्न होती है कि एक व्यक्ति उन उत्पादों (सबसे अक्सर डिब्बाबंद) को खाता है जो उचित उपचार से नहीं गुजरे हैं, क्योंकि उनमें बैक्टीरिया विकसित होते हैं।

"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".

Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. स्टोर "बदसूरत" फलों और सब्जियों को अस्वीकार करते हैं जो स्वाद और अधिक सममित और यहां तक ​​कि भाइयों के लाभ के लिए नीच नहीं हैं, और खरीदार को थोड़ा फटे हुए की तुलना में शेल्फ से पूर्ण लेबल के साथ एक उत्पाद लेने की संभावना है, हालांकि आधे घंटे के बाद घर लौटने पर । ओवरप्रोडक्शन सिस्टम में स्पष्ट खामियां हैं। क्या टैंकों से समाप्त उत्पादों के लिए मछली पकड़ने से उन्हें दूर करना संभव है या नहीं, यह एक सवाल है। लेकिन overconsumption के बारे में सोचने के लिए वैसे भी इसके लायक है।

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