शेफ से फूड पोर्न: इंस्टाग्राम पर क्या पकाया जाता है?

पाठ: दरिया निफोंतोवा

खाद्य फोटोग्राफी सबसे लोकप्रिय प्रकार की सामग्री में से एक है। सोशल नेटवर्क्स में, किसी भी समय आप नाश्ते, कॉफी और केक के गिलास की तस्वीरें देख सकते हैं, जिन्हें आपके दोस्तों ने खाया था। हम अध्ययन करते हैं कि शेफ ने इंस्टाग्राम पर क्या लिखा है - वे लोग जो दूसरों से अधिक भोजन के बारे में जानते हैं।

जोस एंड्रे

जोस आंद्रे का जीवन मिशन किसी को भूखा नहीं छोड़ना है। एक दर्जन रेस्तरां में काम करने के अलावा, शेफ जोस खाद्य सक्रियता में शामिल है और एलए रसोई संगठन के बोर्ड सदस्य के रूप में विश्व भूख और भोजन की बर्बादी की समस्या से जूझ रहा है, जो सामाजिक रूप से वंचित परिवारों से युवा शेफ को प्रशिक्षित करता है और सामाजिक कैंटीन तैयार करता है। इस वर्ष, आंद्रे ने प्यूर्टो रिको के खंडहरों में कई महीने बिताए और सचमुच पूरे द्वीप को खिलाया, एक दिन में लगभग दस हज़ार सर्विंग खाना बनाया। शेफ का खाता उपयुक्त है: उनके रेस्तरां के स्वादिष्ट व्यंजन बेड की तस्वीरों और ला किचन के छात्रों के साथ मिलाए जाते हैं और हमें उज्ज्वल और पूर्ण भविष्य के लिए आशा प्रदान करते हैं।

जेनिस वोंग

शेफ और पेस्ट्री शेफ 2 am: सिंगापुर जेनिस वोंग से डेसर्टबार, जिसे अक्सर एक शेफ भी नहीं कहा जाता है, लेकिन एक कलाकार, लुभावनी मिठाइयां बनाता है और खुशी से उन्हें दूसरों के साथ साझा करता है। रिबन वोंग लगभग पूरी तरह से उसके लघु डेसर्ट और चमकीले रंग के चॉकलेट में शामिल है - उसका मुख्य व्यवसाय कार्ड। यदि इस तरह की सुंदरता है, यह एक दया है, तो आप बस जेनिस के खाते की सदस्यता लेने या उसकी एक कला स्थापना पर जाकर उसकी प्रशंसा कर सकते हैं: उसने हाल ही में मेट्रोपॉलिटन म्यूजियम के आगंतुकों के लिए अपने कामों को दिखाया (और उनका इलाज किया), जो एक बार फिर से साबित हुआ कि भोजन - यह कला है।

मिस्सी डाकू

हर साल, पश्चिमी खाद्य उद्योग का मुख्य कार्यक्रम जेम्स बियर्ड अवार्ड्स बन जाता है, जो दुनिया में सर्वश्रेष्ठ शेफ का पुरस्कार देता है। पुरस्कार के जीवनकाल के लिए पुरस्कार केवल कुछ महिलाओं द्वारा प्राप्त किया गया था, लेकिन इस वर्ष सब कुछ बदल गया है। मिस्सी रॉबिंस विजेताओं में से एक थीं - उन्हें न्यूयॉर्क के सर्वश्रेष्ठ प्रमुख के रूप में पुरस्कृत किया गया था। मिस्सी लिलिया रेस्तरां का मालिक है, जहां वह सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट इतालवी भोजन और डेसर्ट तैयार करता है। मिस्सी खाते की सदस्यता के लिए आपको बहुत सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि जेलो के परीक्षण भागों पर पास्ता, पोल्ता और सत्रों की तस्वीरों से आप आसानी से चक्कर आ सकते हैं।

व्लादिमीर मुखिन

इंस्टाग्राम में व्हाइट रैबिट के मालिक और शेफ जीवन में बस और आकर्षक तरीके से व्यवहार करते हैं: वह अपनी कुकिंग कैप्स में बेवकूफ तस्वीरें डालते हैं, लगातार चुटकुले सुनाते हैं और अपनी टीम को सिखाते हैं और नृत्य करते हैं। लेकिन मुखिन के टेप में सबसे महत्वपूर्ण बात, स्थानीय मूल के ताजे फल और सब्जियों के लिए उनका अंतहीन प्यार है। मुखिन रूसी व्यंजनों की संस्कृति को बहाल करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, और अपने खाते में इस काम के सभी पहलुओं को दिखाते हैं: एस्पेन मशरूम की तस्वीरें, बैंगन की आखिरी फसल दुनिया भर से अपने दोस्तों की तस्वीरों के साथ मिलाई गई। और "हेरिंग आलू" के बारे में निराला नृत्य और मजाकिया वीडियो के लिए हमारे पास हमेशा मुखिन की कहानी है।

डेविड चंग

हमारे समय के सबसे आकर्षक शेफ में से एक, डेविड चांग ने इंस्टाग्राम के रहस्य को लंबे समय से समझा है - वास्तविक खाद्य पोर्न के लिए ग्राहकों का प्यार - और नियमित रूप से न केवल खाद्य तस्वीरें अपलोड करता है, बल्कि छोटे वीडियो को लुभाता है जिससे आप विभिन्न संवेदनाओं का मिश्रण महसूस करते हैं। चुंग की बिना शर्त हिट एक वीडियो है जिसमें वह धीरे-धीरे जहर वाले अंडे या स्लाइस स्मोक्ड पोर्क शोल्डर में जर्दी को छेदते हैं। हालांकि, चांग न केवल भोजन की रोमांचक तस्वीरें देता है, बल्कि उसके रेस्तरां, मोमोफुकु या सख्त मां के चित्रों के समूह की टीम भी है।

ऐलिस पानी

वाटर्स को रेस्तरां में जैविक, स्थानीय और ताजा भोजन पर आधुनिक बूम के पूर्वजों के रूप में कहा जा सकता है। 1971 में, पहले साल ऐलिस ने Chez Panisse को खोला, जो आज भी काम करता है, और उसने सामान्य अमेरिकियों को न केवल उचित, बल्कि स्वादिष्ट पोषण की मूल बातें सिखाने के अपने लंबे और स्मारकीय कार्य शुरू किए। एक रेस्तरां में काम करने के अलावा, ऐलिस वाटर्स किताबें लिखती हैं (उनका "द आर्ट ऑफ सिंपल फूड" सभी नौसिखिए रसोइयों के लिए सबसे महत्वपूर्ण पुस्तकों में से एक माना जाता है), स्लो फूड इंटरनेशनल के उपाध्यक्ष के रूप में बैठती हैं, और छात्रों को अपनी सब्जियां उगाने और पकाने के लिए सिखाती हैं। वाटर्स का इंस्टाग्राम खुद का प्रतिबिंब प्रतीत होता है: युवा प्याज, घरेलू मुर्गी के अंडे और अंतहीन खेतों की तस्वीरें असली और सच्चे प्यार के साथ imbued हैं।

पियरे थियम

अफ्रीकी व्यंजनों और फोनियो (पश्चिम अफ्रीका से एक प्रकार का बाजरा) पर अपनी टेड टॉक में, चीफ पियरे थियम ने सेनेगल के राष्ट्रपति लियोपोल्ड सेडार सेनघोर को उद्धृत किया, जिन्हें "राष्ट्रपति-कवि" कहा जाता था। तियम को अच्छी तरह से "काव्य महाराज" कहा जा सकता है, उनका मिशन विश्व भूख मिटाना और पश्चिम अफ्रीकी व्यंजनों को बढ़ावा देना है। अपने खुद के इंस्टाग्राम पेज पर, Tiam ने बड़े पैमाने पर सेनेगल के व्यंजनों की रेसिपीज शेयर की, अफ्रीकी सुपरफूड्स के बारे में बात की और दुनिया भर में अपने भाषणों के अंश दिखाए।

नीना कॉम्पटन

नीना कॉम्पटन जेम्स बियर्ड अवार्ड्स - 2018 की एक और विजेता हैं, उन्होंने अमेरिका के दक्षिण में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, न्यू ऑरलियन्स में कॉम्पेर लैपिन के लिए पदक का दावा किया। कॉम्पटन न्यू कैरल की क्रियोल परंपराओं के साथ अपनी कैरिबियन जड़ों को जोड़ती है और मछली और समुद्री भोजन, बीन्स और ताजी सब्जियों की एक अनंत मात्रा में उज्ज्वल, समृद्ध व्यंजन तैयार करती है। कॉम्पटन के खाते में उनके जीवन की विविधता के बारे में अच्छी तरह से बताया गया है: उनके रिबन में कंपेयर लापिन के स्वच्छ और परिष्कृत व्यंजन अक्सर एक नीच के रूप में पौराणिक इन-एन-आउट बर्गर और आइसक्रीम की तस्वीरों के साथ सह-अस्तित्व में होते हैं।

दान नाई

डैन बार्बर पुनर्जागरण का एक वास्तविक आदमी है, वह एक शेफ, एक वैज्ञानिक और एक कृषिविज्ञानी भी है। बार्बर के फार्म-टू-टेबल सिद्धांत केवल किसानों के साथ सहयोग नहीं है: उन्होंने ब्लू हिल्स रेस्तरां को विशाल गैर-लाभकारी खेत और स्टोन बार्न्स शैक्षिक केंद्र में बनाया। बार्बर “जिस भूमि पर भोजन उगाया जाता है, और उसके बाद स्वयं भोजन” का सबसे कुशल उपयोग करने के लिए कड़ी मेहनत करता है, और प्रयोग करने से डरता नहीं है। एक रेस्तरां में काम करने के अलावा, बार्बर ने कंपनी रो 7 सीड की स्थापना की, जो बीज प्रदर्शित करता है और बेचता है। इंस्टाग्राम पर बार्बर देखना अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है: यहां आपके पास अंडे की जर्दी पर प्रयोग हैं, आड़ू के आकार में आड़ू के साथ डोनट्स और ओरिगेमी के आकार में पास्ता पर मास्टर कक्षाएं हैं।

जोर्डी रोका

बहुत प्यारा पेस्ट्री शेफ जोर्डी रोका कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है, और उसके डेसर्ट बस मौके पर हिट हो जाते हैं। कारमेल में कारमेल क्रीम, अंतर्राष्ट्रीय गौरव दिवस के सम्मान में इंद्रधनुष के रंग की चमक वाली आइसक्रीम या नाक के आकार में बिल्कुल असली आइसक्रीम - यह सब जोर्डी अपने रोकोम्बोल्स्क कैफे के लिए करता है, जिसमें वह बिना किसी प्रतिबंध के बच्चों के आइसक्रीम, चॉकलेट और मीठे बन्स के सपने देखता है। अपनी चीनी कृतियों के अलावा, रॉक रोम्बोल्स्क के लिए प्रफुल्लित करने वाले विज्ञापनों को पोस्ट करेंगे, जो मेकअप कलाकार की कुर्सी से एक सेल्फी और एक पत्नी है।