व्यंजनों और युक्तियाँ: 11 उपयोगी पाक अनुप्रयोगों

साशा सविना

मोटी रसोई की किताबें, एक विशेष नोटबुक या नोटबुक में दिलचस्प व्यंजनों को लिखने की परंपरा की तरह, यह धीरे-धीरे अतीत की बात बन रही है - स्मार्टफोन के लिए आवेदन उनकी जगह लेते हैं। हम ग्यारह पाक अनुप्रयोगों के बारे में बात करते हैं जो आपको उत्पादों को समझने और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और अधिक रोमांचक बनाने के लिए सिखाते हैं।

हमने पहले ही चार ब्रिटेन द्वारा निर्मित SORTED फ़ूड YouTube चैनल के बारे में बात की है, और अब हम आपको उसी नाम के अनुप्रयोग पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। कार्यक्रम में आप 700 से अधिक चरण-दर-चरण व्यंजनों को पा सकते हैं, उनमें से कई वीडियो पर भी शूट किए जाते हैं। उपयोगकर्ता खुद ही एप्लिकेशन को रेसिपी अपलोड कर सकते हैं, दूसरों ने जो डाउनलोड किया है उसे देखें और अपने पसंदीदा रेसिपी लेखकों को सब्सक्राइब करें (यह समझने के लिए कि वे किसे लक्षित कर रहे हैं, आप उनमें से प्रत्येक के प्रोफाइल को देख सकते हैं कि उन्हें कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन पसंद हैं और कौन से नहीं) परिणाम विभिन्न अवसरों के लिए व्यंजनों का एक प्रभावशाली पुस्तकालय है। लेखकों के स्वयं के खाते में आप लगभग एक हजार व्यंजनों को पा सकते हैं, जिसमें परिपूर्ण चीज़बर्गर, लॉबस्टर रोल, आलू वफ़ल, नारियल के साथ चिंराट, भरवां प्याज और केक सुपारी लोगो के आकार में शामिल हैं। व्यंजनों की तरह आप खुद को बचा सकते हैं।

हर कोई "पोस्टर-फूड" के बारे में जानने लगता है, लेकिन यह केवल अच्छा रूसी-भाषा का पाक आवेदन नहीं है। खाद्य और फ़ीड बॉन ऐप का नया संस्करण है। किसी भी व्यंजन की तैयारी में मुख्य बात, लेखक प्रेरणा मानते हैं, और आवेदन को "तपस्वी पाक शब्दकोशों की दुनिया में चमकदार पत्रिका" कहा जाता है - भोजन की सुंदर तस्वीरों पर इतना ध्यान दिया जाता है। फूड एंड फीड में एक सुविधाजनक और अच्छा दिखने वाला इंटरफ़ेस है और रचनाकारों के अनुसार, 10 हजार से अधिक चरण-दर-चरण व्यंजनों। आप बस तस्वीर द्वारा एक नुस्खा चुनकर ऐप को स्क्रॉल कर सकते हैं, या आप नाम या अवयवों द्वारा एक विशिष्ट डिश की खोज कर सकते हैं। यदि आप खोज बार में घटक के नाम पर टाइप करते हैं, तो एप्लिकेशन विभिन्न व्यंजनों को अनुरोध को देखने के लिए प्रदान करता है। वे काफी मानक हैं - उदाहरण के लिए, सलाद, सूप, गर्म और स्नैक्स हैं। पसंद किए गए व्यंजनों, आप पसंद कर सकते हैं, आप उन्हें अपने पसंदीदा में जोड़ सकते हैं, और आप उन्हें पकाया के रूप में चिह्नित कर सकते हैं, ताकि भूल न सकें। व्यंजनों के लिंक सामाजिक नेटवर्क पर या तत्काल दूतों के माध्यम से दोस्तों को भेजे जा सकते हैं।

इस एप्लिकेशन के अधिकांश डिज़ाइन इंस्टाग्राम की याद ताजा करते हैं: व्यंजनों को एक टेप के रूप में जारी किया जाता है, आप पसंद कर सकते हैं और टिप्पणियां छोड़ सकते हैं। व्यंजनों में से एक के घटक पर क्लिक करके, आप इसके बारे में अधिक जान सकते हैं - जिसमें इसके पोषण मूल्य, खाना पकाने के प्रकार और उपयोग के तरीके शामिल हैं। आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के लेखकों के खातों की सदस्यता ले सकते हैं, और दिलचस्प व्यंजनों को आपकी नुस्खा पुस्तक में जोड़ा जा सकता है। पाटे में भी। सिफारिशों के साथ एक अनुभाग है: यहां आप विषयगत संग्रह ("बच्चों का जन्मदिन", "लेंटेन व्यंजनों") और व्यंजन, श्रेणियों में विभाजित पा सकते हैं। कुछ व्यंजनों में वीडियो ट्यूटोरियल हैं।

तुरंत एक आरक्षण करें, अधिकांश व्यंजनों केवल एक प्रीमियम सदस्यता वाले उपयोगकर्ताओं के लिए उपलब्ध हैं: सभी व्यंजनों के पूर्ण उपयोग के 12 महीनों में 459 रूबल और एक असीमित सदस्यता - 699 रूबल की लागत आएगी। आप कम समय के लिए सदस्यता ले सकते हैं - एक दिन (15 रूबल), एक महीना (149 रूबल) और छह महीने (299 रूबल)।

यह सूची जेमी ओलिवर के पाक एप के बिना अधूरी होगी। शेफ और प्रस्तुतकर्ता के पास कई मालिकाना आवेदन हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय जेमी ओलिवर की रेसिपी है। हर हफ्ते मुफ्त में आपको 15 नए व्यंजनों तक पहुंच मिलती है; इसके अलावा, एप्लिकेशन खरीदारी की सूची में आवश्यक उत्पादों को जोड़ सकता है। ओलिवर के सभी व्यंजनों तक पहुंच प्राप्त करने के लिए, आपको अतिरिक्त भुगतान करना होगा: जेमी ओलिवर के अंतिम व्यंजनों की रूसी ऐप स्टोर में 529 रूबल की लागत आएगी।

दिलचस्प (यद्यपि, अक्सर गैर-मुक्त) पाक अनुप्रयोगों को अन्य प्रसिद्ध शेफों में पाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, निगेला लॉसन, गॉर्डन रामसे और जूलिया वैयोट्सकाया।

व्यंजनों का एक और अच्छा और सुविधाजनक पुस्तकालय, जिनमें से कुछ संपादकों द्वारा लोड किए गए हैं, और कुछ - उपयोगकर्ताओं द्वारा। आवेदन Russified है, लेकिन पूरी तरह से रूसी में अनुवाद नहीं किया गया है: व्यंजनों को खुद, उदाहरण के लिए, अंग्रेजी में ज्यादातर मामलों में प्रकाशित किया जाता है, इसलिए भाषा का ज्ञान अपरिहार्य है। बाकी बहुत सुविधाजनक है: व्यंजनों को श्रेणियों में विभाजित किया जाता है (उदाहरण के लिए, "20 मिनट में भोजन", "आराम भोजन", "सप्ताह के मध्य में रात का भोजन"), निर्देशों को कदम से कदम, फ़ोटो के साथ पूरक, और कभी-कभी वीडियो दिया जाता है; अनुमानित समय को भी इंगित करता है कि खाना पकाने पर खर्च करना होगा। इसके अलावा, वीडियो निर्देशों के साथ एक अनुभाग है: यहां आप नौसिखिया शेफ (कैसे एक अंडे उबालें, कटलेट कैसे बनाएं, कैसे ब्लैंक करें) और वीडियो व्यंजनों (कैसे सही स्टेक बनाने के लिए, घर का बना मेयोनेज़, आदि) के लिए दोनों सरल युक्तियां पा सकते हैं। पसंदीदा व्यंजनों को रसोई की किताब में सहेजा जा सकता है, और लापता सामग्री को खरीदारी की सूची में जोड़ा जा सकता है।

परिशिष्ट द न्यू यॉर्क टाइम्स, जिसमें 17 हजार से अधिक व्यंजन हैं। आप कीवर्ड और टैग द्वारा व्यंजन खोज सकते हैं (बहुत से टैग की खोज करके, जो आपको पसंद है, जैसे व्यंजन, पकवान के प्रकार और नुस्खा के लेखक सहित) को खोजने में मदद करने के लिए, या आप संपादकीय चयन का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध में, नियमित रूप से न्यूयॉर्क टाइम्स के पाक लेखकों के व्यंजन हैं, जैसे मेलिसा क्लार्क और वही निगेल लॉसन, जूलिया चाइल्ड के क्लासिक व्यंजनों, व्यंजन जो बच्चों के साथ खाना बनाना आसान है, असामान्य सैंडविच, और बहुत कुछ। आवेदन में प्रकाशन के लेखकों द्वारा तैयार किए गए मूल (और ऐसा नहीं है) पाठ-आधारित खाना पकाने के गाइड का चयन भी है: उदाहरण के लिए, एक चाकू को ठीक से कैसे संभालना है, कैसे एक केक को टुकड़े टुकड़े करना और कैसे पिज्जा, बर्गर और पेनकेक्स बनाना है।

भोजन जो आपने खुद पकाया था, उसे "पकाया" टिक किया जा सकता है, ताकि खोना न हो, और आपके पसंदीदा व्यंजनों - कुकबुक को बचाएं या अपने स्वयं के संग्रह में जोड़ें - बहुत सुविधाजनक अगर आप, उदाहरण के लिए, एक गाला डिनर की योजना बना रहे हैं।

शाकाहारी व्यंजनों के साथ मुक्त नहीं, बल्कि उपयोगी अनुप्रयोग, जो मांस खाने वालों के लिए उपयोगी है और बस अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। व्यंजनों, दुर्भाग्य से, चरण-दर-चरण फ़ोटो के बिना दिए जाते हैं - लेकिन खाना पकाने के प्रत्येक चरण का जश्न मनाने का एक अवसर है जैसा कि यह किया जाता है। इसके अलावा, नुस्खा के अंत में लेखक उपयोगी सुझाव देते हैं। आवेदन कई भाषाओं में उपलब्ध है: अंग्रेजी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच और इतालवी (हालांकि कोई रूसी नहीं है)। इसके अलावा, एक फिल्टर स्थापित करना और केवल व्यंजन शाकाहारी, या लस के बिना व्यंजन के लिए उपयुक्त छोड़ना संभव है। दुर्भाग्य से, एप्लिकेशन में एंड्रॉइड के लिए एक संस्करण नहीं है - लेकिन आप हमेशा इसके रचनाकारों और लेखकों के पाक ब्लॉग को पढ़ सकते हैं या Google Play पर एक एनालॉग ढूंढ सकते हैं।

यह एप्लिकेशन आपको सर्वश्रेष्ठ फल और सब्जियां चुनना सिखाएगा। परफेक्ट प्रोड्यूस में आप उन उत्पादों की एक लंबी सूची पा सकते हैं, जिनके साथ उन्हें चुनने पर किन बातों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, आवेदन के लेखक आपको ठोस एवोकैडो चुनने की सलाह देते हैं, जो, फिर भी, आसानी से दबाया जा सकता है (हालांकि आपको एवोकैडो को दृढ़ता से निचोड़ना नहीं चाहिए, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे)। इसके अलावा, यहां आप फलों और सब्जियों और कई व्यंजनों में निहित पोषक तत्वों के बारे में जानकारी पा सकते हैं, जहां वे मुख्य घटक के रूप में काम करते हैं।

आवेदन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सावधानीपूर्वक अपने आहार की निगरानी करते हैं: यह उन पोषक तत्वों पर पकवान के लिए एक उपयुक्त घटक की तलाश करना संभव है जो इसमें शामिल हैं। परफेक्ट प्रोड्यूस यह भी गणना करने में मदद करता है कि किसी विशेष पदार्थ के दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए आपको कितने फल और सब्जियां खाने की ज़रूरत है: प्रत्येक उत्पाद में एक आरडीए है - अनुशंसित आहार भत्ता निशान, यानी अनुशंसित सेवन दर।

रसोई कैलकुलेटर प्रो

आईओएस: 229 रगड़।

उन लोगों के लिए एक अनिवार्य आवेदन जो विदेशी व्यंजनों के अनुसार तैयार करते हैं और समझ में नहीं आता कि कैसे, उदाहरण के लिए, अमेरिकी "कप" को ग्राम में बदलना। रसोई कैलकुलेटर प्रो माप की एक इकाई को दूसरे में जोड़ता है - इसके अलावा, आप माप की एक इकाई के रूप में तालिका और चम्मच दोनों चुन सकते हैं। इस मामले में, कैलकुलेटर सभी बारीकियों को ध्यान में रखता है (उदाहरण के लिए, कि एक कप चीनी और एक कप चावल में अलग-अलग वजन होता है): जब पुनर्गणना होती है, तो आपको घटक को स्वयं निर्दिष्ट करने की आवश्यकता होती है। यदि सामग्री जो पहले से ही आवेदन में चिह्नित है, तो आपके पास पर्याप्त नहीं है, आप अपना खुद का जोड़ सकते हैं। ऐप सर्विंग्स की सही मात्रा के लिए सामग्री की गणना करने में भी मदद करता है।

सबस्टीट्यूशन एप्लिकेशन में, जैसा कि आप आसानी से नाम से अनुमान लगा सकते हैं, आप सामग्री की एक लंबी सूची पा सकते हैं और डिश को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें क्या बदला जा सकता है। यह उपयोगी है, उदाहरण के लिए, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले से ही समझते हैं कि घर पर कोई आवश्यक उत्पाद नहीं है या, उदाहरण के लिए, जानना चाहता है कि उस घटक को कैसे बदलना है जिससे उसे एलर्जी है। उत्पादों को एक सूची या श्रेणी (पाक और पाक कला, समुद्री भोजन और मांस, और अन्य) में देखा जा सकता है - एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विकल्प की सूची और वेगन के लिए व्यंजन को विशेष रूप से उपयोगी बनाने वाली सूची। सच है, पदार्थ की सलाह के लिए सचेत रूप से संपर्क करना आवश्यक है: पूरी तरह से विनिमेय उत्पाद नहीं हैं, इसलिए आपको अपने लिए यह पता लगाना होगा कि प्रतिस्थापन डिश के स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा।

Baristame - कॉफी गाइड ऐप आपको कॉफ़ी के बारे में सिखाएगा: यहाँ आप अलग-अलग एस्प्रेसो आधारित कॉफ़ी ड्रिंक्स के बारे में जानकारी पा सकते हैं, विभिन्न तरीकों से ड्रिंक बनाने के तरीके के बारे में सुझाव, साथ ही सामान्य रूप से कॉफ़ी के बारे में बेसिक जानकारी - जिन देशों में बीन्स उगाए जाते हैं, रोस्टिंग विधि और पीस और भी बहुत कुछ। इसके अलावा, आवेदन में कॉफी बनाने की प्रत्येक विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश हैं, एक कैलकुलेटर जो यह गणना करता है कि एक पेय बनाने के लिए कितनी कॉफी बीन्स और कितना पानी की आवश्यकता है, और एक टाइमर। विज्ञापन के बिना आवेदन के प्रो-संस्करण की कीमत 30 रूबल होगी।