विशेषज्ञ से प्रश्न: क्या हमें बच्चों को "स्वस्थ" भोजन सिखाने की आवश्यकता है
OLGA LUKINSKAYA
अमेरिका के सवालों की प्रमुखता का विरोध करता है हम ऑनलाइन खोज करते थे। सामग्रियों की नई श्रृंखला में हम इस तरह के प्रश्न पूछते हैं: विभिन्न क्षेत्रों में पेशेवरों को जलाना, अप्रत्याशित या व्यापक -।
ऐसा लगता है कि हर कोई एक स्वस्थ आहार के बारे में सब कुछ जानता है: यह विविध और संतुलित होना चाहिए, और इसकी मात्रा ऊर्जा के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। इसी समय, यह अक्सर वयस्कों को लगता है कि एक बच्चे को एक "आदर्श" योजना के अनुसार खिलाना आवश्यक है, पूरी तरह से "हानिकारक" उत्पादों को छोड़कर और "उपयोगी" वाले संस्करणों की सावधानीपूर्वक गणना करना। लेकिन क्या पूरी तरह से स्वस्थ आहार के लिए प्रयास करना आवश्यक है (और क्या यह मौजूद है)? क्या यह बच्चे के सॉसेज या आइसक्रीम को प्रतिबंधित करने के लिए समझ में आता है? क्या मुझे दैनिक आहार में प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा गिनने की आवश्यकता है? हमने ये सवाल विशेषज्ञ से पूछे।
ऐलेना मोटोवा
डॉन क्लिनिक में आहार चिकित्सक, पुस्तक माई बेस्ट फ्रेंड के लेखक पेट का भोजन है। स्मार्ट लोगों के लिए भोजन, और साक्ष्य-आधारित आहार विज्ञान के बारे में एक ब्लॉग
ऐसा लगता है कि भोजन एक सरल और समझने योग्य चीज है, और हम अच्छे समय में रहते हैं जब यह उपलब्ध और विविध होता है। लेकिन मेरे अभ्यास में, साथ ही बाल रोग विशेषज्ञों के बीच, मैं देखता हूं कि "नियमों द्वारा पोषण" के बारे में माता-पिता (विशेष रूप से मातृ) की चिंता कैसे बढ़ रही है। यह ज्ञात है कि स्वस्थ बच्चे भूख और संतृप्ति के आंतरिक संकेतों का पालन करते हुए, भोजन की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। और फिर भी, मुझे अक्सर सवाल मिलता है कि एक बच्चे को कितना पनीर, रोटी, अनाज, या अंडे दिए जाने चाहिए। बेशक, मैं औसत सिफारिशों का संदर्भ देता हूं, लेकिन वे एक विशिष्ट बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं, जिनके आहार के बारे में मुझे कुछ भी नहीं पता है। एक एकल भाग से कोई फर्क नहीं पड़ता: सप्ताह के दौरान बच्चे को सभी खाद्य समूहों से पर्याप्त मात्रा में उत्पाद प्राप्त होने की संभावना है।
आधुनिक "हाइपर-ज़िम्मेदार" (परिभाषा के अनुसार, ल्यूडमिला पेट्रानोवस्काया) माताओं दो परस्पर अनन्य अवधारणाओं के बीच थे, और बच्चे के "सही" पोषण एक उपाय के रूप में बन गए। माता-पिता की क्षमता। पिछली पीढ़ियों का अनुभव चिल्लाता है कि बच्चे को किसी भी कीमत पर खिलाया जाना चाहिए (और यह बेहतर और स्वस्थ भोजन ही है)। दूसरी ओर, अतिरिक्त खपत और संबद्ध स्वास्थ्य जोखिम बढ़ रहे हैं, और लोकप्रिय स्रोतों से पोषण संबंधी जानकारी भयावह और विवादास्पद है।
मैं पोषण के संबंध में माता-पिता की चिंता और पूर्णतावाद को कम करने की कोशिश करता हूं। यह बुरी तरह से बदल जाता है। माता-पिता "अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों" के बारे में सबसे अधिक चिंतित हैं। यह सबसे विविध भोजन है - चिप्स से लेकर आइसक्रीम तक, मीठा सोडा से लेकर खमीर की रोटी तक। सूची को अनिश्चित काल तक बढ़ाया जा सकता है: मसालेदार, फैटी, तला हुआ, आटा, मीठा। भोजन के लिए इस तरह के रवैये के साथ, पुरानी डिशवेज़र डाइट टेबल से सही डिश को श्लेष्म सूप को मिटा दिया जाएगा, और आदर्श दृष्टिकोण सबसे गंभीर प्रतिबंध होगा।
मैं कंजर्वेशन के लिए आंदोलन नहीं कर रहा हूं, लेकिन पर्याप्त पोषण लचीला होना चाहिए। रूसी बोलने वाले स्थान में, खाने के मुद्दों पर थोड़ी चर्चा की जाती है, लेकिन (अन्य देशों में) यह स्वतंत्र रूप से "वजन कम करने" (भले ही वजन सामान्य हो) के लिए फैशनेबल है, और प्रतिबंधात्मक आहार पर बैठना सही और सामाजिक रूप से स्वीकृत व्यवहार माना जाता है। और यह अनुभव बच्चों द्वारा भी अवशोषित किया जाता है। बहुत बार पहला आहार यौवन से पहले शुरू होता है, क्योंकि पहले से ही इस उम्र में लड़की "मोटा" लगती है (आमतौर पर मामूली कारण के बिना)।
बहुत बार पहला आहार यौवन से पहले शुरू होता है, क्योंकि पहले से ही इस उम्र में लड़की "मोटा" लगती है
"हानिकारक" भोजन पर प्रतिबंध लगाने की रणनीति प्रभावी है - लेकिन जब तक आप बच्चे के पोषण को पूरी तरह से नियंत्रित करते हैं। और फिर वह या वह अभी भी गहरी प्रसंस्करण भोजन की कोशिश करेगा और निश्चित रूप से उससे कुछ प्यार करेगा। और कुछ भी डरावना या अस्वस्थ नहीं है। भोजन के लिए श्वेत-श्याम दृष्टिकोण ("यह या तो मार देगा या ठीक कर देगा") एक पौराणिक कथा है, वास्तविकता नहीं है, अगर हम पीली टोस्टस्टूल के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। बेहतर है कि बच्चे को अपनी प्यास बुझाने के लिए पानी से मना करने, बचने, या मीठे सोडा का डर लाने के लिए पेश किया जाए। जैसा कि मेरे सहयोगी रेने मैकग्रेगर लिखते हैं: "मेरे लिए, कोई भी भोजन एक दोस्त है; लेकिन, जैसा कि जीवन में, मैं अपने किसी दोस्त के साथ अधिक समय बिताना चाहता हूं, लेकिन किसी के साथ कम समय।"
लगभग हर माता-पिता चाहेंगे कि बच्चा पसंद करे और मिठाई न खाए। लेकिन जब आत्म-चयन का समय आता है, तो यह अधिक महत्वपूर्ण है कि बच्चे पर्याप्त पोषण संबंधी निर्णय ले सकें। मिठाई को ताला और चाबी के नीचे रखना और पूरी तरह से उन पर प्रतिबंध लगाना चीनी के लिए अस्वास्थ्यकर cravings को ईंधन देना है। बच्चों को सिखाएं कि डेसर्ट और मीठे खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं, केवल मॉडरेशन और भाग का आकार महत्वपूर्ण है। ऐसा संतुलित और संतुलित दृष्टिकोण आपको पूरे परिवार के साथ भोजन का आनंद लेने की अनुमति देगा।
परिवार का भोजन जितना व्यापक और विविध होता है, उतनी अधिक संभावना होती है कि बच्चा कुछ खाद्य पदार्थों पर लटकाए बिना ही सब कुछ खा जाएगा। कभी भी किसी बच्चे की प्रशंसा न करें कि वह क्या खाता है या खाता है, उसके वजन और भूख पर टिप्पणी न करें, अच्छे व्यवहार के लिए पुरस्कार के रूप में भोजन न दें। परिवार में बच्चों के पोषण के लिए शांत, कम चिंता और चिंता। यह मत भूलो कि बच्चा, एक वयस्क की तरह, स्वादिष्ट होना चाहिए, और जो भोजन की पेशकश है वह सुखद होनी चाहिए। बच्चों को खाद्य पदार्थ चुनना और खाना बनाना, एक साथ खाना बनाना सिखाएं।
यदि परिवार के लिए भोजन का विकल्प चिंता और चिंता का कारण बनता है, अगर यह बहुत समय और संसाधनों को अवशोषित करता है, अगर माता-पिता को लगता है कि "उचित पोषण" से कोई विचलन अपराध की भावना के साथ है, तो आपको एक विशेषज्ञ से मदद लेनी चाहिए।
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