अपने साथ ले जाएं: 10 क्रीम सूप की रेसिपी

क्रीम सूप सभी के लिए अच्छे हैं: वे अपेक्षाकृत जल्दी से तैयार करते हैं, बहुक्रियाशील (जिसमें से वे न केवल उबले हुए हैं), और उन्हें एक टैंबलर में भी डाला जा सकता है और उनके साथ लिया जा सकता है। हमें मौसमी मेनू में विविधता लाने में मदद करने के लिए एक दर्जन सरल व्यंजन मिले।

पालक के साथ मटर

तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, क्योंकि यह गर्म होता है - इसमें प्याज, लीक, अजवाइन और बारीक लहसुन काट लें। ढक्कन ajar के साथ 10-15 मिनट के लिए धीरे-धीरे चलें।

कटा हुआ आलू और तोरी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च जोड़ें और सभी गर्म शोरबा डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, और फिर 15-20 मिनट के लिए उबाल।

मटर और कटा हुआ पालक डालें और एक और 4 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें, एक या दो मिनट के लिए शांत और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

गाजर और सौंफ के साथ

तैयारी:

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, इस समय गाजर, प्याज और सौंफ को काट लें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़क दें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखो, सब कुछ खत्म करें, लहसुन डालें और एक और 20 मिनट के लिए सेंकना करें। सब कुछ निकालें और लहसुन छीलें।

शोरबा या पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, सब्जियां डालें और उबाल लें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ो, फिर एक ब्लेंडर के साथ मैश करें। सेवा करने से पहले (या इसे टंबलर में डालने के बाद) एक चम्मच या दो क्रीम जोड़ें।

तुलसी के साथ टमाटर

तैयारी:

टमाटर छीलें, उन्हें पैन में डालें, रस डालें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर और तुलसी भूनें, मध्यम गर्मी पर लौटें, क्रीम में डालें और तेल, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए (उबाल न लाएं) और प्लेटों में डालें।

शकरकंद के साथ मसालेदार

तैयारी:

मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें और 2 मिनट के बाद, कटा हुआ गाजर, शकरकंद और शोरबा डालें। फिर आपको एक उबाल लाने की जरूरत है, गर्मी को कम करने और 25-30 मिनट के लिए उबालने के लिए।

प्यूरी सूप, कम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए गर्म, चूने के रस और ब्राउन शुगर में हलचल।

खट्टा क्रीम, मिर्च और धनिया एक अलग कंटेनर में मिलाएं और सूप को सॉस परोसें।

क्रीमी केकड़ा

तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, हरा प्याज और अजवाइन जोड़ें। उबाल, सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक हिलाएं। आटा जोड़ें, 2 मिनट के बाद - शोरबा, क्रीम और दूध और एक उबाल लाने के लिए।

एक सॉस पैन में केकड़े के मांस को कुचलना, शेरी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से गर्म करें। आप वहीं फुदका सकते हैं, नींबू का एक टुकड़ा और एक चुटकी पेपरिका के साथ बेहतर सेवा कर सकते हैं।

सेम के साथ मछली

तैयारी:

15 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर प्याज को तेल में भूनें - यह नरम होना चाहिए, लेकिन रंग नहीं बदलना चाहिए। सेम, शोरबा, क्रीम, केसर जोड़ें, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

मछली के फ़िललेट्स जोड़ें, ढक्कन के नीचे 5-8 मिनट के लिए पकाएं।

आप सूप को सही पैन में मैश कर सकते हैं और एक सुंदर फीड के लिए मछली का एक तिहाई हिस्सा निकाल सकते हैं, या यदि आप सूप को अपने साथ लेने जा रहे हैं तो यह सब एक साथ काट लें।

आलू लीक के साथ

तैयारी:

उच्च तापमान पर एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए लीक और लहसुन जोड़ें और पकाएं। कटा हुआ आलू डालो, एक और 5 मिनट उबालें।

एक लीटर पानी डालें और एक उबाल के लिए सब कुछ लाएं। गर्मी को मध्यम और उबाल कम करें, 25 मिनट या आलू के निविदा होने तक हिलाएं। पैन में ब्लेंडर सही से सेंकें।

अमीर मशरूम

तैयारी:

मध्यम तापमान पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन को पिघलाएं, इसमें नमक की एक चुटकी के साथ मशरूम उबालें, जब तक कि वे रस न दें, गर्मी को न्यूनतम तक कम करें। उबालने के लिए, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए (15 मिनट), प्याज जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए पकड़ो।

एक पैन में आटा डालो, दो मिनट में लहसुन, बंधे हुए थाइम के डंठल और पानी डालें, एक उबाल में सब कुछ लाएं और एक घंटे के लिए पकाएं।

अजवायन की पत्ती, प्यूरी निकालें, क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च और अजवायन की पत्ती जोड़ें।

फूलगोभी

तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज, लीक और अजवाइन डालें, नरम होने तक 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। गोभी, दूध और शोरबा जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, 10-12 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि गोभी नरम न हो। क्रीम जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। नमक और जायफल के साथ सीजन और एक ब्लेंडर के साथ मैश करें।

यरूशलेम आटिचोक और सहिजन के साथ

तैयारी:

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें यरूशलेम आटिचोक डालें और 30 मिनट के लिए तेल के साथ छिड़का।

जबकि यरूशलेम आटिचोक बेक किया हुआ है, शोरबा को उबाल लें, बारीक कटा हुआ आलू जोड़ें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। आलू को निकाल लें।

ठंडा यरूशलेम आटिचोक प्यूरी आलू के साथ, थोड़ा शोरबा जोड़ रहा है। मैश किए हुए आलू को पैन में लौटाएं, अच्छी तरह मिलाएं, क्रीम और सहिजन जोड़ें और फिर से मिलाएं। हरे प्याज के साथ परोसें।

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