एशियाई नूडल्स और अंतर्दृष्टि पर मोनोक्फे "डोशिक" के निर्माता

रूब्रिक "समुदाय" में हम उन लड़कियों के बारे में बात करते हैं जो एक सामान्य कारण के साथ आई थीं। लेकिन साथ ही हम इस मिथक को उजागर करते हैं कि महिलाएं अनुकूल भावनाओं के लिए सक्षम नहीं हैं, और केवल आक्रामक रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। पिछले साल के अंत में, डोइंग ग्रेट एजेंसी के संस्थापकों, तान्या पैंतेलेवा और कट्या शतेरेवा ने डोशिक मोनोसाफ़ बनाया, जो वास्तव में एक महान उत्पाद - एशियाई इंस्टेंट नूडल्स बेचता है। जबकि यह सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में एक डिलीवरी सेवा के रूप में काम करता है, लेकिन भौतिक संस्थानों के उद्घाटन की भी योजना है। हमने कट्या और तान्या से पूछा कि वे यह बताएं कि कैसे एक खाद्य मेम पर व्यापार करना है और कैसे वे तत्काल नूडल्स से जुड़े पूर्वाग्रहों को दूर करने जा रहे हैं।

दिमित्री कुर्किन

मेरे बारे में

तान्या: हमारा मुख्य व्यवसाय डूइंग ग्रेट एजेंसी है, हम पीआर और एसएमएम के साथ काम करते हैं, सबसे अधिक बार सांस्कृतिक कार्यक्रम - उदाहरण के लिए, स्टीरियोलेटो, रूफ म्यूज़िक फेस्ट, "ओह, यस! फ़ूड" और अन्य, अक्सर संगीत कार्यक्रमों को बढ़ावा देना, कलाकारों के प्रबंधन में लगे रहना बहुत पहले नहीं था। खैर, और हमारे पास सूक्ष्म परियोजनाएं भी हैं - ये सोफ़र साउंड सेंट-पी के गुप्त स्थानों में गुप्त संगीत कार्यक्रम हैं और प्रकाशस्तंभ के माध्यम से यात्रा कर रहे हैं।

कैट्या: और इससे पहले, उन्होंने पत्रकारिता में सेंट पीटर्सबर्ग के बारे में शहर के मीडिया के संपादकीय कार्यालयों में काम किया, और इससे पहले भी, छह साल पहले, यह पता चला, हमने सेंट पीटर्सबर्ग राज्य विश्वविद्यालय में ग्यारहवीं कक्षा में एक साथ अध्ययन किया।

अंतर्दृष्टि और व्यवसाय के बारे में

कैट्या: मेरा पसंदीदा क्षण तब होता है जब एक विचार प्रकट होता है और साथ में हम इसे मोड़ना शुरू करते हैं, विवरणों के बारे में सोचते हैं, कार्यान्वयन के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं, इससे जंगली उत्साह और जल्द से जल्द सब कुछ महसूस करने की इच्छा पैदा होती है। यह मुझे लगता है कि तान्या और मेरे पास एक महान युगल है, हम बहुत सी चीजों के साथ आते हैं और उन्हें लागू करते हैं, तान्या रचनात्मकता के लिए अधिक जिम्मेदार है, और मैं - इस भावना में योजना और संरचनात्मक दृष्टिकोण, वित्तपोषण और सब कुछ के लिए।

तान्या: हम सिंगापुर में छुट्टी पर थे, हमें सुबह हांगकांग जाना था, होटल के पास किराने की दुकान के लिए कुछ करने गए। और पहले से ही चेकआउट पर खड़ा था, मैंने नूडल्स को पकाने के लिए एक मशीन देखी। मैंने पहले कुछ लिया, तुरंत उस पर उबलते पानी डाला, बाहर चला गया, भोजन बाजार पर एक बेंच पर बैठ गया, और कुछ बिंदु पर यह हमें लग रहा था कि यह हम दोनों पर गिर गया। फिल्मों में ऐसा ही होता है - नायक अपना सिर घुमाते हैं और उसी समय कुछ कहते हैं। इसलिए वे "दोशिक" के साथ आए, उन्होंने प्रार्थना की कि किसी और ने ऐसा नहीं किया है। और, हुर्रे, Google में ऐसा कुछ भी नहीं था जो पूरी दुनिया में पाया जाता था।

फिर हांगकांग में उन्होंने नूडल्स खरीदे - और फिर, एक अद्भुत कहानी कि कैसे हमने पूरे सुपरमार्केट के काम को बंद कर दिया (हमने दो सौ और पचास सर्विंग्स खरीदे), हयात में एक दिन के लिए विशाल नूडल बैग के साथ रुक गए, इसे स्नान में गिना और इसे बनाया प्री-बाथ स्नान में मेरी महान (क्षमा करें) फोटो। सुबह, जब हमने हवाई अड्डे के लिए एक टैक्सी का आदेश दिया, टेस्ला हमारे पास आया। सामान्य रूप से, लखेरी-दोशिक बाहर आए।

तान्या: सबको लगा कि हम अपने आप में नहीं हैं।

कैट्या: कि हमने सभी खेलने का फैसला किया। अब बहुमत पहले से ही समझता है कि सब कुछ गंभीर है, लेकिन कुछ अभी भी सुनिश्चित हैं कि यह एक मजाक है। दूर के परिचित, जब वे मुझे या तान्या को देखते हैं, तो सड़क पर चिल्लाते हैं: "दोशिक रानी!"

तान्या: मेरे माता-पिता स्पेन में रहते हैं, और वे स्टोर में मेरे लिए नए टिकटों की तस्वीरें, दोशिकों को भेजने की पेशकश करते हैं।

कैट्या: हम "दोशीरक" के साथ कॉपीराइट विवाद से डरते नहीं हैं, हम उनके ट्रेडमार्क के नाम का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन उस शब्द को लेते हैं जो सामान्य उपयोग में है और किसी भी तरह से पंजीकृत नहीं है।

तान्या: इस साल हम त्यौहारों में भाग लेंगे - उदाहरण के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग शिल्प उत्सव शिल्प कार्यक्रम, हम अंततः एक मोनो कैफे के रूप में खोलना चाहते हैं, न कि केवल डिलीवरी।

कैट्या: हम निश्चित रूप से सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में मोनोकाफ़ खोलेंगे, हम पहले से ही दोनों शहरों के केंद्र में शांत छोटे कमरों की तलाश कर रहे हैं। हमें उम्मीद है कि सब कुछ बाहर काम करेगा!

मेनू और एशियाई व्यंजनों में नूडल्स के स्थान के बारे में

तान्या: जब हमने हांगकांग से सिंगापुर के लिए उड़ान भरी, तो एक विमान को डोशिक में परोसा गया। अगर रूसी एयरलाइनों की उड़ान में इस तरह की सेवा दी जाती है, तो कई लोग आश्चर्यचकित होंगे।

कैट्या: एशिया में, यह मैकडॉनल्ड्स या केएफसी की तरह फास्ट फूड नहीं है, बल्कि फूड स्टेशनों से स्ट्रीट फूड है। हमारे विचार में, Doshik monocafé बार काउंटर और स्वचालित नूडल निर्माताओं की दो सीटों वाला एक बहुत ही छोटा कमरा है, ताकि लोग इसमें भोजन छोड़ सकें और जल्दी से भोजन कर सकें या ले सकते हैं।

हम इस परियोजना में एक और व्यक्तिगत कहानी जोड़ना चाहते हैं, एक ऐसी जगह बनाएं जहां हम अपने आगंतुकों को देख सकें और जान सकें कि किस तरह के लोग हैं: वितरण और वेंडिंग मशीनें शांत हैं और वित्तीय दृष्टिकोण से बहुत अधिक लाभदायक हैं, लेकिन पूरी तरह से अवैयक्तिक रूप से, हम नहीं करना चाहते हैं। ।

जब हम मेनू बनाते हैं, तो हम देखते हैं कि एशियाई नूडल बाजार में क्या स्वाद मौजूद हैं। पहले, हमने समान रूप से अलग-अलग स्वादों का चयन किया, और अब, पहले से ही मांग पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसे अब हम लगभग समझते हैं, हम अनुपात बदलते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे पहले हमने मांस, मछली, समुद्री भोजन और बिना कुछ शाकाहारी शाकाहारी भोजन लिया - लेकिन यह पता चला कि बहुत से लोग डोशिकी से प्यार करते हैं, लेकिन उन्हें खरीद नहीं सकते, क्योंकि रूस में बहुत अधिक शाकाहारी डोशिका नहीं हैं। कोरियाई दुकानों में, जो मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में हैं, शाकाहारी डोशिकी अक्सर नहीं बेचते हैं। सामान्य तौर पर, परिचित स्वाद हैं: गोमांस, चिकन, चिंराट। बीफ एक सोने का मानक है।

तान्या: हम "हैलो किट्टी" डोशिक को पसंद करते हैं, हालांकि यह खत्म हो गया है। और हमें यह भी पता चला कि प्रिंगल्स के साथ एक डोशिक था। हमने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि यह लोकप्रिय होना चाहिए। सबसे अधिक बार, लोग स्वाद की इतनी महत्वपूर्ण सीमा नहीं हैं - वे इस तथ्य की अधिक संभावना रखते हैं कि वे आपको पैकेजिंग में घर डोशिक लाते हैं। रूसी नूडल उपभोक्ता अभी तक ब्रांडों से परिचित नहीं हैं (और उनके नाम चित्रलिपि में लिखे गए हैं), हम स्वाद पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं।

प्यार और पक्षपात के बारे में

कैट्या: मुझे घर पर समय-समय पर दोशीरक खाना पसंद है, और केवल यही। जब "दोशिक" को खोलने का विचार आया, तो हम तुरंत समझ गए कि यह एक मेम बन जाएगा। सबसे पहले, एक प्रभावशाली पीआर अनुभव ने मदद की, और दूसरी बात, रूसी के लगभग पवित्र रवैये के साथ कंपनी के क्लासिक नूडल्स "दोशीरक" - छात्र इसे खाते हैं (और इसके बारे में बहुत सारे चुटकुले हैं), ट्रेनों के बारे में मजाक भी हैं, और नूडल्स जीवन के निम्न स्तर के साथ जुड़े हुए हैं, हालांकि कई लोग हैं जो इसे कुछ नहीं के लिए प्यार करते हैं। और हमने खेल को चारों ओर मोड़ने का फैसला किया, यह दिखाने के लिए कि एशिया में, फास्ट-किण्वित नूडल्स दोपहर के भोजन या रात के खाने के सामान्य संस्करण हैं: घर पर, प्रकृति में, कहीं भी।

खाना पकाने के केवल दो तरीके हैं, वे मूल और ब्रांड के देश के आधार पर नहीं बदलते हैं: 1) बस उबलते पानी डालना; 2) एक सॉस पैन में पकाएं और जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे इस "सूप" में जोड़ें। हम हाल ही में स्पेन से नूडल्स का एक बैच लाए हैं, इसे भी उदाहरण के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

तान्या: 14 फरवरी को हमारे पास "बेड में दोशिक और शैंपेन" की कार्रवाई थी, और कुछ युवक ने आदेश दिया और हमारी प्रेमिका के साथ हमारी प्रेमिका को एक प्रस्ताव दिया, इसलिए बोलना, रात का खाना।

कैट्या: अब तक हम सफलतापूर्वक नूडल्स के बारे में रूढ़ियों को दूर करते हैं - हम बताते हैं कि हमारा "डोशिक" एशियाई नूडल्स है, लगभग पूर्ण स्वाद वाला सूप, जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वाद (चिकन से लॉबस्टर से लेकर टोफू तक सब्जियों और आलू के साथ) चीन, कोरिया, सिंगापुर और स्पेन से लाए जाते हैं। , प्यार से हमारे और हमारे दोस्तों द्वारा चयनित। कीमत में शिपिंग, स्टिकर, ग्लिटर शामिल हैं, इसलिए कीमत वास्तव में बहुत अधिक नहीं है।

जैसा कि इसकी हानिकारकता के लिए: नूडल्स लगभग हमेशा बहुत, बहुत मसालेदार होते हैं, और यह सच्चाई बहुत उपयोगी नहीं है - हर दिन इसे खाने से, किसी भी मसालेदार भोजन की तरह। इसमें वास्तव में बहुत अधिक नमक है, लेकिन चिप्स से अधिक नहीं, उदाहरण के लिए। हम अपने ग्राहकों को सलाह देते हैं कि वे बहुत दूर न जाएं और सप्ताह में एक से अधिक दोश न खाएं।

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