गर्म शरद ऋतु भोजन: 10 साबित स्वस्थ व्यंजनों
पाठ: एकातेरिना ख्रीपको
बड़े स्वास्थ्य संगठनों की वेबसाइटों परजैसे कि नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH), सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) और अन्य, न केवल ऐसी जानकारी है जो डॉक्टरों और पत्रकारों के लिए दिलचस्प है। तो, बैठकों की घोषणाओं के बीच, इन्फ्लूएंजा संक्रमणों के बारे में समाचार, काली खांसी या अस्थमा की रोकथाम के लिए सिफारिशें, आप उन व्यंजनों का चयन पा सकते हैं जो आमतौर पर पोषण से जुड़े कुछ रोगों के इलाज के लिए और उनकी रोकथाम के लिए दोनों अच्छे हैं। विचारों के विपरीत, स्वस्थ भोजन चावल और जड़ी बूटियों की एक महत्वपूर्ण थाली नहीं है, लेकिन सामान्य हार्दिक व्यंजनों के बहुत करीब है जो हमें बहुत पसंद हैं।
भोजन के लिए "स्वास्थ्य के लिए" बोलते हुए, सबसे पहले आपको उन लोगों के लिए सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए जो अग्न्याशय और हृदय की स्थिति का पालन करते हैं। तो, नेशनल पैनक्रियाज फाउंडेशन दिन में कई बार छोटे हिस्से खाने की सलाह देता है, न कि तीन बड़े भोजन के भीतर रखने की कोशिश करने की - यह पेट और अग्न्याशय के रोगों वाले लोगों के लिए सच है। और नेशनल हार्ट इंस्टीट्यूट की वेबसाइट पर, बदले में, संतृप्त या ट्रांस वसा के न्यूनतम उपयोग के उद्देश्य से एकत्र किए गए व्यंजनों। थोड़ी उत्सुकता दिखाओ।
गाजर, क्रैनबेरी और स्वीट पोटैटो सूप
पेट और अग्न्याशय के साथ समस्याओं के तेज होने की अवधि में, डॉक्टर कुछ दिनों तक भोजन छोड़ने की सलाह दे सकते हैं। राष्ट्रीय अग्नाशय फाउंडेशन की साइट तरल पदार्थों की सूची देती है जो इस समय अंगों की मदद करेगी: सेब, क्रैनबेरी रस, सफेद अंगूर का रस, जिलेटिन। क्रैनबेरी और गाजर का एक मोटा सूप भूख को दूर करने या धीरे-धीरे इस तरह के आहार से बाहर निकलने में मदद करेगा।
सामग्री:
तैयारी:
क्रैनबेरी, एक बड़ा चम्मच प्याज, संतरे का रस और चीनी मिलाएं।
गाजर, आलू और प्याज को मिलाकर बेकिंग के लिए कंटेनर में मिश्रण को स्थानांतरित करें।
सब कुछ एक साथ ओवन में डालें और सब्जियां नरम होने तक बेक करें।
एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाओ, अदरक जोड़ें, बीस मिनट के लिए पकाना।
कुछ ब्लेंडर में शोरबा और पके हुए सब्जियों को मिलाएं।
परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।
चावल, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ ब्रेज़्ड दाल
जब अग्न्याशय दलिया के साथ समस्याएं - सबसे सौम्य व्यंजनों में से एक। इसके अलावा, सबूत है कि सेलेनियम, जो दाल में समृद्ध है, इस अंग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सामग्री:
तैयारी:
सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में एक गहरी कड़ाही में प्याज भूनें। आप थोड़ा लौंग जोड़ सकते हैं।
सब्जी शोरबा, दाल और बे पत्ती जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तो लगभग बीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल।
चावल, गाजर और आलू जोड़ें और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।
पालक, तोरी, तुलसी, जीरा, धनिया, दालचीनी और नमक डालें। सभी सामग्री नरम होने तक उबाल लें - लगभग दस से पंद्रह मिनट।
पुदीना और शहद के साथ भुना हुआ अंगूर
शरद ऋतु ठंड के लिए गर्म शरद ऋतु मिठाई सबसे अच्छी है। ऐसा लगता है कि ताजगी और ठंडक पहले फल से जुड़ी होती है, लेकिन पैन्क्रियाटिक फाउंडेशन रूढ़ियों को तोड़ता है और अंगूर को तलने का सुझाव देता है।
सामग्री:
तैयारी:
एक बड़े बेकिंग शीट पर कटे हुए पक्ष के साथ कसा हुआ अंगूर रखें।
शहद के साथ छिड़कें और ग्रिल या पैन पर भूनें जब तक कि ऊपरी भाग भूरा और छाला न हो जाए - लगभग पांच मिनट लगेंगे।
पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
गोभी और भुने हुए नट्स के साथ ब्रोकोली पास्ता
हालांकि फाइबर और उपयोगी, लेकिन अग्न्याशय के साथ समस्याओं के साथ, यह अवांछनीय हो सकता है। ब्रोकली और फूलगोभी में यह कम मात्रा में होता है, जबकि विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अखरोट ग्रंथि के लिए उपयोगी सेलेनियम से भरा होता है।
सामग्री:
तैयारी:
मध्यम गर्मी पर पैन गरम करें, मक्खन, प्याज, लहसुन जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चिकन शोरबा में गोभी और ब्रोकोली उबालें।
एक कटोरे में मेवे, किशमिश, परमेसन, अजमोद और बाल्समिक सिरका मिलाएं। उबले हुए पास्ता के साथ मिश्रण को कनेक्ट करें।
लहसुन के साथ ब्रोकोली, फूलगोभी और तली हुई प्याज को एक पेस्ट में जोड़ें, नट्स के साथ छिड़के।
Apple पाई
क्लासिक पाई का एक स्वस्थ एनालॉग चार्लोट है, जो अधिक सेब का उपयोग करता है, जिससे आटा अधिक नम हो जाता है, जिसका मतलब है कि कम मक्खन की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
तैयारी:
ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
बेकिंग पैन को हल्का सा तेल लगा लें।
एक बड़े कटोरे में, सेब को चीनी, किशमिश और नट्स के साथ मिलाएं।
मक्खन, वेनिला चीनी और अंडा जोड़ें।
आटा, सोडा और दालचीनी जोड़ें और मिश्रण करें।
इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
आटे को पैन में डालें और पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करें।
अजवायन और जीरा के साथ खट्टे के रस में तला हुआ चिकन
पाचन के स्वास्थ्य के लिए, सामान्य व्यंजनों को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, भले ही यह पकवान तला हुआ चिकन हो।
सामग्री:
तैयारी:
चिकन, अजवायन, जीरा, लहसुन, जैस्ट और लाइम-ऑरेंज जूस को एक गहरे बाउल में डालें और मिलाएँ।
कम से कम तीस मिनट के लिए मैरीनेट करें - लेकिन एक घंटे से अधिक नहीं।
नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क अचार और छिड़क।
पहले से गरम पैन में तेल डालें। एक-एक करके चिकन ब्रेस्ट लगाएं।
भूरा होने तक भूनें।
चावल और हरी सलाद के साथ परोसें।
सफेद शराब, जड़ी बूटियों और दही के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ
अक्सर, हृदय के साथ समस्याएं उच्च-प्रोटीन उत्पादों के लिए लगाव की ओर ले जाती हैं - उनमें से पोर्क और गोमांस को पारंपरिक रूप से सबसे "अस्वस्थ" माना जाता है। हालांकि, हम, साथ ही राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, एक विविध आहार के लिए और हमारा मानना है कि सब कुछ संभव है - मुख्य बात यह है कि हमारी इच्छाओं और जरूरतों के अनुसार उत्पादों को तैयार करना।
सामग्री:
तैयारी:
बीफ को क्यूब्स में काटें।
पैन को चिकना करें और प्याज को दो मिनट के लिए भूनें।
गोमांस जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक उबालें।
मशरूम को भूनें।
मशरूम में बीफ़ और प्याज जोड़ें, मसाला के साथ मिलाएं।
दही, शराब जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।
मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए पकड़ो।
मांस को पास्ता में जोड़ने के लिए।
फ्रेंच फ्राइज़
इस तरह के आलू में न्यूनतम संतृप्त वसा होती है, जिसमें ट्रांस वसा नहीं होती है और यह कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है।
सामग्री:
तैयारी:
आलू को चीनी के टुकड़ों में काट लें।
ठंडे पानी में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
दानेदार लहसुन, नमक, सफेद और गर्म मिर्च एक प्लास्टिक की थैली में सो जाते हैं।
इस बैग में कटा हुआ आलू के स्लाइस रखें, मक्खन के साथ निकालें और कोट करें।
आलू को उथले बेकिंग डिश में डालें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में डालें।
पन्नी निकालें और एक पंद्रह से बीस मिनट के लिए एक पपड़ी दिखाई देने तक सेंकना करें।
कुरकुरा कद्दू पाई
हैलोवीन की पूर्व संध्या पर, हम आपको एक हेलोवीन कद्दू पाई नुस्खा प्रदान करते हैं। बहुत कम मक्खन केवल एक कुरकुरा पपड़ी के लिए आवश्यक होगा, और भरने में स्किम्ड दूध इस स्वादिष्ट केक को दिल और जहाजों के लिए थोड़ा अधिक अनुकूल बनाता है।
तैयारी:
एक छोटे कटोरे में आधार के लिए दलिया, आटा, बादाम, चीनी और नमक मिलाएं।
तेल और पानी डालें।
मिश्रण को मोल्ड में डालें और 170 डिग्री पर आठ से दस मिनट तक या हल्के भूरे होने तक बेक करें।
फिर फिलिंग करें: चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं।
अंडा और वेनिला जोड़ें, मिश्रण करें।
कद्दू और दूध जोड़ें, फिर से मिलाएं (एक ब्लेंडर में हो सकता है या बस एक साथ whisk हो सकता है)।
एक बेक्ड बेस पर मिश्रण डालो।
170 डिग्री पर पैंतालीस मिनट तक बेक करें।
मिनस्ट्रोन सूप
कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा के बिना क्लासिक इतालवी सूप का एक हार्दिक संस्करण फाइबर, सेम, मटर और गाजर में समृद्ध है।
सामग्री:
तैयारी:
एक सॉस पैन में तेल गरम करें।
लहसुन, प्याज और अजवाइन डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।
स्पेगेटी को छोड़कर बाकी सामग्री जोड़ें। हलचल।
एक उबाल लाने और गर्मी को कम करने के लिए, लगभग तीस मिनट या जब तक सब्जियां तैयार नहीं हो जाती हैं तब तक उबालें।
स्पेगेटी जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
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