क्या तनाव वास्तव में अधिक खाने की ओर ले जाता है

पाठ: गयाना डेमुरिना

हर दिन हम परिस्थितियों से सामना करते हैं जो हमारी शारीरिक और मनोवैज्ञानिक स्थिति को बाधित कर सकता है। तनाव स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और अक्सर गंभीर बीमारियों के विकास की ओर जाता है। आधुनिक दुनिया में, यह घटना सभी उपलब्ध साधनों द्वारा लड़ी जाती है - एक स्मार्टफोन एप्लिकेशन में ध्यान और मूड डायरी से मनोविश्लेषक सत्रों तक। अन्य विधियां त्वरित परिणाम नहीं देती हैं, जबकि हमारा शरीर यहां और अब तनाव से निपटने के लिए प्राथमिकता देता है।

जब हम घबरा जाते हैं, तो मस्तिष्क शरीर को आपातकालीन स्थिति में डाल देता है, जिससे वह सामान्य से कई गुना अधिक तीव्रता से काम करने के लिए मजबूर हो जाता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि ऊर्जा भंडार अपनी सामान्य स्थिति की तुलना में बहुत तेजी से कम हो जाता है, और शरीर, अन्य चीजों के साथ, इसकी लागत की दोगुनी मात्रा में क्षतिपूर्ति करना पड़ता है। इस कार्य से निपटने के लिए, मस्तिष्क कोर्टिसोल की रिहाई को बढ़ाता है, जो भूख को बढ़ाता है, इस प्रकार हमें अधिक बार और अधिक मात्रा में नाश्ता करने के लिए प्रेरित करता है।

मुश्किल समय में, हम विशेष रूप से "स्वादिष्ट" (मीठा और वसायुक्त) भोजन पर दुबला होने की कृपा करते हैं। शरीर विज्ञान के दृष्टिकोण से, इस तरह के भोजन तनाव की स्थिति में अधिक "फायदेमंद" होते हैं, क्योंकि यह प्रसंस्करण के लिए ग्लूकोज के साथ पौष्टिक और संतृप्त होता है, जिसके लिए बहुत प्रयास करने की आवश्यकता नहीं होती है। रक्त में जाने से, शर्करा की एक बड़ी मात्रा हार्मोन इंसुलिन की एकाग्रता को बढ़ाती है, जो ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करती है: कोर्टिसोल के साथ संयोजन में, यह वापस तनाव से लड़ सकता है। हालांकि, अपने आप को आश्वस्त न करें कि शरीर अपने दम पर तनाव का सामना करने में सक्षम है। यदि हम उसे पर्याप्त सहायता नहीं देते हैं, तो हम हार्मोनल विनियमन, मधुमेह के विकास और अन्य बीमारियों के उल्लंघन को सुनिश्चित करने का जोखिम उठाते हैं।

तनाव के समय में हमारे आहार और स्वाद की आदतों को बदलने वाली शारीरिक आवश्यकता केवल एक चीज नहीं है: जब हम बुरा महसूस करते हैं तो मानस के रक्षा तंत्र भी व्यंजनों की पसंद को प्रभावित करते हैं। ऐसा लगता है कि जंक फूड, जो सामान्य परिस्थितियों में हम बचने की कोशिश करते हैं, अवसाद को दूर करने में मदद करेगा, हमें प्रोत्साहित और प्रोत्साहित करेगा - अंत में, खुद को एक मिनट के लिए भी आराम करने की अनुमति देने का समय है। अपने आप को स्वादिष्ट के साथ पुरस्कृत करने की इच्छा के साथ कुछ भी गलत नहीं है, यदि सबसे उपयोगी नहीं है, रात का खाना, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इस तरह के निर्णय को सचेत रूप से किया जाए। तनाव के प्रभाव - नैतिक थकावट के साथ लंबे समय तक शारीरिक परिश्रम - हमें सावधानी से वंचित करते हैं और कार्यों पर नियंत्रण कम करते हैं। इस अवस्था में, उपाय का विचार अक्सर खो जाता है। जब हम अपनी इंद्रियों को पुनः प्राप्त करते हैं, तो हम पाते हैं कि हम अब नहीं खाते हैं क्योंकि हम भूखे हैं और भोजन का आनंद लेते हैं, लेकिन उस समय को लेने के लिए जिसे जारी किया गया है या चिंता को शांत करना है।

इस तरह के "भावनात्मक भोजन" अक्सर तनाव से अवगत लोगों के बीच एक आम घटना है। अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन के इन्फोग्राफिक्स के अनुसार, 2013 में, 38% वयस्क आबादी ने कहा कि वे घबराए हुए तनाव की अवधि के दौरान जंक फूड को खा या खा लेते हैं। एक और 33% ने कहा कि यह उन्हें चिंताओं से ध्यान हटाने में मदद करता है, एक और 34% ने स्वीकार किया कि भावनात्मक भोजन उनके लिए एक आदत बन गया है। एक ही संगठन के आंकड़ों से पता चलता है कि पुरुषों (30%) की तुलना में महिलाओं को तनाव (उत्तरदाताओं का 49%) जब्त करने की अधिक इच्छा है, या वे इसे स्वीकार करने के लिए अधिक इच्छुक हैं।

ऐसा लगता है कि जंक फूड उत्पीड़ित राज्य को बाहर निकालने में मदद करेगा, हमें प्रोत्साहित करेगा और खुश करेगा

तनावपूर्ण खाने के मामले में जोखिम की एक अलग श्रेणी में स्कूली उम्र के बच्चे और किशोर शामिल हैं, और वे लोग जिनकी गतिविधियाँ बढ़ी हुई मानसिक गतिविधि से जुड़ी हैं। तथ्य यह है कि, जटिल समस्याओं को हल करने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हम नियमित कार्य करते समय अधिक ऊर्जा और, अधिक कैलोरी खर्च करते हैं। यदि आप एक और स्नैक से विचलित होने जा रहे हैं, तो काम को स्थगित करना और अपने आप को एक आरामदायक माहौल में एक शांत रात का भोजन करने की अनुमति देना बेहतर है, और निश्चित रूप से कंप्यूटर पर नहीं।

अलबामा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने यह जांचने का फैसला किया कि क्या मस्तिष्क के निरंतर "खिला" के अलावा, मानसिक तनाव की अवधि के दौरान ऊर्जा प्राप्त करने का एक वैकल्पिक तरीका है। उन्होंने एक प्रयोग किया जिसमें 38 स्वस्थ छात्रों ने भाग लिया। सबसे पहले, उनसे पूछा गया कि उन्हें किस तरह का पिज्जा सबसे ज्यादा पसंद है, और 35 मिनट के बाद उन्हें अपनी पसंदीदा डिश खाने की अनुमति दी गई। फिर प्रतिभागियों ने 20 मिनट के लिए प्रवेश और विश्वविद्यालय परीक्षाओं से असाइनमेंट हल किया। उसके बाद, उनमें से कुछ ने भोजन के एक नए हिस्से की प्रतीक्षा में 15 मिनट तक आराम किया, जबकि अन्य ने ट्रेडमिल पर अभ्यास किया। इसके बाद, "स्पोर्ट्स" समूह को भी पिज्जा दिया गया था, लेकिन ये छात्र मानक भाग से अधिक नहीं खा सकते थे, क्योंकि उन्हें पहले से ही शारीरिक भार से आवश्यक ग्लूकोज प्राप्त हुआ था (रक्त शर्करा के स्तर में कार्डियो अभ्यास के दौरान भी वृद्धि होती है)। निष्क्रिय छात्रों ने धावकों की तुलना में 100 कैलोरी अधिक खपत की।

इस तरह के प्रयोग यह साबित करते हैं कि तनावपूर्ण स्थितियों में, हमारा शरीर कुछ प्रतिबंधों और हमारे हिस्से पर नियंत्रण से परेशान नहीं होगा। नियमित रूप से ओवरईटिंग और इसके बाद की चिंता स्वस्थ जीवनशैली में योगदान नहीं देती है। बेशक, एक और चरम: उचित पोषण के साथ अत्यधिक चिंता अक्सर हमें तनाव की स्थिति में ले जाती है, जिसे हमने आहार को विनियमित करके छुटकारा पाने की कोशिश की। लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि समय सीमा पूरी तरह से भोजन के साथ हस्तक्षेप कर सकती है, खाने के लिए समय समर्पित करने का प्रयास करें। स्नैक्स को पूरी तरह से बाहर करने के लिए आवश्यक नहीं है, खासकर जब समय की कमी है: यदि आप प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं तो वे भी उपयोगी हो सकते हैं। जैमिंग तनाव हो सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे सही करें।

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