पॉट, कुक: दलिया के लिए 10 व्यंजनों को एक प्रकार का अनाज से बुलगुर तक

पाठ: ओल्गा एंटोनोवा

Porridges एक स्वस्थ नाश्ते या बजट डिनर के साथ जुड़े हुए हैं, इसलिए, वे अब प्रशंसा का कारण नहीं बनते हैं - जो सुबह दलिया या जल्दबाजी में पकाए गए अनाज से आश्चर्यचकित होंगे? हम आपको मौसमी फसल या फ्रीज़र से स्टॉक की मदद से अनाज के सामान्य स्वाद में विविधता लाने की सलाह देते हैं, और अनाज के बहुत लोकप्रिय या लंबे समय तक उपयोग नहीं करने के लिए एक असामान्य तरीके से भी। हमने पौष्टिक और स्वस्थ दिल वाले अनाज के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है, जो एक साइड डिश के रूप में और अलग व्यंजन के रूप में दोनों के अनुरूप होगा। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: अपनी पसंदीदा सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करें, परिष्कृत सामग्रियों को अधिक सस्ती वाले और इसके विपरीत बदलें। सभी व्यंजनों को दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पोलंटा मशरूम के साथ बेक्ड

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 180 ° C तक गर्म करें और बेकिंग डिश के साथ चिकना करें।

उबलते पानी में,। चम्मच जोड़ें। नमक और धीरे-धीरे कॉर्नमील में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। Add बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। जैतून का तेल और ऋषि। गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाएं। 2 बड़े चम्मच हिलाओ। एल। एक प्रकार का पनीर।

एक बड़े कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल। मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल मध्यम उच्च गर्मी पर। आधा कटा हुआ मशरूम, ऋषि, काली मिर्च और नमक जोड़ें। लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक 5 मिनट तक भूनें। इसी तरह से बाकी मशरूम भी पकाएं।

एक बेकिंग डिश में पोलेंटा का आधा हिस्सा डालें और इसे चिकना करें। शीर्ष आधा मशरूम, फिर आधा कसा हुआ Fontina पनीर और Parmesan पनीर के साथ छिड़के। इसी तरह शेष सामग्री को स्तरित करें।

15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और बुलबुला शुरू हो जाए। पोलंटा को गर्म परोसें।

रोजमेरी के साथ मटर का दलिया

सामग्री:

तैयारी:

मटर को रात भर पानी में भिगोकर रखें।

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। मक्खन या सूरजमुखी के तेल के साथ मोटी दीवारों के साथ फार्म को चिकना करें।

मटर को सॉस पैन में ढक्कन के नीचे बारीक कटा हुआ प्याज और दौनी के एक चम्मच के साथ उबालें। जब मटर उबलने लगे, तो दौनी और नाली को हटा दें।

मटर को प्याज के साथ चिकना होने तक पीसें, थोड़ा पीटा अंडे, नरम मक्खन में मिलाएं, काली मिर्च, सिरका और नमक जोड़ें।

मिश्रण को एक सांचे में डालें, इसे दूसरे बड़े या गहरे पैन में रखें, जो फिर पानी से आधा भरा हो।

30-45 मिनट या निविदा तक बेक करें। गरमा गरम मटर दलिया परोसें।

चिकन के साथ कूसकूस, सूखे खुबानी और छोले

सामग्री:

तैयारी:

एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। पका हुआ चिकन स्तन जोड़ें और पकाए जाने तक 7-10 मिनट के लिए भूनें।

कद्दूकस की हुई अदरक और हर्इसा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक और 1 मिनट पकाएं।

सूखे खुबानी, छोले, couscous जोड़ें, शोरबा में डालें और मिश्रण करें। ढक्कन के साथ कवर करें और चचेरे भाई को नरम बनाने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

दलिया फिर से हिलाओ। धनिया और हरिसा के साथ परोसें।

समुद्री भोजन के साथ पेला

सामग्री:

तैयारी:

झींगा, मसल्स, झींगा मछली को छीलें और स्क्वीड स्लाइस करें।

छोटी मछली (लगभग 45 मिनट) की शोरबा उबालें और मसल्स जोड़ें। जब वे सामने आते हैं, तो उन्हें पैन से हटा दें। शोरबा तनाव।

जैतून का तेल में झींगा मछली, चिंराट, कैलामारी, टमाटर, अजमोद और लहसुन भूनें। चावल, मसल्स और केसर डालें, शोरबा और नमक डालें।

18-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पेला छोड़ दें, फिर गर्मी से हटा दें और 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

कद्दू और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

तैयारी:

मशरूम को संसाधित और उबाल लें, प्याज के आधे छल्ले काट लें। कद्दू को छीलकर पिस लें।

एक प्रकार का अनाज उठाओ और धो लो, उबलते पानी डालना (एक crumbly दलिया पानी के लिए अनाज से 2 गुना अधिक होना चाहिए), नमक और जब तक किया पकाना।

जबकि एक प्रकार का अनाज उबला हुआ है, सूरजमुखी के तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर मशरूम और कद्दू जोड़ें। समान रूप से भूरा होने तक 10 मिनट के लिए भूनें, भूनें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें।

सब्जियों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया स्थानांतरण करें, मिश्रण करें, गर्मी बंद करें और 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। स्वाद के लिए ताजा थाइम या जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मकई, टमाटर और एवोकैडो के साथ क्विनोआ

सामग्री:

तैयारी:

ठंडे पानी में क्विनोआ कुल्ला और इसे एक छलनी में मोड़ो।

1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल। मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। क्विनोआ और कुक, लगातार सरगर्मी, 3-4 मिनट के लिए रखें। शोरबा या पानी, नमक में डालो और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फिर गर्मी को कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। क्विनोआ और शांत हिलाओ।

उबलते नमकीन पानी में मकई को उबाल लें। बीज को छील लें और मिर्च मिर्च काट लें। टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काटें। सिलेंट्रो और हरे प्याज को बारीक काट लें।

एक बड़े कटोरे में सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं, शेष जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक डालें। क्विनोआ जोड़ें और मिश्रण करें। चूने के वेजेज और छिलके वाले डाई एवोकाडो के साथ परोसें।

सब्जियों और सोया सॉस के साथ दलिया

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।

तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स, प्याज में काटें - पतले पंखों के साथ। सब्जियों को पन्नी पर रखें (प्याज अलग से, गाजर और तोरी - एक साथ), प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ छिड़क, पन्नी को एक लिफाफे में रोल करें और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। खेत को बंद करें, इसमें सब्जियां 8-10 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।

दलिया या पानी में दलिया पकाना, लगातार सरगर्मी। उबाल आने के बाद 2-3 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और कुछ मिनट के लिए कवर के नीचे छोड़ दें।

गर्म प्लेटों पर दलिया फैलाएं, केंद्र में बेक्ड सब्जियां और प्याज डालें, सोया सॉस और जैतून का तेल डालें और तुरंत सेवा करें।

मेवे और सूखे मेवे के साथ बुलगुर

सामग्री:

तैयारी:

बल्गुर को धो लें, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।

मध्यम गर्मी पर एक उथले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, लहसुन, धनिया और जीरा डालें। भूनें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक प्याज नरम न हो जाए, तब बुलगुर, नमक जोड़ें और एक और 1 मिनट के लिए पकाएं।

पानी में डालो, एक उबाल लाने के लिए, कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

गर्मी से निकालें, सूखे फल में हलचल और ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

कटा हुआ हरा प्याज और पाइन नट्स के साथ परोसें।

मैक्सिकन बाजरा दलिया

सामग्री:

तैयारी:

बाजरा धो लें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। जब लहसुन छींकने लगे, उसमें डीप प्याज और बारीक कटा हुआ जैलपीनो डालें। भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज रंग में सुनहरा न हो।

बाजरा डालें, मिलाएं और 4-6 मिनट तक पकाएं।

सब्जी शोरबा में डालो और टमाटर का पेस्ट, नमक, जीरा और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। शोरबा को उबाल लें, मिश्रण और कवर करें। जब तक सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते, 25-30 मिनट के लिए गर्मी कम और उबाल लें।

गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए कवर के नीचे छोड़ दें। कटा हुआ सीताफल और चूने के रस के साथ परोसें।

मांस और सब्जियों के साथ जौ दलिया

सामग्री:

तैयारी:

जौ के माध्यम से लूप, कुल्ला और पानी के कुछ घंटों (या रात भर) के लिए भिगोएँ। फिर उबाल लें: इसे तैयार करने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

छोटे क्यूब्स में मांस काट लें और वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए भूनें। जीरा, पेपरिका, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मांस को सुर्ख रंग में भूनें।

1-1,5 गिलास पानी में डालें, उबलने के बाद नमक, यदि आवश्यक हो, और मांस नरम होने तक पकाएं - इस समय के दौरान लगभग सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

मांस में सब्जियों के जमे हुए मिश्रण को जोड़ें और पकाना, लगातार सरगर्मी, 2 मिनट के लिए।

जौ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी को कम से कम करें और 2 मिनट के लिए कवर के नीचे छोड़ दें। गर्म दलिया और ताजा सब्जियों के साथ परोसें।

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