समाप्ति की तारीख: जब उत्पादों, दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों को बाहर फेंकने का समय होता है
शेल्फ लाइफ की अवधारणा हर किसी के लिए परिचित है।लेकिन वे इसे अलग तरह से मानते हैं: कुछ सबसे महत्वपूर्ण सीमा के रूप में, अन्य औपचारिकता के रूप में। हम समझते हैं कि क्या एक्सपायर्ड ड्रग्स लेना संभव है, कितने सालों तक आप दादी के डिब्बाबंद खाने पर भरोसा कर सकते हैं और कब कॉस्मेटिक्स फेंकना बेहतर है।
यह शब्द भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है
रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखे जाने वाले किसी भी उत्पाद या दवाओं के लिए, निर्दिष्ट शेल्फ जीवन में भंडारण के लिए स्पष्ट नियम हैं। एक अच्छे तरीके से, ठंडी दवाओं और उत्पादों के तापमान को लगातार बनाए रखा जाना चाहिए - लेकिन वास्तव में, यह संभव है कि जब इमारत में बिजली कई घंटों के लिए बंद कर दी जाती है, तो जमे हुए मछली का प्रबंधन किया जाता है, और अतिरिक्त जनरेटर काम नहीं करता है। इसलिए, भले ही समाप्ति की तारीख औपचारिक रूप से मिले, सामान्य ज्ञान के बारे में मत भूलना: ध्यान दें कि क्या पैकेजिंग बरकरार है और क्या कोई अप्रिय गंध है।
भोजन, शेल्फ जीवन के आधार पर कई प्रकारों में विभाजित किया गया है। विशेष रूप से खराब होने वाले उत्पाद ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें केवल +6 डिग्री से अधिक तापमान पर ही संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसे भोजन का शेल्फ जीवन आमतौर पर निर्माण के समय से 6 से 72 घंटे तक होता है; इस प्रकार में प्राकृतिक डेयरी उत्पाद, ठंडा मांस और मछली, अनुभवी सलाद, केक और पेस्ट्री शामिल हैं। खराब होने वाले उत्पादों का भंडारण तापमान 6 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन अवधि लंबी है: 3 से 30 दिनों तक। ये वैक्यूम पैकेजिंग, बेक्ड दूध, थर्मली प्रोसेस्ड कॉटेज पनीर, सील पैकेज में दूध मिश्रण, उबले हुए सॉसेज के बिना चीज हैं। गैर-विनाशकारी सामान वे हैं जो कमरे के तापमान पर एक महीने से अधिक समय तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत होते हैं। उनके लिए, नमी और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में महत्वपूर्ण हैं। इस प्रकार में पास्ता, अनाज और मिश्रण शामिल हैं, औद्योगिक डिब्बाबंद भोजन, कुछ सब्जियां, कारमेल और कन्फेक्शनरी जैसे सुशीक्स या कुकीज़।
खतरनाक डिब्बाबंद क्या हैं
घर का बना अचार या जाम कभी-कभी वर्षों तक अलमारियों पर खड़े होते हैं - और कई मामलों में, दुख की बात है कि उन्हें फेंक देना बेहतर है। किसी भी मामले में सामग्री नहीं खा सकते हैं, अगर यह मोल्ड से ढंका हुआ है, किण्वित है या अगर जार का ढक्कन बह गया है। यह गैर-बाँझ बर्तनों के उपयोग के कारण है, और इस तरह के रिक्त स्थान में गुणा किए गए रोगाणुओं को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। लुढ़का सबसे अच्छा एक शांत सूखी जगह में रखा जाता है और उज्ज्वल सूरज के नीचे नहीं।
घर का बना डिब्बाबंद भोजन के लिए GOST मौजूद नहीं है, लेकिन आदर्श रूप से भंडारण का समय दो साल से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, बैंकों में जकड़न शुरू हो सकती है, किण्वन शुरू हो सकता है। पत्थरों के साथ फलों से मुख्य रूप से खुबानी और आड़ू के यौगिकों को संरक्षित और संरक्षित किया जाना चाहिए, हाइड्रोसीकेनिक एसिड के संचय के कारण एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। विशेष उल्लेख के लायक मशरूम: क्योंकि बोटुलिज़्म के जोखिम के कारण, नमकीन मशरूम केवल एक प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और एक वर्ष से अधिक नहीं। मशरूम को नमकीन करने से पहले, आपको निश्चित रूप से उबालने की ज़रूरत है - इसलिए यदि आपको संदिग्ध मूल के एक लुढ़का हुआ बैंक दिया गया है, तो यह जोखिम न करना बेहतर है।
आप क्या स्टॉक बना सकते हैं
ऐसे उत्पाद हैं जो बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, बिना स्वाद खोए या हानिकारक हो सकते हैं। सफेद चावल को तीस साल तक उत्कृष्ट स्थिति में रखा जाता है, जब तक कि तापमान में गिरावट या नमी नहीं बढ़ती; सूखे की स्थिति में नमक और चीनी की शेल्फ लाइफ लगभग नहीं होती है। बहुत लंबे समय के लिए, सूखे बीन्स, बीन्स, मटर और व्हिस्की या ब्रांडी जैसी मजबूत शराब से कुछ नहीं होता है।
चॉकलेट, खजूर, कुकीज़ जैसे उत्पाद भी बहुत लंबे हो सकते हैं - हालांकि समय के साथ उनका स्वाद बिगड़ने की संभावना है। यदि आपको पिछले वर्ष के अतीत पर एक स्पष्ट विदेशी पट्टिका दिखाई नहीं देती है, और पैकेज में कोई कीड़े नहीं हैं, तो आप इसे स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना खा सकते हैं। औद्योगिक डिब्बे को "ज़ोंबी सर्वनाश के मामले में" कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है: उनकी सामग्री वैक्यूम के तहत स्थिर होती है और पूरी तरह से जकड़न होती है। लेकिन अगर बैंक में सूजन है या क्षतिग्रस्त है, तो इसे फेंक दिया जाना चाहिए।
दवाओं के शेल्फ जीवन का निर्धारण कैसे करें
1979 की शुरुआत में, दवा निर्माता संकुल पर समाप्ति की तारीखों को इंगित करने के लिए बाध्य थे। निर्दिष्ट अवधि में, दवाओं की प्रभावशीलता और सुरक्षा की गारंटी है। शब्द विशेष स्थिरता अध्ययन में निर्धारित किए जाते हैं, जो दो मोड में किए जाते हैं: दवा का एक बैच सही परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, और दूसरा - सूर्य के प्रकाश के तहत, गर्म कमरे में या उच्च आर्द्रता पर। कुछ देशों में (उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के देशों में) शेल्फ लाइफ, जिसे पैकेजिंग पर इंगित किया जा सकता है, सीमित है - और फिर रिलीज़ होने के पांच साल बाद की तारीख का संकेत दिया जाएगा, भले ही दवा बीस साल में खराब न हो (उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन हमेशा के लिए संग्रहीत किया जा सकता है)।
2003 में हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा प्रकाशित एक लेख यूएस एफडीए द्वारा सैन्य द्वारा कमीशन किए गए एक अध्ययन के बारे में बताता है। कई वर्षों के लिए, सेना ने समाप्त शेल्फ जीवन के कारण महंगी दवाओं के स्टॉक को बदल दिया। अध्ययन में एक सौ से अधिक पर्चे और ओवर-द-काउंटर दवाओं की जांच की गई, और यह पता चला कि उनमें से 90% समाप्ति की तारीख के पंद्रह साल बाद भी उपयुक्त थे। दवाओं की प्रभावशीलता में कोई परिवर्तन नहीं हुआ या इसमें कुछ कमी नहीं हुई और सुरक्षा समान रही - एकमात्र अपवाद टेट्रासाइक्लिन, इंसुलिन, नाइट्रोग्लिसरीन और एंटीबायोटिक्स तरल रूप में थे।
क्या एक्सपायरी गोली पीना संभव है
शब्द "शेल्फ लाइफ", वैज्ञानिकों के दृष्टिकोण से, विवादास्पद है। 2012 के प्रकाशन में, लेखकों ने कहा कि हम कई समाप्ति तिथियों के बारे में बात कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वास्तविक शेल्फ जीवन एक दार्शनिक अवधारणा है, क्योंकि कोई भी कभी भी यह नहीं जान पाएगा (इसके लिए आपको प्रत्येक टैबलेट को असीमित मात्रा में स्टोर करने की आवश्यकता होती है, समय-समय पर जांच की जाती है कि क्या उसने अपने गुणों को बरकरार रखा है)। अनुमानित शेल्फ जीवन वह है जो स्थिरता के अध्ययन में निर्धारित होता है; डेटा द्वारा समर्थित समाप्ति तिथि सांख्यिकीय एल्गोरिदम का उपयोग करके गणना की जाती है। अंत में, लेबल पर इंगित की गई अवधि वह अवधि है जो ऊपर सूचीबद्ध सभी समाप्ति तिथियों से कम है। वास्तव में, निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए बाध्य है कि दवा निर्दिष्ट तिथि से पहले अपने गुणों को बरकरार रखेगी, जिसका अर्थ है कि यह एक निश्चित समय देता है।
बहुत कुछ पैकेजिंग पर निर्भर करता है: एक छाले में गोलियाँ एक बोतल की तुलना में उनकी गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखती हैं, जो समय-समय पर खोला जाता है और जहां वे एक-दूसरे से टकराते हैं, धीरे-धीरे पीसते हैं। यदि टैबलेट ने रंग और संरचना नहीं बदली है, नहीं उखड़ गई है, और पैकेजिंग बरकरार है, तो आपातकालीन स्थिति में, आप इसे निर्दिष्ट समाप्ति तिथि के कई महीनों बाद भी ले सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि आप दवाओं को पिल बॉक्स या मिनी-कंटेनरों में मोड़ते हैं, ताकि समय पर उन्हें लेना न भूलें, तो आप उन पर दस दिनों के लिए टेबलेट स्टोर कर सकते हैं।
तरल तैयारियों का एक स्पष्ट शेल्फ जीवन है और पैकेज खोलने के बाद उपयोग करते हैं - बैक्टीरिया आसानी से उनमें विकसित हो सकते हैं। इसके अलावा, सिरप में अक्सर चीनी होती है और इसलिए यह रोगाणुओं के प्रजनन के लिए विशेष रूप से अनुकूल माध्यम हो सकता है। निर्दिष्ट समाप्ति तिथि के बाद, इंजेक्शन के लिए कोई भी साधन इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। ध्यान से आंखों की बूंदों का भी इलाज करना आवश्यक है - खोलने के बाद एक महीने से अधिक समय तक निश्चित रूप से उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है। यदि आप गलती से पलकें छूते हैं या पलक बैक्टीरिया दवा में मिल जाते हैं, जो तेजी से गुणा करते हैं; उपयोग की अवधि प्रदान करती है कि एक महीने के भीतर परिरक्षक बूंदों की रक्षा करेगा, लेकिन उसके बाद वे खतरनाक हो सकते हैं और उदाहरण के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ।
जब पाउडर और काजल बाहर फेंकने के लिए
सौंदर्य प्रसाधन निर्माता भी विभिन्न परिस्थितियों में स्थिरता अध्ययन और जगह के उत्पादों का संचालन करते हैं: वे गर्मी, शांत, फ्रीज, शेक, एक अपकेंद्रित्र पर स्पिन, बैक्टीरिया और कवक को मजबूर करते हैं, यह गणना करने के लिए कि क्या क्रीम गंदी उंगलियों के स्पर्श का सामना कर सकती है। नतीजतन, दो शर्तें निर्धारित की जाती हैं: खोलने के बाद भंडारण और उपयोग, जो आमतौर पर पैकेज पर इंगित करता है। कुछ सौंदर्य प्रसाधनों के शेल्फ जीवन को एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करके चेक किया जा सकता है, इसके लिए आपको ब्रांड नाम और सीरियल नंबर दर्ज करने की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, यदि आपके पास पैकेज खोलने का समय नहीं है, और शेल्फ जीवन पहले ही बाहर आ गया है, तो उपकरण दक्षता में खो जाने की संभावना है, लेकिन नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन अगर पैकेज खोला गया था, तो आपने कई बार क्रीम का इस्तेमाल किया और एक साल बाद इसे याद किया, फिर इसे कचरे के डिब्बे में भेजना बेहतर है: ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करने का परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है, यहां तक कि एलर्जी प्रतिक्रियाएं और जिल्द की सूजन भी हो सकती है। सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों के लिए, यह भी लागू होता है, और काजल, जिसे आप हर कुछ महीनों में उपयोग करते हैं, अवांछित सूक्ष्मजीवों का एक स्रोत हो सकता है।
स्वच्छता के सरल नियमों को याद करें: कॉस्मेटिक्स को साफ हाथों से या नियमित रूप से ब्रश या स्पाटुलस से धोना चाहिए। डिस्पेंसर या पिपेट के साथ पैकेज को वरीयता देना बेहतर है, हमेशा ढक्कन को कसकर बंद करें, सीधे धूप के तहत सौंदर्य प्रसाधनों को संग्रहीत न करें और ऐसी चीज को ठंडा करें जो लंबे समय से उपयोग नहीं किया गया है।
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