फ्रीज नहीं करने के लिए: गर्म शरद ऋतु भोजन के लिए 10 व्यंजनों

ओल्गा लुकिंस्काया

देर से शरद ऋतु - सभी उपलब्ध तरीकों से गर्म होने का समय। जब यह बाहर अंधेरा होता है, और फुटपाथों पर फिसलन होती है, तो गर्म गर्म व्यंजनों से घर के खाने की व्यवस्था करने का समय होता है, और शराब, शराब और घूंसे भी पीते हैं। हमने मौसमी उत्पादों से दस सरल व्यंजनों का चयन किया है जो हमें शरद ऋतु की शाम को गर्म करने में मदद करेंगे।

पनीर और नट्स के साथ मशरूम

सामग्री:

तैयारी:

एक पका रही चादर पर मशरूम की टोपी फैलाएं और उन पर पनीर, नट्स, मक्खन और थाइम फैलाएं (यह खाना पकाने से पहले भी किया जा सकता है)। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।

ओवन में 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और मशरूम के कैप नरम न हो जाएं। अरुगुला के पत्तों पर परोसें।

पनीर और पटाखे के साथ मोटी सब्जी का सूप

सामग्री:

तैयारी:

सभी सब्जियों को बारीक काट लें, एक पैन में डालें, लहसुन, दौनी, शोरबा और चीनी जोड़ें, काली मिर्च के साथ सीजन और मिश्रण करें। एक शांत फोड़ा करने के लिए लाओ और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।

टमाटर को एक ब्लेंडर में पीसें, छोले और अजमोद के साथ पैन में जोड़ें। गर्म, सरगर्मी।

ग्रिल मोड में पहले से गरम ओवन। लहसुन के साथ ब्रेड के स्लाइस को पीसें, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भूनें, फिर पलट दें, एडाम के साथ छिड़के और एक और दो मिनट के लिए ओवन में लौटें। गर्म सूप के साथ परोसें।

थाई कद्दू का सूप

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। एक बेकिंग शीट पर कद्दू डालें, आधा मक्खन, चूने का रस डालें और चीनी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए बेक करें - सुनहरा भूरा और नरम होने तक।

पैन में तेल का दूसरा आधा भाग डालें, वहां प्याज, अदरक और लेमनग्रास डालें और नरम होने तक 8-10 मिनट तक पकाएं। करी पेस्ट डालें, एक मिनट के बाद पके हुए कद्दू, नारियल का दूध (सेव के लिए 3 बड़े चम्मच बचाएं) और शोरबा डालें।

5 मिनट के बाद एक उबाल लें, लेमनग्रास को बाहर निकालें। थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। गर्म करें, नारियल के दूध के साथ छिड़क दें और कटा हुआ मिर्च के साथ छिड़के।

तुलसी और सेम के साथ चिकन

सामग्री:

तैयारी:

काली मिर्च जांघों को काली मिर्च और नमक में रोल करें, तुलसी के प्रत्येक टहनी को दो या तीन पत्तियों के साथ डालें, प्रत्येक जांघ को हैम के टुकड़े में लपेटें।

ओवन को 160 डिग्री पर गरम करें। एक बेकिंग शीट पर मक्खन गरम करें, चिकन जोड़ें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि हैम खस्ता न हो जाए। पलटें और दोहराएं।

लहसुन के सिर को आधा काट लें, टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें, तुलसी के पत्तों को फाड़ दें। चिकन में टमाटर, आधा तुलसी और शराब जोड़ें। मसालों के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट तक पकाना।

ओवन से बाहर खींचो और गर्मी को बढ़ाकर 220 डिग्री तक गर्म करें। पन्नी निकालें, सेम जोड़ें और पैन को ओवन में लौटें, बिना कवर किए। आधे घंटे के लिए और पकाएं। सेवा करने से पहले, शेष ताजा तुलसी के पत्ते जोड़ें और मिश्रण करें।

कद्दू रिसोट्टो

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। कद्दू को छीलें, बीज निकालें, 2 सेमी क्यूब्स में काट लें। आधे क्यूब्स को तेल, नमक और काली मिर्च में रोल करें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। कम गर्मी पर एक सब्जी शोरबा में अन्य आधा स्टू।

जैतून और मक्खन के मिश्रण में सॉस पैन में, प्याज को पारदर्शिता के लिए भूनें, अजवाइन, लहसुन, बे पत्ती और अजवायन के फूल, काली मिर्च जोड़ें, लेकिन नमक न करें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए पकाएं। फिर आग बढ़ाएं और चावल जोड़ें। बिना ढक्कन के लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

शराब में डालो और इसे लुप्त हो जाना। फिर गर्मी कम करें और शोरबा को जोड़ना शुरू करें, लगातार सरगर्मी करें और शोरबा के प्रत्येक भाग में चावल को भिगो दें - इसमें लगभग पंद्रह मिनट लग सकते हैं। इस समय तक, शोरबा में बुझा हुआ कद्दू तैयार होना चाहिए - आपको इसे रिसोट्टो में जोड़ना होगा।

स्टोव बंद करें, रिसोट्टो की सतह पर डालें शेष क्रीम छोटा है और परमेसन के अधिकांश, कुछ मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर मिश्रण करें। पके हुए कद्दू, परमेसन और खस्ता रोटी के कटोरे में परोसें।

फेटा के साथ पका हुआ कद्दू

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, पेपरिका, गर्म काली मिर्च और mix चम्मच नमक मिलाएं। कद्दू के स्लाइस को रोल करें और एक सिंगल परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं।

नरम होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय ऋषि और feta के साथ छिड़के।

प्लम, हेज़लनट्स और चॉकलेट के साथ पाई

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक केक पैन को चिकना करें, चार प्लम को आधा में काटें और एक तरफ सेट करें, और बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े कटोरे में, चीनी, मक्खन, आटा, हेज़लनट्स, अंडे और बेकिंग पाउडर को एक मिक्सर के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्लम और चॉकलेट जोड़ें, आटे को मोल्ड में डालें और सतह को चिकना करें।

सतह पर प्लम के हिस्सों को फैलाएं, हेज़लनट के टुकड़ों के साथ छिड़कें और 40-50 मिनट तक सेंकना करें। ठंडा करें, और सेवा करने से पहले, केक को जाम के साथ चिकनाई करें।

मोटा चिकन, पास्ता और परमेसन सूप

सामग्री:

तैयारी:

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें और दूसरे मिनट के लिए पकाएं। टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डालें।

टमाटर और चिकन शोरबा जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। फिर पैन पेस्ट डालें और 8-9 मिनट के लिए पकाएं (जब तक पेस्ट अल डेंटे नहीं है)। चिकन मांस, मोज़ेरेला, परमेसन और अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पनीर को पिघलने दें। ताजा अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

नॉन स्पाइस पंच

सामग्री:

तैयारी:

पैन में सेब का रस डालें, मसाले डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक उबाल लाने के लिए और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी बंद करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तनाव और चश्मे में डालना।

गाजर और अदरक से रस निचोड़ें, सेब का रस जोड़ें और जमीन दालचीनी और जायफल के साथ छिड़के।

पंच का एक शराबी संस्करण बनाने के लिए, 1: 3 के अनुपात में रस के मिश्रण में रम जोड़ें।

व्हिस्की पंच

सामग्री:

तैयारी:

नींबू को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में जेस्ट रखें, चीनी, दालचीनी, लौंग और पानी डालें। मध्यम आँच पर गरम करें और चीनी घुलने तक चलाएं। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और 10 मिनट तक पकाएं।

मिश्रण को तनाव दें और तरल को पैन में लौटा दें। व्हिस्की और गर्मी जोड़ें, उबलते नहीं। नींबू के स्लाइस के साथ गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कप में परोसें।

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