विशेषज्ञ से प्रश्न: क्या यह सच है कि स्क्रीन के सामने भोजन करना हानिकारक है
पाठ: एकातेरिना ख्रीपको
अमेरिका के सवालों की प्रमुखता का विरोध करता है हम ऑनलाइन खोज करते थे। सामग्रियों की नई श्रृंखला में हम इस तरह के प्रश्न पूछते हैं: विभिन्न क्षेत्रों के पेशेवरों को जलन, अप्रत्याशित या व्यापक -।
विभिन्न खाने की आदतों के लाभ और हानि के बारे में असीम रूप से कई राय हैं, वे अक्सर विरोधाभासी होते हैं, हालांकि वे ठोस ध्वनि देते हैं। गलत राय के साथ कि खाने के दौरान पीना खतरनाक है, एक और सामान्य विचार है - इस बार स्क्रीन के सामने दोपहर के भोजन के साथ जुड़ा हुआ है। इस सिद्धांत के अनुसार, यदि कोई व्यक्ति भोजन पर ठीक से ध्यान केंद्रित नहीं करता है, तो पाचन एंजाइम और गैस्ट्रिक रस अपर्याप्त मात्रा में उत्पन्न होते हैं, जो समय के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का कारण बन सकता है। एक विशेषज्ञ के साथ मिलकर, हम समझते हैं कि मॉनिटर या टीवी के सामने वास्तव में दोपहर के भोजन को क्या नुकसान हो सकता है।
तात्याना ज़ालतोवा
आहार विशेषज्ञ, पोषण, जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य सुरक्षा के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र के नैदानिक पोषण क्लिनिक के कार्डियोलॉजिस्ट
अब तक, कोई अध्ययन नहीं हैं जिनके परिणाम से संकेत मिलता है कि पाचन प्रक्रिया टीवी देखने, पढ़ने और कुछ और खाने से विचलित करने वाली चीजों से परेशान है, नहीं।
इस तथ्य के बारे में बात करें कि विक्षेप भोजन के पाचन को प्रभावित कर सकते हैं, कुत्तों के साथ पावलोवा प्रयोगों के समय से वापस चले गए। जब जानवर को किसी प्रकार के मजबूत उत्तेजना से विचलित किया गया था, तो गैस्ट्रिक रस का स्राव वास्तव में कम हो गया था। सच है, दो हैं लेकिन: सबसे पहले, इस तथ्य से नहीं कि यह प्रक्रिया मनुष्यों में उसी तरह होती है जैसे कुत्तों में, और दूसरी बात, उत्तेजनाएं वास्तव में मजबूत थीं - यह अचानक और बहुत तेज आवाज या बहुत उज्ज्वल थी और प्रकाश का एक अप्रत्याशित फ्लैश। थोड़ा सा शोर, प्रकाश व्यवस्था और पर्यावरण में बदलाव का कुत्ते के पाचन पर कोई असर नहीं पड़ा।
इसलिए एक शो या टीवी शो देखना आवश्यक एंजाइमों या आंतों की गतिशीलता की रिहाई को प्रभावित करने की संभावना नहीं है - और शायद एक डरावनी फिल्म के कुछ तत्व जो आपको थरथराते हैं, एक तेज अड़चन बन सकते हैं। लेकिन इस मामले में भी एक बार स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा। एक और बात यह है कि अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही पाचन तंत्र की समस्याएं हैं - गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ - इस मामले में, यह वास्तव में खाने के समय एक आरामदायक माहौल का ख्याल रखने के लायक हो सकता है। लेकिन यहाँ महत्वपूर्ण शब्द "संभव है।" आत्मविश्वास से यह कहना असंभव है कि भोजन करते समय बाहरी भावनाएं स्थिति को बढ़ा सकती हैं, लेकिन अधिक सटीक उत्तर देने के लिए, हमें लक्षित शोध के परिणामों की आवश्यकता है।
एक टेलीविजन या कंप्यूटर एक नए प्रकार की उत्तेजना है, और यह मस्तिष्क को अधिक "विचलित" करता है। इस स्थिति में, बाद वाले के पास पेट से संतृप्ति के बारे में संकेत प्राप्त करने का समय नहीं है - और व्यक्ति भोजन करना जारी रखता है
लेकिन स्क्रीन के सामने आदत अभी भी इतनी हानिरहित नहीं है - यह पाचन की प्रक्रिया को नहीं बल्कि स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं को परेशान करती है। अध्ययन किए गए जहां उन्होंने उन लोगों की स्थिति का अवलोकन किया जो अक्सर टेलीविजन के सामने खाते थे; वैज्ञानिकों ने पाचन पर नहीं, बल्कि बॉडी मास इंडेक्स पर कार्यक्रमों और फिल्मों को देखने के प्रभाव का मूल्यांकन किया। यह पता चला कि स्क्रीन के सामने खाने की आदत वजन बढ़ाने में योगदान देती है - और यह दो कारकों के कारण है। सबसे पहले, ऐसी स्थिति में, लोग अक्सर यंत्रवत भोजन करते हैं, बिना भूख के रुकने पर। दूसरे, स्क्रीन पर आराम, कई नट, चिप्स या आइसक्रीम जैसे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ आदी हैं। मोटापे के अलावा, "सोफा मील" के लिए लगाव टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान कर सकता है - सभी क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा, बड़ी मात्रा में चीनी और नमक होते हैं।
यह पाया गया कि एक्शन दर्शकों ने भोजन पर अधिक सक्रिय रूप से झुकाव किया, भले ही उन्होंने ध्वनि के बिना फिल्म देखी हो। विज्ञापन भोजन जो देखने में बाधा डालता है, इसके अलावा आगे उत्तेजित करता है। इसके अलावा, एक विकासवादी दृष्टिकोण से, एक टेलीविजन या कंप्यूटर एक नए प्रकार की उत्तेजना है, और यह मस्तिष्क को "विचलित" करता है। ऐसी स्थिति में, बाद वाले के पास पेट से संतृप्ति के बारे में संकेत प्राप्त करने का समय नहीं होता है - और व्यक्ति भोजन करना जारी रखता है। यदि आप इस प्रकार के ओवरईटिंग से परिचित हैं, तो बस कुछ मिनटों के लिए ध्यान भंग करने की कोशिश करें: खड़े हो जाओ, कमरे के चारों ओर चलो - जब आप जगह पर लौटते हैं, तो आपको सबसे अधिक संभावना नहीं लगती है कि कुछ मिनट पहले आपको भूख लगी थी।
इसी समय, खाने के लिए "आदर्श" स्थितियों को बनाने के लिए प्रयास करना आवश्यक नहीं है: अन्य स्थितियों की तरह, पूर्णतावाद यहां उपयोगी नहीं है। इंटरनेट पर आप पूरे मैनुअल को पा सकते हैं, रसोई में क्या स्थिति होनी चाहिए, प्लेटों और दीवारों का रंग, प्रकाश व्यवस्था और इतने पर। यदि यह सब भूख और पाचन को प्रभावित करता है, तो यह महत्वहीन है, और सिफारिशों के लेखकों को वास्तविक उपयोग करने की तुलना में खुद का नाम बनाने की इच्छा से निर्देशित होने की अधिक संभावना है। भोजन के लिए परिस्थितियों के निर्माण के साथ मजबूत परेशान होना आवश्यक नहीं है। एक के पास केवल संभावित मजबूत और तेज अड़चन को बाहर करना है, न कि आक्रामक कार्यक्रमों और फिल्मों को देखना और, सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन की मात्रा और गुणवत्ता की निगरानी करना, अपने आप को सुनना।
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