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सुरक्षित कपकेक: 6 प्रकाश डेसर्ट

गर्मियां चल रही हैं, फल और जामुन, हमने खाया ताकि हम अब उनकी ओर न देख सकें। प्यारे पर झुकाव नहीं करने के लिए, लेकिन शरद ऋतु की उदासी में बेतहाशा उच्च-कैलोरी ऑरो, ब्राउनीज और चीज़केक, हमने उन लड़कियों से पूछा, जो मिठाई के बारे में जानते हैं, स्वस्थ मिठाइयों के लिए व्यंजनों के साथ आने के बारे में - और चॉकलेट में कुछ स्ट्रॉबेरी नहीं।

महानगर की लय में अक्सर इतना समय नहीं होता कि वे बिना सेहत को नुकसान पहुंचाए खाना खा सकें। हम तीन सरल डेसर्ट के साथ आए। सूखे फल और नट्स का बार - एक व्यस्त दिन के लिए एक शानदार स्नैक। मटका चाय के साथ केक-मूस तैयार करना आसान है, स्वाद में बहुत ही नाजुक और उपयोगी है क्योंकि इसे बनाने के लिए नट्स, क्रीम, ग्रीन टी और पुदीने का इस्तेमाल किया जाता है। और तरबूज मिठाई। तरबूज उपयोगी है, लेकिन आज कुछ डेसर्ट हैं जहां यह मुख्य घटक होगा, और सभी क्योंकि तरबूज अन्य उत्पादों, विशेष रूप से डेयरी वाले के साथ संगत नहीं है। हमने इसे आड़ू और नारियल के दूध के साथ मिलाने का फैसला किया।

तरबूज की मिठाई

आड़ू और खरबूजे को एक ब्लेंडर में पीसें, मसले हुए आलू में चीनी और घुलित अगर की आधी मात्रा डालें। नारियल के दूध में शेष चीनी और अगर मिलाएं। परतों में तरल डालो, और रेफ्रिजरेटर (5 )C) में कम से कम 20 मिनट के लिए प्रत्येक परत का सामना करें। हाँ, अगर-अगर के बारे में: इसे पानी में घोलना चाहिए। 1 चम्मच आगर को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, आधा गिलास पानी में तैरने के लिए, फिर तरल को एक उबाल में लाएं, लगातार हिलाते हुए, अगर-अगर को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए। फिर मिश्रण को ठंडा किया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है (तरल पदार्थ का तापमान समान होना चाहिए)। यदि वांछित है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। हम अगर का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह पौधे की उत्पत्ति का है, और जिलेटिन पशु है। यहां तक ​​कि अगर में जिलेटिन की तुलना में थोड़ा कम कैलोरी होता है।

अखरोट के स्नैक्स

एक ब्लेंडर नट्स, किशमिश और खजूर में पीसें, शहद, जेस्ट और नारियल का तेल मिलाएं। जब द्रव्यमान लोचदार हो जाता है, तो गेंदों को रोल करें (सलाखों के रूप में बनाया जा सकता है), नारियल के चिप्स या कटा हुआ पागल में अपनी पसंद पर रोल करें और दो से तीन घंटे के लिए 5ºC के तापमान पर ठंडा करें।

मटका चाय और पुदीना के साथ केक

आटा के लिए, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें। कटा हुआ नट्स, झारना आटा और स्टार्च जोड़ें। अलग से, अंडे और चीनी को हरा दें जब तक कि एक मजबूत फोम नहीं बनता है, आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। 180 ,C के तापमान पर 20 मिनट के लिए आटा बेक करें, ठंडा करें। मूस के लिए, प्रतिरोधी चोटियों तक पाउडर चीनी के साथ कोड़ा क्रीम, वेनिला जोड़ें, दो भागों में विभाजित। क्रीम के एक हिस्से में, चाय और पतला एगर मिलाएं, दूसरे में - पुदीना सिरप। पिसी हुई कचौड़ी पर हरी चाय के साथ मूस डालें, फ्रिज में 20 मिनट के लिए ठंडा करें और ऊपर से पुदीना मूस डालें। 5ºC के तापमान पर पूरे केक को तीन घंटे तक खड़े रहने दें, परोसते समय पिस्ता और ताज़े पुदीने से सजाएँ।

मुझे पता है कि मिठाई पर हुक नहीं करने का सबसे सुरक्षित तरीका है - मेरे जीवन में डेसर्ट के क्लासिक संस्करणों की कोशिश करने का समय नहीं है। तो मेरे मुंह में बह गया: पन्ना कत्था, केक के कई रूप, लावेक्य, बेल्जियम के वफ़ल, क्रोनैट, डोनेट और कपकेक। मैंने मूल से "भावुक आनंद" के चरण को बायपास किया और तुरंत स्वस्थ खाने के लिए अनुकूलित एक एनालॉग का आविष्कार किया। इस प्रकार, चॉकलेट लैवेंडर, नारियल पन्ना कत्था और तीन-परत सलाखों का जन्म हुआ। मैं अपने व्यंजनों में कभी भी चीनी, सफेद आटा, मक्खन और अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं करता।

नारियल पन्ना कट्टा

(2 सर्विंग्स के लिए)

गर्म पानी में, लगातार सरगर्मी, अगर-अगर को पतला करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल जेल जैसा न हो जाए, और तुरंत नारियल क्रीम जोड़ें। एक और 15 सेकंड के लिए हिलाओ, वेनिला और एगेव सिरप जोड़ें। मफिन के लिए रूपों में तल पर तीन या चार जामुन डालते हैं और उन पर एक मलाईदार द्रव्यमान डालते हैं। सांचों को आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। सेवारत करने से पहले, मोल्ड से पन्ना कोटे को हटा दें, इसे एक प्लेट पर पलट दें और ब्लूबेरी से सजाएं।

थ्री-ड्राइड फ्रूट बार

(1 बार पर)

एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में बादाम को आटे में पीसें (यदि आप चाहें, तो आप पहले से पागल को भिगो सकते हैं और त्वचा को हटा सकते हैं, इसलिए उन्हें पचाने में आसान होगा)। अंजीर को एक ब्लेंडर में काट लें, शाखाओं के ऊपरी सिरों को काटकर, एक सजातीय पेस्ट की स्थिति में। बादाम का आटा और अंजीर का पेस्ट मिलाएं, मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें। एक ब्लेंडर में सूखे खुबानी और क्रैनबेरी को एक साथ पीसें, नींबू का रस जोड़ें। प्रपत्र तीन समान आयताकार: अंजीर और बादाम से दो और सूखे खुबानी और क्रैनबेरी से एक, उन्हें परतों में और यहां तक ​​कि किनारों को चाकू के साथ रखना।

चॉकलेट लावेक

(1 भाग के लिए)

एक ब्लेंडर में हेज़लनट्स को आटे में पीस लें (फिर, यदि आप चाहें, तो आप नट्स को भिगो सकते हैं)। हड्डियों को खजूर से निकालें, मांस पर उबलते पानी डालें, अगर वांछित हो तो त्वचा को हटा दें। एक ब्लेंडर में मारो जब तक आपको कारमेल रंग का एक मलाईदार द्रव्यमान नहीं मिलता है और अखरोट के आटे के साथ संयोजन होता है। मिश्रण कोको, वेनिला बीज और नमक में जोड़ें। हिलाओ और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दिया। एक ब्लेंडर में सभी आवश्यक सामग्री को मिलाकर चॉकलेट सॉस तैयार करें। फ्रीजर से आटा बाहर निकालें, आधे से थोड़ा अधिक के टुकड़े को चुटकी लें, इससे एक सर्कल बनाएं और समान रूप से मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड की दीवारों के साथ आटा वितरित करें। चॉकलेट सॉस डालो और शेष आटा से एक दुकान बैग बनाएं। परोसने से पहले कोको या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

फोटो स्टूडियो को धन्यवाद स्वगत भाषण शूटिंग के लिए जगह उपलब्ध कराने के लिए।

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