हार्दिक और स्वादिष्ट: 5 शाकाहारी व्यंजन सभी को पसंद आएंगे
पाठ: ओल्गा एंटोनोवा
कई अभी भी शाकाहारी भोजन पर संदेह करते हैं पौष्टिक हो सकता है - वे कहते हैं, मांस या पनीर के बिना आप नहीं पा सकते हैं। और तथ्य यह है कि सब्जियां स्वादिष्ट हो सकती हैं और खाना पकाने में सरलता को संदेह और अधिक बार माना जाता है। एक तरह से या किसी अन्य, हमारे दैनिक राशन में मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना व्यंजन शामिल हैं, लेकिन यहां तक कि हमारे जीवन में कम से कम एक बार सबसे अधिक सर्वव्यापी है कि उनमें से एक ने डिनर पार्टी के लिए किस पर चुना, ताकि हर कोई संतुष्ट हो जाए - और मांस खाने वाले और शाकाहारी। हम पांच पौष्टिक शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं जो एक उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में पूरी तरह से फिट हैं।
इथियोपियन गोभी गाजर और आलू के साथ स्टू
इथियोपियाई व्यंजन अपने मसालों के लिए जाना जाता है और इसमें कई प्रकार के, दिलकश व्यंजन होते हैं, जो आमतौर पर यार्न पर लगाए जाते हैं - एक गोल खट्टा केक। हम आलू और गाजर के साथ एक गोभी पकवान की कोशिश करते हैं: संरचना में यह एक हॉजपॉट या स्टू जैसा दिखता है, लेकिन इथियोपियाई संस्करण में एक विशेष मसालेदार स्वाद है।
सामग्री:
तैयारी:
कटा हुआ लहसुन, मिर्च और प्याज और अदरक को जैतून के तेल में पाँच मिनट तक भूनें।
जीरा, हल्दी, इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, दो मिनट तक भूनें और भूनें।
गाजर और आलू जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, और अच्छी तरह मिलाएं। पतले कटा हुआ गोभी जोड़ें, फिर से मिलाएं और नमक। यदि सब्जियां पर्याप्त रस नहीं हैं, तो थोड़ा पानी या सब्जी शोरबा जोड़ें। कभी-कभी हिलाते हुए पंद्रह मिनट के लिए ढककर पकाएं।
नमक, यदि आवश्यक हो, तो जैतून का तेल जोड़ें, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और पंद्रह मिनट या आलू तैयार होने तक छोड़ दें।
स्वाद के लिए रोटी और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म परोसें।
सीता मिर्च
मैक्सिकन डिश "चिली कोन कार्ने" का अनुवाद "मीट विद मीट" के रूप में किया गया है, और इस शाकाहारी रेसिपी को "चिली नॉन कार्ने" - "मीट विदाउट मीट" कहा जाता है। यह सीताफल, एक वनस्पति मांस विकल्प का उपयोग करता है। आप तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, और आप घर पर कर सकते हैं।
सामग्री:
तैयारी:
पारदर्शी होने तक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और तीन मिनट के लिए भूनें, लगातार सरगर्मी।
कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ लहसुन और जीरा जोड़ें।
जैसे ही मशरूम थोड़ा नरम होते हैं, रेड वाइन में डालें और मिश्रण को हिलाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। दोनों किस्मों के कटा हुआ और शुद्ध टमाटर, सीताफल, सोया सॉस, स्मोक्ड और नियमित पैपरिका जोड़ें। गर्मी कम करें और दस से पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
सेम और चिली फ्लेक्स जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। गरमागरम परोसें।
टोफू और पालक के साथ
टोफू एक बहुमुखी सोयाबीन उत्पाद है जो मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका एक तटस्थ स्वाद है और अंडे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है: उदाहरण के लिए, मीठी क्रीम में उपयोग किया जाता है, सभी प्रकार के शाकाहारी ऑमलेट या जेलिड केक।
तैयारी:
ओवन को 360 ° C पर प्रीहीट करें। आधार के लिए, मक्खन और पानी को हराएं, आटा, नमक, चीनी के मिश्रण में डालें। यदि बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा जोड़ें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और तेल के रूप में वितरित करें।
सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में प्याज भूनें, पानी में डालें, नमक डालें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक प्याज को हिलाते रहें।
टोफू जैतून का तेल, पेपरिका, तुलसी, नींबू का रस और सोया सॉस के चार बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं - द्रव्यमान को सजातीय होना चाहिए। मिश्रण में तला हुआ प्याज डालें।
पालक के पत्तों को उबलते पानी के साथ उबाल लें, फिर अच्छी तरह से सूखा, काट लें और भरने में जोड़ें।
भराई तैयार बेस में डालें, इसे चिकना करें और ऊपर से घिरे हुए टुकड़ों में कटे हुए टमाटर रखें। लगभग 50 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
टमाटर और चावल का सूप
शाकाहारी सूप बहुत अधिक लोकप्रिय हैं जितना यह लग सकता है: सब्जी शोरबा, मांस और समुद्री भोजन की कमी, मक्खन, और यह शाकाहारी सूप है। यह नुस्खा कामचलाऊ व्यवस्था के लिए एक अच्छा आधार के रूप में काम करेगा: अपने पसंदीदा प्रकार के अनाज, विभिन्न सब्जियों, मसालों के साथ प्रयोग करें।
सामग्री:
तैयारी:
चावल को पहले से उबाल लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म होने वाले ओवन को चालीस मिनट के लिए भेजें। फिर छील को हटा दें और भोजन प्रोसेसर में तीसरे शोरबा के साथ चिकना होने तक काट लें।
शेष शोरबा को टमाटर के मिश्रण में डालें और उबाल लें। बे पत्ती, जमे हुए मटर और कटा हुआ गाजर जोड़ें। मटर के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
बारीक कटा हुआ गोभी, चावल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। गोभी के दस मिनट तक तैयार होने तक कम गर्मी पर छोड़ दें।
Croutons और ताजा अजमोद सूप परोसें।
Champignon Lasagna
Lasagna एक विशेष प्रकार का पास्ता है जो शाकाहारी और शाकाहारी दोनों हो सकता है (हमने पहले से ही हर स्वाद के लिए ऐसे व्यंजनों की पेशकश की है)। अपने आप से, पास्ता का पोषण हल्की सब्जियां, मशरूम और साग के साथ अच्छी तरह से किया जाता है।
सामग्री:
तैयारी:
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ गाजर, मशरूम, प्याज और मिर्च को कुचल दें। मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स, थाइम, नमक, काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें।
यदि आवश्यक हो, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, लसग्ना के लिए चादरें उबालें। लसग्ना को एक greased रूप में ले लीजिए, बारी-बारी से चादरें और सब्जी मिश्रण। फार्म को पन्नी के साथ कवर करें।
चालीस मिनट तक बेक करें। फिर ओवन से निकालें और दस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
टमाटर को छीलकर एक खाद्य प्रोसेसर में तुलसी के साथ काट लें। लसग्ना को चटनी के साथ भरें और गर्म परोसें।
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