10 हार्दिक लेकिन हल्की गर्मी के सलाद
हर किसी की खाने की आदत अलग होती है, और किसी के लिए गर्मियों में खाया जाने वाला फल पहले से ही एक उपलब्धि है। जिनके लिए भूख की भावना गर्मी में भी नहीं छोड़ती है, हमने हार्दिक सलाद के लिए व्यंजनों को पाया जो हमें मेनू में विविधता लाने और अपेक्षाकृत जल्दी दोपहर या रात के खाने के साथ आने की अनुमति देगा।
मूली और आलू के साथ सलाद
तैयारी:
नमकीन पानी में आलू (कम गर्मी पर 12 मिनट) उबाल लें, पैन से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
एक सजातीय सॉस में छाछ, मेयोनेज़, सरसों, आइसिंग शुगर, सिरका मारो।
जब आलू पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें, मूली की पंखुड़ियों और खसखस के साथ छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें। क्रेस एक सजावट के रूप में सूट करेगा।
हरी बीन्स के साथ खस्ता सलाद
तैयारी:
एक कटोरे में कटा हुआ मशरूम डालो और नींबू का रस निचोड़ें - यह उन्हें नरम कर देगा।
उबलते नमकीन पानी में सेम को 5-6 मिनट के लिए ब्लांच करें (यह कुरकुरा रहना चाहिए)। ठंडे पानी से कुल्ला।
मशरूम को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, उन्हें सेम, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मक्खन के साथ शेष नींबू का रस मारो और सेवा करने से पहले सलाद ड्रेसिंग पर डालें। फिर परमेसन डालें।
टोस्ट ब्रेड और टमाटर के साथ सलाद
तैयारी:
एक कटिंग बोर्ड पर, लहसुन को नमक के साथ कुचल दें, इसे एक बड़े कटोरे में डालें। टमाटर, प्याज, सिरका और जैतून का तेल के 180 मिलीलीटर, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें। मिश्रण को एक या दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भिगोएँ।
ग्रिल या टोस्टर पर ब्रेड को टोस्ट करें। इसे क्यूब्स में काटें।
टमाटर में रोटी, रिकोटा और अरुगुला मिलाएं, जल्दी से मिलाएं और तुरंत परोसें।
पुदीना और चावल के साथ सलाद
तैयारी:
10 मिनट के लिए उबलते पानी में चावल उबालें। उसी पैन में शतावरी डालें और 3-4 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए और शतावरी थोड़ी खस्ता बनी रहे। एक कोलंडर में सब कुछ फेंक दो और ठंडे पानी से डुबोओ।
जब चावल पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो इसे काली मिर्च, मक्खन, ज़ेस्ट, रस, मोज़ेरेला और पुदीना के साथ मिलाएं।
पके हुए सब्जियों और बकरी पनीर के साथ
तैयारी:
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर पर गाजर, तोरी, प्याज डालें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सब्जियां नरम और भूरी (20-25 मिनट) होने तक बेक करें।
एक कटोरी में, सिरका और शेष तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को हरा दें। सब्जियों, कटा हुआ सलाद और मिश्रण जोड़ें। सेवा करने से पहले, सलाद पर पनीर बाहर रखना।
टमाटर और एंकोवी के साथ सलाद
तैयारी:
एक छोटे सॉस पैन में, ठंडे पानी में लहसुन डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। नाली, प्रक्रिया दो बार दोहराएं, जब तक कि स्लाइस नरम न हों। एक संयोजन में शुद्ध लहसुन, दूध जोड़ें और फिर से भूनें। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक बड़े कटोरे में, टमाटर, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च की आवश्यक मात्रा के साथ तुलसी मिलाएं। धीरे से एन्कोवी मिलाएं।
प्लेटों पर, लहसुन सॉस का एक बड़ा चमचा डालें और उन पर टमाटर डालें। प्रत्येक में, थोड़ा सा बेल्समिक सिरका मिलाएं और शेष जैतून का तेल वितरित करें।
स्ट्रॉबेरी और चिकन के साथ सलाद
तैयारी:
एक घंटे के लिए 200 ग्राम रास्पबेरी सॉस में चिकन को मैरीनेट करें।
चिकन को मैरीनेड से निकालें, ग्रिल पैन पर लगभग 4 मिनट के लिए भूनें। गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
एक सलाद कटोरे में, चिकन को छोड़कर सब कुछ मिलाएं, शेष सॉस के साथ भरें। चिकन को पहले से ही हरे सलाद के साथ प्लेट पर फैलाएं।
छोले और गाजर के साथ सलाद
तैयारी:
एक संयोजन में कटा हुआ लहसुन के साथ नींबू का रस मिलाएं और इसे 15 मिनट के लिए काढ़ा करें। एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बादाम जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पेपर टॉवेल पर टोस्टेड बादाम निकालें और ठंडा होने दें।
एक संयोजन में आधा बादाम को सीताफल, जीरा, लालमिर्च और कैयेन मिर्च के साथ पीस लें। जैतून का तेल जोड़ें और एक पेस्ट में सब कुछ काट लें।
पास्ता को शिफ्ट करने के लिए एक बड़े कटोरे में छोले, गाजर डालें और मिलाएँ। बचे हुए बादाम से गार्निश करें और सर्व करें।
शिमला मिर्च और अंडे के साथ आलू
तैयारी:
आलू को 15 मिनट तक उबालें, फिर उसी पैन में अंडे डालें और 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब कुछ पक न जाए। बहते पानी के नीचे ठंडा।
मशरूम को एक छोटे कटोरे में काटें, सिरका के 2 बड़े चम्मच के साथ सीजन करें और अंडे को साफ करते समय मैरीनेट करना छोड़ दें।
फिर मशरूम में शेष सिरका, तेल और लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आलू, हैम, सलाद को एक बड़े कटोरे में डालें, मशरूम सॉस के साथ सीजन और अच्छी तरह से मिलाएं। सेवा करने से पहले, प्लेटों या सलाद कटोरे में आधे में काटे गए अंडे डालें।
सेम, टूना और अजवाइन के साथ
तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, सरसों के साथ नींबू का रस हराया, फिर धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना, हरा करना जारी रखें। काली मिर्च के साथ कटा हुआ प्याज और नमक जोड़ें।
एक बड़े कटोरे में, ट्यूना को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ अजवाइन, सेम और केपर्स जोड़ें। सॉस के साथ सीजन, मिश्रण और तुरंत सेवा।