रेस्तरां में बुद्धिमानी से कैसे खाएं और खाने के लिए नहीं: 5 जीवन हैकिंग
पाठ: करीना सेम्बे
एक रेस्तरां में जाने वाले बड़े शहरों के निवासियों के लिए अनुष्ठान से वह एक घर के खाने के लिए एक परिचित विकल्प में बदल गया। इसके बावजूद, हम में से कई अभी भी खुद को "लाड़ प्यार" करने के लिए एक अवचेतन इच्छा रखते हैं और मेनू पर सभी सबसे असामान्य और स्वादिष्ट चीजों की कोशिश करते हैं। बेशक, कोई भी हाइपोनिस्ट को रिसोट्टो पिज्जा खाने के लिए मना नहीं करेगा। लेकिन अगर स्थितिजन्य ओवरईटिंग अक्सर होती है, अपराध बोध का कारण बनता है और भोजन या स्वस्थ भोजन उन्माद से इनकार जैसे अन्य चरम सीमाओं की ओर जाता है, तो जरूरी है कि गैस्ट्रोनोमिक झूलों से बचें और संयमित रूप से खाना सीखें। उन लोगों के लिए जो खाने के लिए प्यार करते हैं, लेकिन एक रेस्तरां में प्रत्येक रात्रिभोज के बाद उन्होंने जो किया उसके लिए अफसोस नहीं करना चाहते हैं, हमारे पास 5 उपयोगी सुझाव हैं।
सामग्री की मात्रा को कम से कम उचित करें।
आपके लंच या डिनर में जितनी अधिक सामग्री होती है, उतना ही उनके संयोजनों पर नज़र रखना कठिन होता है। एक क्षुधावर्धक के लिए बकरी पनीर, पहली डिश पर मछली के साथ दूध का सूप और एक मुख्य पकवान के रूप में मेमने के कटार केवल मजबूत पेट को सहन करेंगे। एक चीज के चारों ओर एक ऑर्डर बनाने के लिए बेहतर है, यह दुबला मांस या मछली, साबुत अनाज या एक संतुलित सब्जी पकवान के रूप में प्रोटीन का एक हिस्सा हो। एक या दो मुख्य सामग्रियों से सरल विकल्प चुनें: एक अच्छा अचार और अच्छी तरह से चुना हुआ सीज़निंग स्वाद और सुगंध की पूर्णता सुनिश्चित करेगा।
"सही" सब्जियों पर झुक जाओ
प्रसिद्ध "स्वस्थ" जीवन हैकिंग में से एक - अधिक साग ऑर्डर करें। सलाद के मिश्रण के साथ शुरू करें, और एक गार्निश के रूप में, सब्जियों का चयन करें - बेक्ड या ग्रील्ड। कीटनाशकों के साथ सब्जियों के खिलाफ खुद को बीमा करना मुश्किल है, क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता रेस्टोररेटर के अच्छे विश्वास पर निर्भर करती है, लेकिन मोत्ज़ारेला या लहसुन के साथ ग्रील्ड तोरी किसी भी मामले में ह्यूमस के दोहरे हिस्से से अधिक कोमल स्नैक है। वैसे, लेबल "शाकाहारी", "सब्जी" या "कच्चा भोजन" जरूरी नहीं कि हल्का और स्वस्थ हो। कच्चे खाद्य पिज्जा का आधार अक्सर काजू से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 1000 किलो कैलोरी के मूल्य के साथ अप्रत्याशित रूप से भारी रात का खाना हो सकता है, और जब सब्जियों के साथ टोफू भूनते हैं तो आमतौर पर बड़ी मात्रा में मक्खन का उपयोग होता है।
मांस और मछली का चयन सावधानी से करें
मांस, मछली और समुद्री भोजन से व्यंजन ऑर्डर करने से पहले, हम आपको उनके मूल में रुचि रखने की सलाह देते हैं। आपको व्यामोह में नहीं जाना चाहिए, लेकिन यह पता करने के लिए जगह नहीं है कि सामन आपके सूप में जाने से पहले किन परिस्थितियों में रहा करता था और गायों को टेंडरलॉइन के लिए क्या खिलाया था - किसी भी सभ्य जगह में वे ख़ुशी से आपको इसके बारे में बताएंगे।
हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग अक्सर मवेशियों के प्रजनन में किया जाता है, इसलिए आदर्श रूप से आपको उन रेस्तरां में जाना चाहिए जो सीधे पर्यावरण के प्रति जागरूक किसानों के साथ काम करते हैं। कई लोगों के लिए, यह कल्पना के दायरे से कुछ लगता है, लेकिन रूस में किसान रेस्तरां मौजूद हैं: उदाहरण के लिए, मास्को में "लवकालावका" और "डेलिसटेसन", पीटर्सबर्ग में "कोकोको", और व्लादिवोस्तोक में "ओगोनोस्क"।
बेझिझक वेटर से पूछें
वेटर का काम केवल "लाओ-सेवा" समारोह तक सीमित नहीं है और इसका मतलब है कि आगंतुक और शेफ के बीच एक नाजुक मध्यस्थता है। यह रुचि रखने योग्य है कि न केवल जहां आपका भोजन रसोई में प्रवेश करने से पहले था, बल्कि यह भी कि यह कैसे पकाया जाता है - खासकर अगर आपको एलर्जी का खतरा है या कुछ खाद्य पदार्थों को सहन नहीं करना है। शर्मिंदगी के संकेत के बिना, पूछें कि मछली क्या करती है, मांस कैसे मदहोश होता है और सॉस किस चीज से बनता है। सलाद और सॉस के लिए ड्रेसिंग अलग से पूछने के लिए समझ में आता है - इसलिए आप डिश में मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।
सभी व्यंजनों में से उबला हुआ, पके हुए और ग्रिल पर पकाया जाने वाले को वरीयता देते हैं। इसके अलावा, आप हमेशा पेटू सलाद के बजाय टमाटर को काटकर या नियमित रूप से मैश किए हुए आलू को पकाने के लिए कह सकते हैं, अगर डॉक्टर एक आहार निर्धारित करता है या आप कुछ सरल चाहते हैं। यदि आप व्यंजनों के नाम का अर्थ नहीं समझते हैं, तो पूछने में संकोच न करें: एक बिस्कुट का ऑर्डर करने पर, आपको निश्चित रूप से बहुत सारी क्रीम के साथ एक वसा सूप मिलेगा, और यदि आप gratin चुनते हैं, तो आपको बहुत सारे मक्खन के साथ तला हुआ या बेक किया हुआ मिलेगा, ब्रेड क्रम्ब्स या पनीर की एक परत के साथ कवर किया जाएगा।
अपने भोजन को समझदारी से धोएं
आहार में पानी के आसपास नियमित रूप से विचित्रता की डिग्री के मिथकों का गठन किया। उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि वह कथित तौर पर गैस्ट्रिक जूस को पतला करती है। अधिकांश चिकित्सक इस तरह के निष्कर्ष का कोई कारण नहीं देखते हैं: नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि पानी का सेवन, एक नियम के रूप में, पेट के एसिड-बेस बैलेंस को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है। डॉक्टरों का कहना है कि भोजन के दौरान पानी पीना और भी फायदेमंद है, खासकर यदि आप लंबे समय तक पानी के बिना रहे हैं: निर्जलीकरण पाचन को रोकता है।
वेब पर एक और इंस्टॉलेशन आम है: जब हम भोजन के बाद कोल्ड ड्रिंक पीते हैं, तो उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन अमीनो एसिड में नहीं टूटते हैं, जल्दी से पेट छोड़ देते हैं और बस आंतों में सड़ जाते हैं। वैज्ञानिक सहमत हैं कि यह भी एक मिथक है, अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं है। इसलिए स्वास्थ्य के लिए पीएं, अगर आप चाहते हैं। सच है, कई डॉक्टर मजबूत शराब पीने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन स्टेक के साथ जोड़ी गई अच्छी रेड वाइन के एक गिलास से खुद को इनकार करना आवश्यक नहीं है।
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