फ्रैंकफर्ट व्यंजन: जो एक डिजाइन के साथ आया था जिसने महिलाओं के लिए जीवन को आसान बना दिया
दिमित्री कुर्किन
रसोई सेट इंटीरियर का इतना परिचित हिस्सा बन गया है।ऐसा लगता है जैसे वह सदियों से घरों में रहा हो। इस बीच, आधुनिक रसोई, जिसे हम इसे जानते हैं, एक सौ साल से कम पुराना है - अर्थात, यह टीवी की तुलना में अधिक पुराना नहीं है और इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर से कम है - और इसका डिजाइन सुविधा के सरल विचारों और अंतहीन घरेलू दासता से महिलाओं को मुक्त करने के विचार पर आधारित था। इस युगीन आविष्कार का लेखक एक कम उत्कृष्ट महिला नहीं है - मार्गेरेट शुट्टे-लिहोकी।
जब 1918 में, ग्रेटा लिबॉस्की ने वियना स्कूल ऑफ एप्लाइड आर्ट्स में दाखिला लेने का फैसला किया, तो उनकी पसंद ने उदारवादी माता-पिता को भी आश्चर्यचकित कर दिया। "सभी ने मुझे एक वास्तुकार बनने से हतोत्साहित किया। सब कुछ: मेरे शिक्षक ऑस्कर स्ट्रनैड, पिता और दादा। इसलिए नहीं कि वे शत्रुतापूर्ण थे, निश्चित रूप से नहीं। उन्हें सिर्फ इतना यकीन था कि मैं इस पेशे के साथ भूखा रहूंगा। इसके अलावा, यहां तक कि यह अकल्पनीय था। यह सोचने के लिए कि एक महिला घरों के निर्माण में शामिल हो सकती है, ”लियोस्की को याद किया, जो ऑस्ट्रिया के इतिहास में पहली महिला वास्तुकार बन गई।
उसके लिए काम का मोर्चा, हालांकि, पाया गया: मध्य-बिसवां दशा में, युद्ध के बाद के फ्रैंकफर्ट-एम-मेन में, रेमरेस्टाट के कार्य क्षेत्र में किफायती और किफायती आवास बनाने के लिए एक परियोजना शुरू की गई थी। मार्गरेट, जो आर्किटेक्ट अर्नस्ट मई के निमंत्रण पर शहर में पहुंची थी, को भविष्य के घरों के लिए एक रसोई विकसित करने की पेशकश की गई थी - शायद यह स्टीरियोटाइप्स के बिना नहीं था। इसकी अपनी विडंबना है: लिकॉस्की ने तर्क दिया कि उसकी अट्ठाईस साल की उम्र में वह कभी चूल्हे पर नहीं खड़ा था। लेकिन वह उत्पादन अनुकूलन सिद्धांतकार फ्रेडरिक टेलर के विचारों से लैस थी। उनके लिए धन्यवाद, एक अविभाज्य और कॉम्पैक्ट संपूर्ण - फ्रैंकफर्ट रसोई के रूप में वर्तमान व्यंजनों की अग्रदूत दिखाई दिया है।
जर्मनी में बिस्मार्क के समय में बेची जाने वाली "Kinder, Küche, Kirche" ("बच्चों, रसोई, चर्च") के तीन K सूत्र को याद करते हुए, यह विचार करने योग्य है कि उस समय की रसोई रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत अधिक महत्वपूर्ण थी। यह एक ऐसी जगह थी जहाँ वे न केवल खाना बनाते थे, बल्कि भोजन भी करते थे, नहाते थे और अक्सर सोते थे, इसलिए महिला को लगभग रसोई में बंद कर दिया गया था - उसके पास बस किसी और चीज़ के लिए पर्याप्त समय नहीं था, जिसमें से अधिकांश घर के चारों ओर बिखरे सिंक के बीच की भीड़ पर खर्च किया गया था। , बर्तन और उत्पादों के लिए स्टोव और अलमारियाँ।
लिकोस्की एक सरल और सुरुचिपूर्ण निष्कर्ष पर आए: रसोई से सब कुछ फेंक दें जिसका इससे कोई लेना-देना नहीं है (स्वच्छता के कारणों सहित), और शेष को यथासंभव सील करें। सेकंड और मीटर में संवेदनहीन हलचल को मापते हुए, उसने गणना की कि खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह साढ़े छह वर्ग मीटर के कमरे में एकत्र किया जा सकता है।
लैकोनिक डिजाइन अर्थव्यवस्था के सिद्धांतों के अनुरूप था, लेकिन लिकॉस्की द्वारा आविष्कार किए गए नवाचार केवल आकार तक सीमित नहीं थे। उसकी रसोई में, सामग्री की पसंद के लिए सब कुछ सोचा गया था: टेबलटॉप टिकाऊ बीच की लकड़ी से बने थे, थोक उत्पादों के भंडारण के लिए कंटेनर ओक (कीटों से सुरक्षा), चिमटा हुड (एक और लिकॉस्की पता है कि कैसे), धोने और ड्रिप ट्रे से बने थे धुले हुए व्यंजन के साथ - धातु से। स्कैंडिनेवियाई सफेदी, नीले-हरे और हल्के भूरे रंगों से खराब हुई आज की आंखों के लिए मूल फ्रैंकफर्ट रसोई को असामान्य रूप से चित्रित किया गया था - व्यावहारिक कारणों से भी: यह माना जाता था कि ये रंग मक्खियों को डराते हैं।
रसोई में हरकत को कम करने के प्रयास में, लियोब्स्की ने इसमें समायोज्य ऊंचाई के साथ एक घूर्णन कुर्सी लगाई, और स्लाइडिंग दरवाजे भी स्थापित किए जिससे बच्चों को अगले कमरे में रसोई से देखना संभव हो गया।
समकालीनों ने डिजाइन की खामियों के लिए फ्रैंकफर्ट रसोई के मूल डिजाइन की आलोचना की: केवल एक व्यक्ति इसमें खाना बना सकता था, और बच्चे छोटे पुल-आउट दराज तक पहुंच सकते थे (बाद में इन बक्से, जिन्हें "शुतुतनकामी" कहा जाता है)। लेकिन फिर भी यह स्पष्ट था कि लिबॉस्की ने घर के उस हिस्से को पुनर्विचार करके एक क्रांति पैदा की थी जो उसके पूर्ववर्तियों ने बिल्कुल नहीं देखा था। उसने भविष्य की रसोई बनाई - मौलिक रूप से गैस-इलेक्ट्रिक (इसमें अब कोई कोयला स्टोव नहीं है) - और यह एक दुर्लभ मामला है जब नवाचारों को इतनी दूर-दृष्टि से सोचा गया था कि वे हमारे दिनों तक लगभग अपरिवर्तित हो गए हैं। एकमात्र उल्लेखनीय अपवाद रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति थी, जो द्वितीय विश्व युद्ध के बाद उपयोग में आया था।
लिकॉस्की, जिन्होंने अपनी रसोई को "एक वास्तुकार के रूप में, एक गृहिणी के रूप में नहीं" डिजाइन किया, एक व्यक्ति के घर "रहने की आदतों का संगठन" माना। इसके विकास से न केवल समय की बचत हुई - इसने दैनिक दिनचर्या को बदल दिया, और, आत्म-जागरूकता के रूप में: रसोई घर में बंद हो गया।
इसकी अन्य परियोजनाओं में सामाजिक, व्यक्ति-उन्मुख दृष्टिकोण का पता लगाया जाएगा (और, इस मामले के लिए, न केवल वास्तुशिल्प डिजाइन में: द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, वह प्रतिरोध में शामिल हो गई, जिसके कारण उसने नाजी जेल में चार साल बिताए) उसके मुख्य आविष्कार की छाया में। "अगर मुझे पता था कि [एक साक्षात्कार में] मुझसे कुछ और नहीं पूछा जाएगा, तो मैंने कभी भी इस शापित रसोईघर का निर्माण शुरू नहीं किया होगा!" उसने अपने 100 वें जन्मदिन पर शिकायत की।
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