एक सब्जी मज्जा का पुनर्वास: एक मौसमी सब्जी से 10 व्यंजन

पाठ: ओल्गा एंटोनोवा

कोई भी गर्मी घर पर बिना जुकिनी के पूरी नहीं होती है। क्या आपके पास अपनी झोपड़ी है या नहीं, एक उच्च संभावना के साथ आपको एक कार्य का सामना करना पड़ेगा - एक ज़ूचिनी कैसे पकाने के लिए, प्रक्रिया में ऊब न जाएं और परिणामस्वरूप पूर्ण और संतुष्ट रहें। हम 10 गैर-स्पष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं - होममेड चिप्स से लेकर गर्म सलाद तक - जो तोरी और तोरी की गर्मियों की फसल में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

तोरी रोटी

सामग्री:

तैयारी:

एक कटोरे में, आटा, दालचीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल मिलाएं।

एक और कटोरे में, तोरी, मक्खन, अंडा और चीनी मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

मेवा डालें।

जब तक लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर एक greased रूप में रोटी सेंकना। इसे 10 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा करें, ब्रेड को हटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए ढक कर छोड़ दें।

स्क्वैश "नूडल्स" तिल और सोया सॉस के साथ

सामग्री:

तैयारी:

आंगन को अच्छी तरह से धो लें और आलू के छिलके या एक विशेष grater का उपयोग करके वांछित चौड़ाई के लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट के लिए गर्म तिल के तेल में नूडल्स को पकाएँ, लगातार हिलाते रहें। यदि ज़ुचिनी का उपयोग नहीं किया जाता है, तो अतिरिक्त तरल को नाली में डालना मत भूलना।

सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन और तिल जोड़ें, मिश्रण करें। 2 मिनट के लिए भूनें, गर्मी से निकालें और परोसें।

सफेद बीन हम्मस के साथ तोरी चिप्स

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में आटा, पेपरिका, सूखे लहसुन और नमक मिलाएं।

लगभग 2 मिमी मोटी पतली स्लाइस में आंगन को काटें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आटे के मिश्रण में स्लाइस रोल करें, अतिरिक्त आटे को हिलाएं और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं।

30-40 मिनट के लिए ओवन में कुक करें, चिप्स को हर 10 मिनट में कुरकुरा और सुनहरा होने तक। तैयार होने पर, तुरंत पैन से हटा दें ताकि स्लाइस जला न जाए।

Hummus के लिए सेम, ताहिनी (या एक चम्मच तिल, एक सजातीय द्रव्यमान के लिए जमीन), सिरका, पानी या शोरबा को मिलाएं, सजातीय तक एक ब्लेंडर में रोज़मेरी और पीस जोड़ें। कम या ज्यादा पानी डालकर ह्यूमस की स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है।

जैसे ही वे शांत होते हैं तो ज़ुचिनी चिप्स होते हैं, सफेद बीन ह्यूमस (अपने पसंदीदा साग के साथ ठंडा खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन भी सॉस के रूप में एकदम सही होता है) में डुबोते हैं।

ज़ुचिनी मुरब्बा

सामग्री:

तैयारी:

ज़ुकीनी को अच्छी तरह से रगड़ें और उनसे अच्छी तरह से रस निचोड़ें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और जल्दी से बारीक कटा हुआ तलना डालें।

तोरी जोड़ें, मिश्रण करें। कुक, मध्यम गर्मी पर लगातार सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान एक चिरस्थायी स्थिरता प्राप्त नहीं करता है (यदि यह जलना शुरू हो जाता है, तो तुरंत आग बंद कर दें)। तैयार "मुरब्बा" को एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

तोरी और नींबू के साथ गर्म सलाद

सामग्री:

तैयारी:

आलू के छिलके या एक विशेष grater का उपयोग करके विस्तृत पतले स्ट्रिप्स में कटिंग करें, बीज के अंदर का उपयोग न करें।

नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में कटा हुआ नींबू उत्तेजकता और लहसुन भूनें।

जब तक वे नरम न हों, तब तक ज़ूचिनी डालें और पकाएँ।

नींबू का रस और कटा हुआ तुलसी जोड़ें। सलाद को गरमागरम परोसें।

मसालेदार तोरी क्रीम सूप

सामग्री:

तैयारी:

सब्जियों को क्यूब्स में काटें

सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में प्याज और लहसुन भूनें, गाजर जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।

आलू और तोरी जोड़ें, उबलते पानी डालें।

नमक, काली मिर्च और टमाटर डालें, ढककर मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

सूप को ठंडा होने दें, अजमोद के साथ छिड़के और इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

गर्म सूप परोसें।

सिट्रस तोरी जाम

सामग्री:

तैयारी:

एक खाद्य प्रोसेसर के साथ एक मूसली राज्य में ज़ुचिनी को पीसें, इसे एक मोटी दीवार वाले बर्तन में डालें और चीनी के साथ कवर करें। औसत उबाल के साथ 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सिमर।

अदरक को छील कर काट लें।

नारंगी और नींबू के साथ, जेस्ट को हटा दें और काट लें। खट्टे के रस से निचोड़ें, इसे ज़ीचिनी के साथ ज़ेस्ट और अदरक के साथ जोड़ें।

मध्य स्थिरता (या जब तक वांछित हो, तब तक बिना ढक्कन के जाम को उबालें, लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पूरी तरह से ठंडा होने के बाद जाम अधिक गाढ़ा हो जाए), कभी-कभी हिलाएं ताकि यह जल न जाए।

निष्फल जारों के ऊपर उबलते जाम फैलाएं, उन्हें निष्फल पलकों के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तोरी और मोज़ेरेला के साथ पिज्जा

सामग्री:

तैयारी:

आटा, खमीर, नमक की एक चुटकी मिलाएं, गर्म पानी जोड़ें और आटा गूंध करें।

आटे की एक सतह पर लगभग 30 सेमी व्यास में एक सर्कल में आटा बाहर रोल करें। इसे बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग पेपर के साथ greased या कवर किया गया।

टमाटर के पेस्ट के साथ स्मीयर आटा, किनारे से 2 सेमी पीछे हटना। चेरी टमाटर और कटा हुआ तोरी आधा में कटा हुआ (आप एक आलू के छिलके या एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं)।

मोज़ेरेला, जैतून और / या जैतून और लहसुन के स्लाइस के साथ शीर्ष। समान रूप से मक्खन के साथ पिज्जा डालना।

सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए 240 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

पिज्जा को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।

तोरी, प्याज और पनीर के साथ तीखा

सामग्री:

तैयारी:

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक आटे की सतह पर कचौड़ी के आटे को रोल करें, इसे 20 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड में डालें, एक कांटा के साथ काट लें और 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। फिर बाहर निकालें, चर्मपत्र डालें, सूखे मटर या बीन्स डालें, 220 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट के लिए बेक करें। कागज और मटर निकालें, ओवन में तीखा के लिए आधार को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें।

तोरी रगड़ें, अतिरिक्त रस और नमक निचोड़ें।

मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल और मक्खन में प्याज और लहसुन भूनें। गर्मी बढ़ाएं, ज़ुकीनी और अजवायन डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक कटोरे में क्रीम, अंडा, यॉल्क्स, दो-तिहाई पनीर और काली मिर्च मिलाएं।

आधार पर प्याज के साथ तोरी डालें, क्रीम मिश्रण डालें और शेष पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाएं। कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसें।

मिर्च के साथ तोरी पेस्ट

सामग्री:

तैयारी:

पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए, पेस्ट तैयार करें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

मक्खन में कटा हुआ लहसुन भूनें, कसा हुआ तोरी जोड़ें (आपको पहले रस निचोड़ने की जरूरत है) और मिर्च मिर्च काट लें। 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्मी से निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

पास्ता पर तोरी डालें, पनीर के साथ छिड़के और परोसें।

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