गर्म सलाद: 5 सरल व्यंजनों
पाठ: ओल्गा एंटोनोवा
सलाद एक अलग व्यंजन हो सकता है। - और विशेष रूप से गर्म। हमने एक पूर्ण नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पांच आदर्श व्यंजनों को चुना, साथ ही साथ आप मुख्य पकवान के लिए एक असामान्य अतिरिक्त चाहते हैं। हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि ये सलाद ठंड में कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन मेज से गायब होने से पहले वे ठंडा होने की संभावना नहीं है। सभी व्यंजनों को दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।
हरी दाल और आलू के साथ
सामग्री:
तैयारी:
दाल को अच्छी तरह से कुल्ला और थाइम और बे पत्ती के साथ नमकीन पानी में मध्यम गर्मी पर 25-30 मिनट के लिए पकाना। फिर पानी निकास, बे पत्ती को हटा दें और दाल को गर्म स्थान पर रखें।
जबकि दाल पक रही है, आलू को उबाल लें, सूखा लें और गर्म स्थान पर रख दें।
सॉस के लिए, स्वाद के लिए वाइन सिरका, कटा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर (या एक छोटा कटा हुआ प्याज), सरसों, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और बारीक कटा हुआ केपर्स जोड़ें (उन्हें जैतून के साथ बदला जा सकता है) और ककड़ी।
एक बड़े कटोरे में, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ आलू, दाल और सॉस मिलाएं। कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़का हुआ सलाद परोसें।
सेम और बेकन के साथ
सामग्री:
तैयारी:
टमाटर से बीज और गूदा निकालें और उन्हें लगभग 2 सेमी आकार में काट लें। एक छोटे कटोरे में, शहद और शराब सिरका मिलाएं।
मध्यम गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन में बेकन भूनें जब तक कि कुरकुरा न हो और कागज तौलिये पर फैल जाए। आप चाहें तो पैन में कुछ वसा छोड़ दें, लेकिन इसे जैतून के तेल से बदलना बेहतर होगा। फिर शहद और शराब का सिरका डालें। आग को मजबूत करें और जब तक यह फोड़ा और सजातीय न हो जाए तब तक सख्ती से हिलाएं।
पांच मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में सेम उबालें, फिर टमाटर के लिए एक बड़े कटोरे में नाली और जगह।
गर्म सॉस के ऊपर गर्म सेम और टमाटर डालो, कटा हुआ तली हुई बेकन, कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
सामन और तोरी के साथ
सामग्री:
तैयारी:
त्वचा से पट्टिका को हटाने के बिना, उस पर कुछ उथले निशान बनाते हैं।
सूखा छिलका और आधा नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ लें। सामन पट्टिका मिश्रण के साथ तेल और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
तोरी, छीलने के बिना, आयताकार स्लाइस में काट लें। दस मिनट के लिए पन्नी पर नरम तक सेंकना, जैतून का तेल के साथ पानी पिलाया और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का।
कागज तौलिये के साथ मछली पट्टिका को सुखाएं, लगभग छह मिनट के लिए नीचे की ओर बढ़ी हुई ग्रिल त्वचा पर सेंकना, फिर पलट दें और एक और पांच से सात मिनट के लिए या मछली की तत्परता की वांछित डिग्री तक छोड़ दें।
एक कटिंग बोर्ड पर पट्टिका रखो, ध्यान से त्वचा को हटा दें और मछली को आयताकार टुकड़ों में काट लें।
आधे में चेरी टमाटर काटें, कटा हुआ हरा प्याज और सलाद पत्ते जोड़ें। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, तोरी के पके हुए स्लाइस रखें और शीर्ष पर सामन करें। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ छिड़के और तुरंत परोसें।
चिकन स्तन और सब्जियों के साथ
सामग्री:
तैयारी:
चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और टेंडर और हल्के भूरे रंग की परत तक भूनें।
प्याज आधा छल्ले में कटौती और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बैंगन, बेल मिर्च, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और पकाए जाने तक सभी सब्जियों को भूनें।
सभी अवयवों को हिलाओ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
जंगली चावल और मशरूम के साथ
तैयारी:
तैयार होने तक जंगली चावल को शोरबा में उबाल लें - इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे।
चावल तैयार होने से 20 मिनट पहले, जैतून का तेल गरम करें और, लगातार हिलाते हुए, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंध की उपस्थिति के बाद, मशरूम को पैन में डालें। 10-15 मिनट के लिए भूनें जब तक कि मशरूम को कारमेल नहीं किया जाता है, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
जबकि मशरूम भून रहे हैं, शतावरी को काट लें, इसे एक बेकिंग शीट पर एक परत में डालें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में नरम होने तक 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
सॉस के लिए, बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, सरसों, शहद, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
चावल, शतावरी, ग्रेवी और कटा हुआ डिल में हिलाओ। सलाद पत्ता पर चावल और मशरूम रखो, बकरी पनीर को उखाड़ो और तुरंत परोसें।
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