कैसे एक हार्दिक शरद ऋतु रात का खाना पकाने के लिए: 10 व्यंजनों

ठंड के मौसम में बेहतर भोजन से बेहतर है शायद एक अच्छा दोपहर का भोजन (हालांकि एक नि: शुल्क शाम और एक त्वरित नींद का पूर्वाभास होता है, इसलिए चलो उसे अधिक अंक फेंक दें)। सही हार्दिक डिश के बारे में विचार हर किसी के लिए अलग हैं, इसलिए हमने हर स्वाद के लिए व्यंजनों को चुना, जिसके अनुसार एक छोटी सी कंपनी को खिलाना संभव है, क्योंकि दोस्तों के साथ घर का खाना किसी भी अन्य की तुलना में सौ गुना बेहतर है।

अदरक और चावल के साथ ग्रील्ड चिंराट

(2 सर्विंग्स)

तैयारी:

चावल धोकर पकाएं। पेट के साथ प्रत्येक चिंराट को काटें और अंतड़ियों को साफ करें।

पैन (या कड़ाही) को गर्म करें, थोड़ा तेल डालें और 2-3 मिनट के लिए चिंराट भूनें। अदरक, मिर्च, सोया सॉस और हरी प्याज डालें, एक और मिनट के लिए पकाएं।

तैयार चावल जोड़ें और पूरे द्रव्यमान को गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। चूने का रस डालो, सीलेंट्रो के साथ छिड़के और गर्मी से हटा दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

गोरगोंज़ोला और अखरोट के साथ टैगलीटेल

(4 अंक)

तैयारी:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक उबाल, नमक में पानी डालें और पेस्ट को उबालें।

पास्ता को पकाते समय, अखरोट को भूनें। कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। पनीर और क्रीम जोड़ें, कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि द्रव्यमान एक सॉस में बदल न जाए।

नट्स और बारीक कटा हुआ हरा प्याज सॉस, नमक और काली मिर्च में जोड़ता है।

तैयार पेस्ट से पानी निकाल दें, इसे पैन में लौटा दें। सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। समाप्त टैगलीटेल प्लेटों पर फैल गया और परमेसन के साथ छिड़का।

चुकंदर और बकरी पनीर के साथ हमसफ़र

तैयारी:

बीट्स को धो लें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पन्नी में या बेकिंग शीट पर सेंकना। ठंडा होने दें।

एक खाद्य प्रोसेसर में, बीट, छोले, दो नींबू का रस, तेहिना, नमक और बकरी पनीर के एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। अपनी पसंदीदा ब्रेड या टॉरिलस के साथ परोसें।

पोर्क prunes, लाल प्याज और arugula सलाद के साथ काटता है

(4 सर्विंग्स)

तैयारी:

एक बेकिंग डिश में चॉप्स रखें, आधा गिलास रेड वाइन सिरका डालें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए आलूबुखारा, प्याज और उबाल जोड़ें, सरगर्मी। बाल्समिक सिरका और ब्राउन शुगर जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक पकाना जारी रखें। नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी और मौसम से निकालें।

तवे पर हल्का सा तेल लगाकर गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ चॉप्स, सीज़न डालें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

एक कटोरी में, सरसों, एक बड़ा चमचा रेड वाइन सिरका और शेष 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। अरुगुला डालें और धीरे से मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

तैयार पोर्क चॉप्स पर एक चम्मच बेर का मिश्रण डालें, आर्गुला सलाद के साथ परोसें।

आलू और सेब पेनकेक्स

तैयारी:

कटा हुआ आलू और सेब को मिलाएं, 1 चम्मच नमक जोड़ें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बड़े कटोरे में, आलू-सेब के मिश्रण को 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें डेढ़ बड़ा चम्मच तेल डालें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 6 मिनट के लिए पेनकेक्स भूनें। चीनी के साथ तैयार पेनकेक्स छिड़कें।

क्रीम और वोदका सॉस के साथ पेनी

(4 सर्विंग्स)

तैयारी:

पैकेज के निर्देशों के अनुसार एक उबाल, नमक में पानी डालें और पेस्ट को उबालें। तैयार पेन जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें।

मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। उबाले जोड़ें और नरम होने तक लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

टमाटर, वोदका, खाना पकाने शोरबा, आधा चम्मच नमक और लाल मिर्च जोड़ें। 12-15 मिनट के लिए एक उबाल और उबाल लें। क्रीम जोड़ें और एक और 1 मिनट उबालें।

पास्ता, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर और अजमोद मिलाएं। नमक के साथ सीजन। पनीर के साथ छिड़के।

बेकन के साथ कद्दू पास्ता

(6 सर्विंग्स)

तैयारी:

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को छीलें और बीज दें, क्यूब्स में काट लें, एक बेकिंग शीट पर रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ ब्रश करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और कद्दू के भूरे होने तक लगभग 20 मिनट तक सेंकना करें।

मध्यम आँच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। बेकन को भूनें और एक कागज तौलिया पर डाल दें। वसा से साफ पैन।

पैन में शेष मक्खन और काली मिर्च जोड़ें, मध्यम गर्मी पर 15 सेकंड के लिए मिलाएं। ऋषि और कद्दू के क्यूब्स जोड़ें, कुरकुरा होने तक भूनें। पैन को गर्मी से निकालें।

पास्ता को अल डेंटे की स्थिति में पकाएं। पेस्ट के नीचे से आधा गिलास पानी छोड़ दें।

कद्दू के साथ एक पैन में 1/4 कप पानी और नींबू का रस डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर छोड़ दें और तत्परता लाएं। नमक के साथ सीजन। बेकन के साथ पास्ता छिड़कें।

सब्जी करी

(4 सर्विंग्स)

तैयारी:

एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, शकरकंद डालें, 3 मिनट तक भूनें। गर्मी को मध्यम तक कम करें।

गोभी, प्याज और करी पाउडर जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकाएं।

शोरबा और शेष सामग्री जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, कवर करें, गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

तैयार करी सीताफल के साथ छिड़के और दही के साथ परोसें।

मछली पाई

(4 सर्विंग्स)

तैयारी:

सॉस के लिए, कम गर्मी पर सॉस पैन में 50 मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे इसमें आटा मिलाएं। धीरे-धीरे शराब में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, मछली के शोरबा को छोटे भागों में जोड़ें, एक उबाल लाएं और 15 मिनट के लिए आग पर पकड़ लें। उसके बाद, क्रीम जोड़ें, फिर से उबाल लाएं, और फिर सरसों और सॉस में हिलाएं।

एक गर्म सॉस में कटा हुआ मछली और अजमोद को डुबोएं, उन्हें एक बड़े बेकिंग पैन में डालें और बचे हुए सॉस पर डालें (ताकि फार्म के शीर्ष से कम से कम 3 सेमी)। इसे ठंडा होने दें।

इस बीच, आलू को छील लें और उन्हें काट लें ताकि वे तेजी से पक सकें। इसे नमकीन पानी में उबालें, पानी को सूखा दें और कुछ मिनटों के लिए आग पर लौटें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो सके। मसले हुए आलू को मसले हुए आलू के छिलके होने तक, मक्खन और दूध में हिलाएं। इसे मछली के ऊपर समान रूप से वितरित करें और इसे एक कांटा के साथ दबाएं ताकि केक समान मोटाई का हो।

केक को ओवन में 190 डिग्री पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें। ब्रेड क्रम्ब्स और पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए सेंकना करें।